Kako zmehčati kremni sir

Vsebina

• faze
• 1. postopek Zmešajte svež sir pri sobni temperaturi
• 2. način Uporabite toploto za mehčanje kremnega sira
• Metoda 3 Svež sir zmešajte z mešanjem z drugimi sestavinami

V tem članku: Mehki sveži sir pri sobni temperaturi Uporabite toploto za mehčanje svežega sira. Svež sir zmešajte z mešanjem z drugimi sestavinami Povzetek člankaVideo11 Reference

Številne jedi vsebujejo svež sir, ki ga je treba zmehčati, preden ga dodamo ostalim sestavinam. Karkoli uporabite, obstaja veliko načinov za mehčanje svežega sira. Včasih ga preprosto segrejte, še posebej, če ga pustite v hladilniku. Če pa želite, da ostane hladno, na primer za pripravo glazure, ga lahko zmešate z drugimi sestavinami, da dobite mehkejše ure.

faze

1. postopek Zmešajte svež sir pri sobni temperaturi

1. Sir narežite na kocke. Če pustite celoto, se bo zunaj začela mehčati, medtem ko notranjost ostane trda, kar bo upočasnilo postopek. Da preprečite, da bi se to zgodilo, lahko z nožem za maslo narežete sir na koščke približno 2 cm.

2. 
   

   
   Pustite jo pri sobni temperaturi približno pol ure. Če imate dovolj časa, ga lahko zmehčate tako, da ga pri sobni temperaturi držite približno pol ure. Ko je ogreto, naj bo dovolj mehko. Če je ob dotiku še vedno hladno ali če ni dovolj mehak, ga lahko pustite še 20 do 30 minut.
   • Lahko ga pustite v originalni posodi ali pa ga daste v drugo posodo.
   • Če po uri še vedno ni dovolj mehka, lahko dodate drugo sestavino, kot so mleko, limonin sok ali stepena smetana, da jo zmehčate.

3. 
   

   
   
   
   Mešajte ga pet minut, da se zmehča. Smetanski sir lahko zmehčate tako, da ga razmažete brez uporabe vira toplote. Lahko bi ga na primer dali v posodo in z žlico mešali. Bolj ko ga mešate, mehkejše bo.
   • Če imate električni mešalnik, lahko minuto mešajte sir z ravno konico.

4. 
   

   
   Razporedite ga v tanki plasti, da se hitreje zmehča. Če ga morate hitreje zmehčati, ga lahko položite med dva lista pergamentnega papirja in ga razprostrite z valjarskim zatičem ali ravno stran krhljev. Medtem ko ga spustite, naj se hitro zmehča.
   • Ne pozabite, da ga boste morali po pramenskem papirju opraskati.

5. 
   

   
   Pritisnite žlico, da vidite, ali je mehka. Ko ste segreli kremni sir, vzemite nekaj sekund in se prepričajte, da je svež. Žlico pritisnite na pergamentni papir ali neposredno na svež sir. Če je mehka in se žlička potopi vanjo, bi morala biti pripravljena na večino receptov. V nasprotnem primeru, če je še vedno preveč trden, ga rahlo ogrejte.

6. 
   

   
   
   
   Ne puščajte ga zunaj več kot dve uri. Svež sir lahko hranimo razmeroma dolgo: če ga pustite v hladilniku, lahko običajno zdrži mesec dni, ta čas pa lahko podvojite tako, da ga daste v zamrzovalnik. Vendar se, tako kot vsi mlečni izdelki, pri sobni temperaturi hitro razgradi. Po umivanju toplega ga poskusite čim hitreje uporabiti in postaviti ostanke v hladilnik.
   • Svežega sira ne puščajte pri sobni temperaturi več kot dve uri. Če ga perete dlje, ga vrzite v smeti.

2. način Uporabite toploto za mehčanje kremnega sira

1. 
   

   
   Mikrovalovna pečica je v 15 sekundnih intervalih. Vzemite potrebno količino in jo dajte v mikrovalovno posodo. Nastavite ga na največjo moč in segrevajte približno petnajst sekund, preden ga preverite. Če ni dovolj mehak, ga lahko nadaljujete v mikrovalovni pečici v 10-sekundnih intervalih, tako da ga vsakič preverite.
   • Za segrevanje večjih porcij svežega sira dodajte 10 sekund v mikrovalovno pečico na vsakih 200 g izdelka.
   • Če postane premehka, jo lahko daste v hladno skledo in pustite na sobni temperaturi približno pet minut. Po želji ga lahko za dve minuti postavite nazaj v hladilnik.
   • Če je vaš svež sir zavit v kovinski paket, ga morate odstraniti, preden ga daste v mikrovalovno pečico.
   • Če med segrevanjem opazite tekočino, ki se loči od ostalega skutnega sira (to je sirotka), ga lahko dodate ostalim trdnim sestavinam recepta.

2. 
   

   
   Sir postavite v mlačno kopel. Posodo napolnite z mlačno vodo, nato pa izdelek dajte v vodo, preden pustite, da sedi približno deset minut. Pustite ga še deset minut, če še vedno ni dovolj mehak. Če po tem še vedno ni dovolj, dodajte v posodo več tople vode. Vendar ne uporabljajte vroče vode, saj lahko topi trdne snovi v svežem siru.
   • Če je embalaža že odprta, jo odložite v plastično vrečo ali plastično ovojnico, da se izognete stiku z vodo.
   • Če je sir zamrznjen, uporabite hladno vodo namesto mlačno vodo. To bo trajalo dlje, vendar bo hladna voda izdelek bolj enakomerno segrela.

3. 
   

   
   Izogibajte se pregretju, da ohranite ure. Možno je, da se vaš sir pregreje, medtem ko ga poskušate zmehčati. Trdne sestavine v izdelku se lahko stopijo in na koncu boste s tekočim sirom, ki se morda ne bo vrnil v prvotno ure, vrnil v hladilnik.
   • Bolje je potem biti pozoren. Kratek čas ga segrejte na povprečno temperaturo, da preprečite, da bi se talil. Zvišajte temperaturo in trajanje malo po malo, da dobite mehko ure.

Metoda 3 Svež sir zmešajte z mešanjem z drugimi sestavinami

1. 
   

   
   Dodajte mleko ali smetano, da ne boste spremenili okusa. V posodo dajte približno 200 g svežega sira in dodajte čajno žličko mleka ali smetane brez sladkorja, preden dobro premešate. Po potrebi lahko dodate malo sira, dokler ne dobite ure, ki ga želite.
   • Ti brez aromatizirani mlečni izdelki so kot nalašč za mehčanje svežega sira brez spreminjanja okusa. Lahko jih naredijo nekoliko manj kisle, vendar razlika v večini receptov ne bo vidna.

2. 
   

   
   Za gladko ure dodajte stopljeno maslo. Maslo je še ena primerna izbira za mehčanje svežega sira. Če želite pripraviti 200 g, preprosto segrejte žlico masla v mikrovalovni pečici. Nato v ločeni skledi zmešajte kremni sir iz masla in dobro premešajte.
   • Dodajte malo več masla, če sveži sir ni dovolj mehak po prvi žlici.
   • Sira ne segrevajte skupaj z maslom, razen če ga želite stopiti.
   • Če je mogoče, uporabite maslo brez soli, saj bo sol v maslu spremenila okus sira.

3. 
   

   
   Poskusite dodati limonin sok, da postane bolj kislo. Limonin sok bo mehčal svež sir, hkrati pa mu dal bolj kisel okus. To je lahko okusno pri zaledenitvi ali drugih sladkih in slanih sladicah, ni pa primerno za vse jedi. Dodajte samo eno čajno žličko limoninega soka 200 g svežega sira.

4. 
   

   
   Dodamo stepeno smetano, da bo slajše. Dobra žlička stepene smetane je kot nalašč, če želite zmehčati svež sir, ki ga lahko uporabite za zmrzovanje. Tako bo svež sir dobil rahlo sladek okus namesto kislega okusa, ki ga prinaša limonin sok.
   • Začnite tako, da dodate žlico stepene smetane 200 g kremnega sira, nato pa po potrebi dodajte še več.

5. 
   

   
   Sir zmešamo z mascarponeom. Je svež italijanski sir, podoben navadnemu svežemu siru. Vendar je malo lažji in bolj razgiban. Ker na svežem siru že izgleda odlično, je idealno, če želite mehčati trdi sir. Njegov učinek je subtilen, vendar viden, kot nalašč je priložena sladica, kot so rezine opečenega kruha ali puding.

Video: Kako zmehčati kremni sir

Oglejte si, ali vam je ta video pomagal? Povzetek pregleda člankaX

Za mehčanje kremnega sira ga damo v posodo, varno v mikrovalovni pečici, in segrevamo 15 do 20 sekund. Če nimate mikrovalovne pečice, jo za 10 minut postavite v njeno embalažo v posodo z mlačno vodo, da se zmehča. Poskusite lahko tudi mešanje mleka ali stopljenega masla s sirom, da postane mehkejše. Ne glede na uporabljeno metodo pazite, da ga ne zmehčate preveč, sicer lahko postane tekoč!

nasveti

• Svetlo kremni sir je zaradi omejene vsebnosti maščob morda težje zmehčati.
• Poskusite nadomestiti sir mascarpone ali sir Neufchâtel s svežim sirom, okus in ure teh izdelkov sta podobni in mogoče jih je zmehčati na enak način.