Kako narediti sijoče sladkorno testo

Vsebina

• faze
• 1. metoda Nanesite paro
• 2. način Uporabite glukozni sirup
• 3. postopek Nanesite alkohol
• Metoda 4 Uporabite prehranske maščobe
• 5. način Uporabite gumi arabic
• 6. postopek Nanesite jajčni beljak

Na splošno ima preprosto sladkorno testo mat površino. Če želite narediti sijoče pokrivanje torte ali izdelavo okraskov, lahko uporabite različne metode. Stopnja sijaja je odvisna od tehnike. Zato je najboljša uporaba odvisna od vaših posebnih potreb.

faze

1. metoda Nanesite paro

1. 
   

   
   Segrejte vodo. Posodo napolnite z ročnim parom z destilirano vodo. Vklopite aparat in pustite, da se voda segreje.
   • Uporabljate lahko celo parno napravo, če nikoli ni vseboval detergenta ali kemikalij.
   • Vsi parni stroji delujejo drugače. Zato je priporočljivo, da pred njihovo uporabo preberete navodila. Vendar pa je za optimalne rezultate običajno potrebna uporaba preproste šobe in nizke toplote.

2. 
   

   
   Nanesite paro. Šobo držite približno 10 cm od površine sladkornega testa. Pritisnite gumb na napravi, da izpusti paro iz testa.
   • Prevrnite kos sladkornega testa ali po potrebi premaknite parno šobo, da enakomerno nanesete paro po vsej površini.
   • Ne nanašajte pare na en del več kot 3 do 5 sekund. Če nanesete preveč, se lahko sladkorno testo stopi in na njegovi površini se lahko oblikujejo kapljice vode.
   • Poleg tega, da je testo gladko in sijoče, lahko para odstrani sledi sladkorja iz ledu in koruznega škroba, ki ga po razmahu pusti na svoji površini.

3. 
   

   
   
   
   Postopek ponovite. Po približno uri, ko bo voda suha, je verjetno, da bo sladkorna pasta spet postala dolgočasna. Na enak način nanesite paro za tisto, kar spet postane svetlo.
   • Ker ta metoda izdelek samo začasno sija, ga je priporočljivo uporabiti le, če nameravate sladkorno testo takoj predstaviti.
   • Sledi sladkorja iz ledu in škroba, odstranjenih s paro, se ne bodo vrnile.

2. način Uporabite glukozni sirup

1. 
   

   
   Izogibajte se maščobam. Če v sladkorno testo vstavite nekaj, se lahko glukozni sirup loči in testo bo imelo nepravilno površino z majhnimi mehurčki, namesto da bi bilo gladko.
   • Pred nanosom tega sirupa izdelka ne gnetejte v olje, maslo ali drugo maščobo. Te metode ne uporabljajte poleg zmrzovanja rastlinske maščobe.
   • Pred uporabo te tehnike sladkornega testa ne smete razmazati na silikonski ali vinilni preprogi. Jedi, ki jih kuhate na teh materialih, lahko na njihovi površini puščajo sledi maščobe ali olja in ti ostanki lahko zadoščajo, da se glukozni sirup loči.

2. 
   

   
   
   
   Pripravite sirup. Zmešajte dve sestavini, ki ju sestavljata. V plitvo skodelico nalijte enake količine lahkega glukoznega sirupa in bistrega pitnega alkohola. Dobro jih premešamo.
   • Alkoholna tekočina mora vsebovati vsaj 75% alkohola.Močna vodka deluje dobro, vendar lahko uporabite druge vrste prozornega zrnatega alkohola.
   • Natančne količine so odvisne od količine sladkorne paste, ki jo želite narediti sijoče, na splošno pa je ena majhna žlička vsake sestavine dovolj za majhne okraske.

3. 
   

   
   Nanesite mešanico. Z majhno mehko krtačo na površino sladkornega testa nanesite enakomerno plast sirupa.
   • Sirup mora izdelku takoj dati stalno sijočo površino.
   • Priporočljivo je, da zmes nanesete v tankih plasteh. Debela plast bo dala več sijaja, vendar se bo počasneje sušila.

4. 
   

   
   Pustite, da se sirup posuši. Počakajte, da se popolnoma posuši, preden se dotaknete sladkornega testa. Glede na debelino sloja lahko traja od 1 do 12 ur.
   • Izogibajte se ščetkanju ščetk po sirupu ali ga ne dotikajte s prsti, ko se je začel sušiti, saj lahko zlahka pustite sledi, ki bodo trajne.
   • Lahko nanesete druge sloje, ko se sirup popolnoma posuši, vendar ne sme biti potrebno, da površina ostane sijoča.

3. postopek Nanesite alkohol

1. 
   

   
   Napolnite vodko pršilo. Prilijemo približno 5 cm tekočine v majhen čisti uparjalnik.
   • Če nimate vodke, lahko bistri žitni alkohol deluje. Izogibajte se obarvanim alkoholom, ker se bodo strgali na sladkorno testo.
   • Uporabite popolnoma čist vaporizer, ki nikoli ni vseboval izdelkov za lase ali drugih kemikalij, da ne bi onesnažili živila. Vaporizerji kozmetičnega razreda so boljši od poceni modelov, ker morda tekočine ne izhlapijo enakomerno. Uporabite lahko tudi čisto zračno krtačo.

2. 
   

   
   Razpršite sladkorno pasto. Konico razpršilne plastenke držite približno 10 cm od površine in na testo razpršite rahlo, enakomerno plast vodke.
   • Nanesite le zelo tanko plast alkohola, ker se lahko, če porabite preveč, na površini sladkornega testa nabere tekočina in jo posuši do točke dela.

3. 
   

   
   Izdelek naj se posuši. Počakajte nekaj ur, da se alkohol popolnoma posuši. Ko je suho, bo imelo sladkorno testo gladko sijočo površino.
   • Na prvi pogled bo ta sijoča ​​površina dolgo trajala poltrajno. Po nekaj dneh je lahko oblačno, vendar alkohola ne smete večkrat nanesti, ker če ga preveč nanesete, lahko sladkorno testo hitro izsuši.

Metoda 4 Uporabite prehranske maščobe

1. 
   

   
   Nanesite maščobo. S prsti previdno razporedite tanko, gladko in enakomerno plast rastlinske maščobe po celotni površini sladkornega testa.
   • Če želite ohraniti prste čiste, lahko poskusite nadomestiti trdno rastlinsko maščobo z nevtralnim kuhalnim oljem. Nalijte ga v razpršilno steklenico, vrh posode držite približno 10 cm od sladkornega testa in na njegovo površino napršite tanko plast olja.

2. 
   

   
   Polijte testo. Ko nanesete rastlinsko maščobo, naredite, da prodre tako, da testo rahlo zdrgnete s čistim vpojnim papirjem v majhnih okroglih potezah.
   • Nepravilnosti, prstni odtisi in oznake orodja bodo med čiščenjem izdelka izginile. Zelo nežno pritisnite, da ne puščate novih vtisov.
   • Ko končate poliranje sladkornega testa, bo imelo gladko, satenasto površino.

3. 
   

   
   Po potrebi postopek ponovite. Sladkorno testo naj ostane sijoče dan ali dva, možno pa je, kakšna dolgočasnost bo absorbirala maščobo. Če se to zgodi, lahko nanesete novo plast na enak način kot prvi sloj.
   • Ker se maščoba ne posuši popolnoma, je verjetno, da bo testo tudi po absorpciji izdelka ostalo rahlo sijoče.
   • Ker sladkorno testo ostane mehko in lepljivo, je s premikanjem torte enostavno pustiti prstne odtise in druge sledi. Da jih odstranite pred predstavitvijo peciva, te dele rahlo zdrgnite s čistimi papirnatimi brisačkami.

5. način Uporabite gumi arabic

1. 
   

   
   Zmešajte nekaj dlesni in vode. V manjšo skledo nalijemo en volumen gumi arabic in dva volumna destilirane vode in dobro mešamo.
   • Potrebne količine so odvisne od količine sladkorne paste, ki jo je treba pokriti, vendar morajo biti deleži vedno enaki. Za večino majhnih okraskov sta dovolj žlica žvečilke in dve žlici vode.

2. 
   

   
   Zmes pustite počivati. Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut. Nato močno mešajte, da se sestavine dobro premešajo.
   • Pustite, da se mešanica sedi pred ponovnim mešanjem, pomaga, da se sestavine bolje zlijejo, tako da je tekočina učinkovitejša, ko jo nanesete.

3. 
   

   
   Nanesite glazuro. Takoj z majhno mehko krtačo takoj nanesite enakomerno plast mešanice na sladkorno testo.
   • Delajte previdno in previdno, da pri zmrzovanju ne puščate prstnih odtisov, sledi čopiča ali drugih sledi.
   • Že takoj po nanosu bo sladkorno testo imelo izjemno svetlo površino, vendar to ne bo njegov končni videz.

4. 
   

   
   Pustite, da se tekočina posuši. Pred dotikom sladkornega testa pustite, da se suši 24 ur. Ko je njegova površina popolnoma suha, bo rahlo trda in napol sijoča.
   • Obnavljanja aplikacije ni potrebno, ker je ta zaledenitev trajna.

6. postopek Nanesite jajčni beljak

1. 
   

   
   Nanesite jajčni beljak. V majhno, čisto posodo nalijemo dve do štiri žlice (30 do 60 ml) pasteriziranega jajčnega beljaka. Z majhno mehko krtačo nanesite tanko, enakomerno plast po celotni površini sladkornega testa.
   • Da se izognete zastrupitvi, uporabite razjasnjene, pasterizirane, bele opeke.
   • Če delate na majhnih predmetih, lahko vsak okras s sladkorno pasto namočite neposredno v jajčni beljak, namesto da izdelek nanesete s čopičem. Dotaknite se testa, da odstranite presežek, preden ga pustite, da se posuši.
   • Če želite izdelek nanesti na večji kos sladkornega testa, uporabite majhno krtačo in poskusite pustiti čim manj sledi. Takoj, ko končate z nanašanjem, tapnite okras, da odstranite odvečno belo barvo, ki se je nabrala v razpokah in drugih votlih delih.

2. 
   

   
   Testo pustimo, da se posuši. Pustite, da se jajčni beljak nekaj ur posuši. Ko se posuši, bo oblikoval zmerno svetlo površino z naravnim videzom.
   • Preden se dotaknete sladkornega testa, pustite, da se izdelek popolnoma posuši. V nasprotnem primeru tvegate, da boste na površini dekorja pustili prstne odtise in jih ne boste mogli odpraviti.
   • Ko je izdelek suh, bo nastala površina rahlo trda in trajna. Ne bi smeli ponavljati postopka.

3. 
   

   
   Obnovite aplikacijo. Po potrebi dodajte druge plasti. Če površina ni tako svetla, kot želite, lahko z isto tehniko nanesete druge sloje.
   • Pred nanašanjem naslednjega se vsak sloj popolnoma posuši. Tako boste zmanjšali tveganje, da na površini ostanejo prstni odtisi ali krtače.