Kako vedeti, ali je losos kuhan

Vsebina

• faze
• 1. del Oglejte si barvo in konsistenco
• 2. del Preverite temperaturo
• Del 3 Priprava lososa pred kuhanjem

Losos je okusna riba, ki jo lahko pripravite na žaru, na žaru ali na žaru, da naredite okusno jed. Vendar je lahko težko pripraviti, saj se lahko hitro premažemo. Barva in konsistenca njenega mesa vam lahko data predstavo o tem, koliko se kuha, a najbolj zanesljiv način, kako ugotoviti, ali je riba kuhana tako, kot želite, je uporaba termometra. Pomembno je tudi, da lososa pred kuhanjem pravilno pripravite, da se prepreči prekuhavanje in da ni treba več jesti suhe ribe.

faze

1. del Oglejte si barvo in konsistenco

1. Preluknjajte lososa. Konico noža potisnite v njegov najdebelejši del. Morate pogledati v meso, da vidite, ali je popolnoma kuhano. Če želite to narediti, konico ostrega noža preprosto potisnite v sredino.
   • Lahko uporabite vilice, vendar je bolj verjetno, da boste poškodovali lososa, kar bi lahko pokvarilo predstavitev.

2. 
   

   
   Poglej barvo. Meso ribe mora biti neprozorno z belo, bež ali rjavo barvo na površini, odvisno od načina kuhanja, vendar mora biti še vedno roza in v notranjosti rahlo prosojno. Če je središče lososa neprozorno, ga premažemo. Če je popolnoma prosojen, ga je treba kuhati še malo.

3. 
   

   
   Preizkusite konsistenco. Poglejte, koliko mesa ločuje. Ni ji treba čistiti. Če se le da, je verjetno pregreta in suha. Ko potisnete nož v notranjost, mora biti mehak in ločen na velike kose.

4. 
   

   
   
   
   Reži ogenj. Lososa odstranite iz vira toplote in pustite, da se kuha nekaj minut. Če je riba na zunaj neprozorna, na notranji strani prosojna in nekoliko popusti, ko jo prebodite z nožem, je verjetno kuhana. Kuhala bo še nekaj minut izven vročine. Odstranite ga s štedilnika, pečice ali žara in pustite, da sedi približno 5 minut pred serviranjem.
   • Ker se losos še naprej kuha pred vročino, ga lahko odstranite, ko še ni povsem kuhan. Če pričakujete, da bo meso rožnato in rahlo prosojno na sredini in se zlahka podate, ko vstavite vilice, je treba ribe počivati ​​do popolnosti.

2. del Preverite temperaturo

1. 
   

   
   Uporabite termometer. Uvedite ga v najdebelejšem delu ribe. Termometer za kuhanje s trenutnim branjem je najučinkovitejši pri odvzemu temperature lososu. Pazite, da ga vstavite v najdebelejši del, ker je tisti, ki traja najdlje.
   • Termometer s takojšnjim branjem lahko kupite v večini trgovin, ki prodajajo kuhinjsko opremo.

2. 
   

   
   
   
   Preverite temperaturo. Biti mora med 45 in 60 ° C. Če je pod 45 ° C, je losos še vedno bolj ali manj surov. Če je med 45 in 55 ° C, bodo ribe rožnate. Če je med 55 in 60 ° C, bo meso zmerno dobro kuhano. Poleg 60 ° C bodo ribe suhe in žilave.

3. 
   

   
   Ribe naj počivajo. To mu bo omogočilo, da konča kuhanje. Ko je kuhanje dobro, lososa odstranite s štedilnika, pečice ali žara. Pustite, da sedi 5 do 10 minut, da konča kuhanje pred serviranjem.

Del 3 Priprava lososa pred kuhanjem

1. 
   

   
   Pustite kožo. Ne odstranjujte ga, razen če lososa ne pokapate. Če ga odstranite, boste odstranili plast, da ribe zaščitite pred vročino ponve in zmanjšate nevarnost prekuhavanja. Če pa shranjujete fileje lososa, lahko kožo najprej odstranite. VT

   Vanna Tran

   Izkušena kuharica Vanna Tran je ljubiteljska kuharica, ki se je s svojo mamo začela že od malih nog. Že več kot 5 let organizira prireditve in popestritve večerje na območju zaliva San Francisco. VT Vanna Tran
   Izkušeni kuhar

   Vanna Tran, izkušena kuharica, priporoča: "Ko kuhate ribe s kožo ali v ponvi, se lahko zvija, kar bo otežilo homogeno kuhanje. Da se prepreči, da bi se upognil, pred kuhanjem poskusite narediti kožo na koži ali pa nanjo položite težo. "

2. 
   

   
   Postavite kožo navzdol. Skuhajte losos na njegovi koži. Tudi če tega pustite, lahko ribe prevrnete, če je ne postavite pravilno v ponev, na žar ali na pekač. Ne postavljajte strani brez kože, ker bi losos prehitro zrasel.

3. 
   

   
   Sezona v zadnjem trenutku. Ribo začinite tik pred kuhanjem. Seveda sta sol in poper ključnega pomena za aromatiziranje lososa, toda če ga solite prezgodaj, bi sol lahko absorbirala vodo, ki jo vsebuje, kar jo lahko posuši in preveč kuha. Tik pred kuhanjem damo sol in poper na ribe.

4. 
   

   
   Dober apetit!

• Oster nož
• Kuhinjski termometer s takojšnjim branjem