Kako pripraviti okra v kajunskem slogu

Vsebina

• Metoda 2 od 3:
  Pripravite osnovo
• Metoda 3 od 3:
  Začinite in zaključite okra
• nasveti

je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka je v njegovi izdaji in izboljšanju sčasoma sodelovalo 24 ljudi, nekaj anonimnih.

2 Zelenjavo nasekljamo in nasekljamo. Začnite z olupitvijo in rezanjem stroka česna. Olupite in narežite veliko čebulo, nekaj stebel zelene in veliko poper - "Sveto trojico" cajunske kuhinje - in postavite v ločeno posodo. Če se želite osredotočiti na eno sestavino namesto na drugo, jo ne odlašajte. Še ena čebula, pecelj zelene ali poper ne bo spremenil močnega okusa okra.

3 Meso narežemo. Naredite rezine klobas, piščančjih piščancev, tassa ali katerega koli drugega prekajenega mesa, ki ga uporabljate, da dobite majhne koščke. Odložite jih v posodo. Izrežite divjačino ali perutnino, ki ste jo izbrali za uporabo v majhnih kosih. Izperite te kose, jih posušite s papirnatimi brisačami in položite v drugo posodo. To posodo za meso razporedite v hladilnik, dokler ne pripravite okraja.

4 Školjke ali lupine morske hrane. Odvrzite školjke in morske jedi postavite v zaprto posodo. To posodo postavite v hladilnik, dokler ne pripravite juhe. oglaševanje

Metoda 2 od 3:
Pripravite osnovo

1. 
   

   
   1 Naredi rdečo. V loncu segrejte maslo, ki je dovolj veliko, da drži juho. Gorilnik nastavite na srednji vročino in pustite, da se maslo popolnoma stopi. Dodamo moko in s pomočjo moke vmešamo maslo. Med kuhanjem mešanice še naprej mešajte, dokler se ne spremeni iz zlato rjave v rjavo.
   • Ne prekrivajte rjave barve, sicer boste spremenili okus po okraju. Odklopite, če ugotovite, da se prehitro kuha.
   • Če kuhamo kvasovko preveč, je bolje začeti znova, z enakimi količinami masla in moke.

2. 
   

   
   2 Dodamo juho. Takoj, ko je rdeča pripravljena, dodajte juho. To bo preprečilo, da bi se rdečica izgorela. Mešajte mešanico, dokler juha ne segreva in začne vreti.

3. 
   

   
   
   
   3 Dodajte zelenjavo. Prelijte mešanico čebule, zelene in popra. Dodamo mleto okraje in česen. Juho zavremo.

4. 
   

   
   4 Meso porjavi. Ko začne juha vreti, postavite ponev na ogenj in postavite gorilnik na srednje do močno vročino. V svojo ponev nalijte malo olja in pustite, da se nekaj trenutkov segreje. V ponev položite majhne koščke surovega mesa in jih na eni strani pustite rjaveti. Uporabite gumbe, da meso obrnete in porjavi na drugi strani.
   • Po potrebi naredite več ogledov. Dejansko bo prepolno ponev z mesom preprečilo izhlapevanje tekočin in preprečilo rjavenje mesa.
   • Meso ni treba kuhati v celoti, saj bo kuhanje končalo v loncu juhe.

5. 
   

   
   5 V vsebnost lonca dodajte meso in ribe. Uporabite gumbe za prenos predhodno kuhanega mesa v lonec. Dodamo tudi prekajeno meso. Z veliko leseno žlico mešamo mešanico, ponovno zavremo, nato zmanjšamo vročino, da vzhaja eno uro. oglaševanje

Metoda 3 od 3:
Začinite in zaključite okra

1. 
   

   
   1 Dodajte začimbe. Vmešajte kajenski poper, črni poper, sol in katero koli drugo začimbo, ki jo želite dodati. Vmešajte okra. Okusite juho in ugotovite, ali je treba dodati več začimb. Juho kuhajte še eno uro, da se okusi stopijo toliko časa.

2. 
   

   
   2 Riž skuhamo. V ločeni ponvi ali v kuhalniku za riž pripravite potrebno količino riža. Ko je kuhan, z dvema vilicama mešajte in utekočnite.

3. 
   

   
   3 Nato dodajte preostalo morsko hrano. Ko je okra skoraj pripravljen, dodajte morske sadeže in kuhajte še 10 minut. Raki bodo s tem zagotovili nežno meso.

4. 
   

   
   4 Postrezite okra. Riž najprej servirajte v sklede. Okrog riža s pomočjo lončka prelijte okra in postrezite vročo. V državi Cajun veliko ljudi uživa svojo okra z začinjeno omako Louisiana. oglaševanje

nasveti

• Nikoli ne postrezite lepljive okra. Če to vseeno storite, ga poimenite z juho iz okra ali dajte svoji jedi drugo ime in se odmaknite od cajunske kulture.
• Tasso je nekakšno prekajeno meso, začinjeno, običajno sestavljeno iz svinjskih pleč. Najdemo ga na večini trgov v jugozahodni Louisiani in okoliških krajih.
• Naredite si svojo okra in naredite dobro, prosite veliko ljubezni. Potrebno je veliko časa in veliko let, da izpopolnite, kar bo postalo vaš osebni recept. Okra, pa tudi goveja brbota, piškoti in popolna jabolčna pita so nekaj, kar si mora vsak kuhar zaslužiti z dolgotrajnim delom.
• Za pripravo okraja mesa ni treba razkoščevati. Kosti dajejo dodaten vonj.
• Če uporabljate škampe, škampe ali rakovice, obdržite školjke / glave in naredite okusno juho. Školjke preprosto skuhajte v veliki juhi v vodi, preden jih pustite, pa tudi glave kozic ali langoustina, dušite približno eno uro. Nato filtrirajte juho, da odstranite lupine, in pripravite svojo okra.
• Če riža ne pojeste z okra, ni več "prava" cajunska okra.
• V jugozahodni Louisiani in okoliških krajih je začimba, posebej povezana s pripravo okra. Ta je sestavljen iz prahu drevesnih listov, imenovanega sassafras in se običajno uporablja kot zgoščevalec. Na začetku je najbolje, da ga uporabljate zmerno, dokler ne veste, ali vam je res všeč ali ne. Dejansko ima ta začimba zelo poseben okus. Korenine sasafrasa lahko tudi izkopljemo in uporabimo za pripravo kakšnega okusnega zeliščnega čaja. Vendar se ne uporabljajo za kuhanje.
• Šunko skuhajte, da dobite okusno juho za pripravo svoje okra.

Oglas pridobljen iz »https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491«