Kako jed narediti manj začinjeno

Vsebina

• faze

Ne glede na to, ali ste kuhali začinjeno jed ali ga uživate, boste morda želeli, da je manj začinjen. Vpliv žličke curryja je težko vedeti in lahko se celo zgodi, da škatlico čilijeve paprike prelijete v svojo jed. Pogosto se zgodi, da kuhar ugotovi, da je hrana preveč blaga, tako da bo za vas izredno začinjena. Tudi če imajo nekateri radi jedi z veliko začimb, lahko drugi dobijo opekline želodca ali preprosto ne marajo, da bi ustnice in usta zažgali. Kakorkoli že, obstajajo načini, kako shranite svojo jed in jo naredite bolj užitno, če je preveč začinjena, da bi jo vsi z veseljem prejeli.

faze

1. 
   

   
   Začnite z malo začimbe. Če začnete z majhno količino in dodate več, lahko prilagodite hitrost začimbe v jedi na želeno raven.
   • V nekaterih mednarodnih jedeh, ki jih ne poznate dobro, lahko curry, paprika, začinjene omake in mleta paprika dobijo zelo začinjen okus tudi v majhnih količinah, zato bi bilo bolje, če začnete z manjšo količino kot ki se prikaže na receptu, da se pozneje ne boste obžalovali.

2. 
   

   
   Povečajte količine recepta. Pikanten okus jedi lahko zmanjšate tako, da dodate neprijetne sestavine. Če imate čas, lahko jed iz riža naredite manj začinjeno, tako da pripravite drugo polovico ali celo celo porcijo, ki jo pomešate s prvo serijo.

3. 
   

   
   
   
   Začinjeno jed postrezite z mlečnim izdelkom. Mlečni izdelki pomagajo mehčati okus začimb v jedeh.
   • Ogenj v ustih lahko umirite s pitjem mleka.
   • Sveža smetana, naravni jogurt in kremne omake lahko pripomorejo tudi k manj začinjenosti mesa in zelenjave, na primer piščanca Cajun ali zelenjavnih curry jedi. V nasprotnem primeru lahko nalijete tudi topljeni sir ali masleno omako, da dosežete enak učinek.
   • Če ga raje obdržite ob strani, si lahko pripravite kakšno skuto ali mlečno omako, ki jo postrežete hkrati z začinjeno jedjo. Omaka ob strani tudi vašim gostom omogoča, da sami prilagodijo okus jedi glede na svoje osebne želje.

4. 
   

   
   V tekoče recepte dodajte mlečni izdelek. Za razliko od trdne hrane, v katero lahko dodate omake, lahko tekoči recepti dobijo boljši okus in boljše ure, če mlečnim izdelkom dodate neposredno ostale sestavine.
   • V številne juhe iz zelenjave ali mlečnih izdelkov lahko dodate svežo smetano ali posneto mleko, da zmanjšate pikanten okus. Mlečni izdelek bi lahko celo združil s fižolom, bučo, grahom, morskimi sadeži ali paradižnikovo juho, vendar bi morali vseeno okusiti juhe, ko dodate več smetano ali mleko, da se prepričate o okusu.
   • Če določena juha ne deluje dobro s smetano, jo lahko naredite manj pikantno, tako da dodate nariban sir ali celo cel kos sira. Na primer, poskusite Cheddar s krompirjevo in klobaso juho ter Gruyere ali provolon z zelenjavno juho iz goveje juhe. Parmezan se odlično poda s številnimi piščančjimi juhami in številne italijanske juhe in mehki siri bi se lahko odlično znašli v tortiljah ali biskvitnih juhah.
   • Če nimate dovolj smetane ali mleka, lahko na skledo juhe vstavite žlico sveže smetane, da ustvarite bolj vabljiv vizualni učinek, hkrati pa znižate začimbnost.

5. 
   

   
   
   
   V recept vključite ustrezna živila. Obstajajo žita, zelenjava in meso, ki lahko izboljšajo recept recepta in hkrati zmanjšajo njegov začinjen značaj. Morda bi bilo celo bolj zanimivo, če bi jed dodali novo sestavino, namesto da bi v dvojni postrežbi imeli enako sestavino, ki bi jed naredila manj uravnoteženo, še posebej za obrok z enim obrokom.
   • Za indijski curry poskusite dodati krompir, korenje, grah, čebulo, kokosovo mleko ali navaden jogurt (v tem primeru so navedeni naravni grški jogurt ali crice fraiche).
   • Med mehiške obroke poskusite dodati papriko, bučke, paradižnik, fižol, sir, čebulo, koruzo, naribano krešo ali riž.
   • Pri azijskih receptih je običajno mogoče dodati brokoli, čebulo, korenje, mangetout, papriko, zelje ali riž.

6. 
   

   
   V začinjeno jed dodajte sladko sestavino. To bi bilo lahko še posebej koristno pri azijskih receptih, jedeh s piščancem ali svinjino in drugih receptih, ki vsebujejo sadje ali morske sadeže.
   • Če se bojite spremeniti okus jedi z dodajanjem sladila, lahko poskusite vstaviti majhen vzorec po okusu, preden naredite bolj korenito spremembo recepta.

7. 
   

   
   Če je mogoče, vzemite začinjeno sestavino. Pri nekaterih receptih, za katere je potreben cel poper ali koščki čilija, je mogoče, da jih vzamemo iz posode, da postanejo manj pikantni.
   • Za odstranitev pa morate uporabiti pripomoček, kot je vilica ali žlica, da ne pride v stik s prsti, saj bo tudi po umivanju vedno ostal in lahko dražil kožo ali oči .