Kako odstraniti skorjo iz brie

Vsebina

• faze
• 1. način Odstranite vso skorjo
• 2. način Naredite skledo z brie

Veliko ljudi poje brie, tako da skorja ostane nedotaknjena, toda mnogi ugotovijo, da je njen okus in ure neppetizirajoča. Težava je v tem, da so sivke in lepljive drobtine sira podobne skorji, zato je skorja težko odstraniti, ne da bi z njo odstranili polovico sira. Rešitev? Beri zamrznite, preden narezan vrh, dno in stranice obrišete z nazobčanim nožem, nato pustite, da doseže sobno temperaturo (ali kuhajte) in postrezite.

faze

1. način Odstranite vso skorjo

1. 
   

   
   Brie trdno zapakirajte v plastično folijo. Tako ga boste zaščitili pred zmrzovanjem opeklin in mu omogočili, da ohrani svežino ure in svojega okusa. Uporabite več kosov plastične folije in poskrbite, da je vsa skorja pokrita.

2. 
   

   
   Beri postavite v zamrzovalnik za vsaj 30 minut. V tem času se brie strdi, s čimer se skorja lažje odstrani.
   • 30 minut je najmanjši čas, ki je potreben, da se Brie lahko utrdi. Če imate več časa, lahko brie zamrznete za več ur ali celo čez noč.

3. 
   

   
   Vzemite brie iz zamrzovalnika in odstranite plastično folijo. Če je brie še vedno mehka, ga za pol ure postavite nazaj v zamrzovalnik. Deluje le, če je brie popolnoma čvrst. Če se ga težko dotaknete, položite brie na desko za rezanje.

4. 
   

   
   
   
   Rezite vrh in dno. Držite brie na robu in z nazobčanim nožem odstranite dva okrogla konca brieja. Ko je rez narejen, s prsti sprostite skorjo. Če je brie dovolj trden, je treba zgornji in spodnji sloj enostavno razrezati.
   • Če je težko potisniti rezilo v brie ali odstraniti skorjo s sira, brie ovijemo v plastiko in damo v zamrzovalnik za nadaljnjih 30 minut, nato poskusimo znova.

5. 
   

   
   Izrežite stranice. Položite brie na desko za rezanje. Z nazobčanim nožem odrežite vzdolž roba brieja in tako odstranite stranice. Ko režete, začnite potegniti stranice skorje, da odstranite brie, kos za kosom. Nadaljujte, dokler ne odstranite popolnoma skorje.
   • Da preprečite, da bi se brie prilepila na rezalno desko, lahko na desko položite kos voščenega papirja ali pergamentnega papirja.
   • Če se zdi, da se sir nalepi na skorjo, ovijemo brusilno kolo v plastični ovoj in ga damo v zamrzovalnik za tisto, kar se strdi, preden poskusimo znova.

6. 
   

   
   
   
   Skorjo zavrzite in servirajte sir. Pred serviranjem pustite, da se hladni sir stopi na sobno temperaturo.

2. način Naredite skledo z brie

1. 
   

   
   Brie zapakirajte v plastično folijo. Tako ga boste zaščitili pred zmrzovanjem opeklin in mu omogočili, da ohrani svežino ure in svojega okusa. Uporabite več kosov plastične folije in poskrbite, da je vsa skorja pokrita.

2. 
   

   
   Beri postavite v zamrzovalnik za vsaj 30 minut. V tem času se brie strdi, s čimer se skorja lažje odstrani.
   • 30 minut je najmanjši čas, ki je potreben, da se Brie lahko utrdi. Če imate več časa, lahko brie zamrznete za več ur ali celo čez noč.

3. 
   

   
   Vzemite brie iz zamrzovalnika in odstranite plastično folijo. Če je brie še vedno mehka, ga za pol ure postavite nazaj v zamrzovalnik. Deluje le, če je brie popolnoma čvrst. Če se ga težko dotaknete, položite brie na desko za rezanje.

4. 
   

   
   Narezite vrh. Postavite brie na desko za rezanje in z nazobčanim nožem odstranite zgornjo plast brie. Ko je rez narejen, s prsti sprostite skorjo. Če je brie dovolj trden, je treba zgornjo plast enostavno razrezati.
   • Če rezine samo na vrhu, sir dobi obliko sklede, kar omogoča, da se kremni sir vzorči z žlico za jesti ali postreže. Ista metoda se lahko uporablja tudi za del Brie. Če želite, lahko odstranite tudi vso skorjo pred kuhanjem ali postrežbo.
   • Pazite, da odstranite čim manj smetanega sira in odstranite le belo, suho skorjo.

5. 
   

   
   Skuhajte skledo z brie. Brie položite v pekač in kuhajte 15 do 20 minut pri 300 stopinjah. Ko ga vzamete ven, mora biti svetel in kremast.

6. 
   

   
   Okrasite z marmelado ali marmelado. Pita, rdeče sadje ali pomarančna marmelada se popolnoma ujemajo s kremno in slano brie.

7. 
   

   
   Postrezite s slanimi piškoti. Kruh iz pšenice ali navadnih soljenih krekerjev se odlično poda k kuhanemu brieju.