Kako pripraviti glazuro brez sladkorja iz ledu

Vsebina

• faze
• 1. metoda Mlet sladkor v prahu
• 2. način Pripravite moko za glazuro
• 3. postopek Pripravite rjavo sladkorno glazuro
• 4. način: Pripravite zmrzovanje brezrez

Sladki sladkor je osnova večine receptov za zaledenitev. Ima fino in praškasto sečnico, ki se zlahka pomeša s preostalimi sestavinami. Če jih imate v omarah več, lahko naredite svoje s sladkorjem v prahu, na primer z mešalnikom ali predelovalcem hrane. Obstajajo glazure na osnovi sladkorja v prahu, vendar jih morate običajno segreti, da dosežete podoben rezultat. Kakorkoli že, lahko posežete po številnih okusnih receptih za zaledenitev, tudi če nimate več sladkorja iz ledu!

faze

1. metoda Mlet sladkor v prahu

1. 
   

   
   Izberite vrsto sladkorja. Raje beli sladkor v prahu, če ga imate. V nasprotnem primeru lahko storite tudi s kokosovim sladkorjem, rjavim sladkorjem ali trsnim sladkorjem. Nen porabite le 200 g.
   • Rafinirani beli sladkor, ko se enkrat zmanjša na prah, ima toliko ure, kot je sladkor za led.
   • Če poskušate mleti več kot 200 g naenkrat, ne boste dobili dobrih rezultatov v doslednosti.

2. 
   

   
   Če želite, dodajte koruzno moko. Zmešajte s sladkorjem v prahu, če želite ohraniti dlje. Pomaga preprečiti nastanek grudic in obdržati prah v prahu.
   • Če ga boste takoj uporabili, ga ni treba postavljati.
   • Če nimate veliko koruze, vedite, da je c. do c. mora biti dovolj.

3. 
   

   
   
   
   Sladkor mešajte približno dve minuti. Vlijemo ga v stekleni mešalnik ali predelovalec hrane. Po želji dodajte koruzno moko. Mešajte dve minuti.
   • Sicer lahko uporabite tudi začimbo ali mlinček za kavo, vendar bodite pozorni, da bo sladkor absorbiral aromo začimb ali kave, ki ste jo prej zmleti.
   • Izogibajte se uporabi plastičnega mešalnika. Čeprav je malo verjetno, je možno, da sladkorni kristali črtajo površino plastičnih aparatov.
   • Če uporabljate napravo z več nastavitvami, izberite "Beat" ali "Mix".

4. 
   

   
   S lopatico zmešajte sladkor. Drgnite vzdolž notranjih robov. Sladkor dobro premešamo, da se zmeša in enakomerno razbije.

5. 
   

   
   Dve do tri minute mešajte sladkor. Izklopite napravo in jo izklopite. Potopite prst v malo sladkorja, da se dotaknete ure. Če je še vedno preveč grobo, mešajte, dokler ne dobite želenega praška.
   • Končate, ko dobite tanek, zračen sladkor, ki je videti kot sladkor iz ledu.

6. 
   

   
   
   
   Presejajte ga v skledo. Mešajte z vilicami. Sito postavite nad posodo. Nalijte ga z žlico v sito. Dotaknite se ob straneh, da prah potisnete skozi mrežo.
   • To vam omogoča prezračevanje in lažje in tanjše, hkrati pa odpravite grudice.
   • Če nimate sita, lahko uporabite majhen kozarček za čaj ali tesnilo. V nasprotnem primeru lahko sladkor zračite tudi tako, da ga primešate z metlico.

7. 
   

   
   Uporabite sladkor za glazuro. Uporabljajte ga namesto trgovin, ki jih je kupil ledeni sladkor v svojih najljubših receptih. Pripravite glazuro na primer z maslom ali kremnim sirom. Ledene piškote z arašidovim maslom in rdečo sadno glazuro. Prinesite domač začinjen kruh s kraljevsko glazuro.
   • Za preprosto glazuro zmešajte 200 g sladkornega sladkorja z 1 tsp. do s. mleka in 1 četrtina c. do c. darôme, na primer vaniljev ekstrakt, rum ali limonin sok.

2. način Pripravite moko za glazuro

1. 
   

   
   Segrejte moko in mleko. V majhni ponvi na srednji vročini zdrobite moko in mleko. Neprekinjeno mešajte, dokler se zmes ne zgosti do konsistence pudinga ali goste paste. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
   • Te tehnike lahko uporabite za pripravo masla in moke ali kuhanega kremnega sira. Za prvo uporabite maslo, za drugo pa svež sir.
   • Zahvaljujoč temu receptu boste dobili dovolj izdelka za 24 piškotov ali dve 20 cm torte.

2. 
   

   
   Zmešajte maslo in sladkor. V srednji skledi zmešajte maslo ali kremni sir s sladkorjem z mešalnikom ali električnim mešalnikom. Hitro pretepajte približno pet minut, dokler mešanica ne postane gladka, lahka in neokrnjena.
   • Če nimate nobene od teh naprav, uporabite bič in močno trkajte.

3. 
   

   
   Zmešajte dve testenini. Ko je mešanica mleka in moke na sobni temperaturi, vlijte vanilin in pretlačite. V sladkorno zmes dodajte mleko in moko. Z največjo hitrostjo pretepajte šest do osem minut. Po potrebi pobirajte testo po robovih.
   • Testo je pripravljeno, ko so vse sestavine dobro vkomponirane in glazura postane lahka in neponovljiva kot stepena smetana.

4. 
   

   
   Uporabite ga takoj. Maslo ali kremni sir razporedite po tortah, piškotih, palačinkah ali drugih sladicah, ki so vam všeč. V nasprotnem primeru ga lahko pustite v hladilniku nekaj ur, dokler ga ne pripravite za uporabo.
   • Na primer, pustite počivati ​​ponoči. Pred uporabo pustite na sobni temperaturi, nato pa še enkrat pretepajte, dokler ne dobite želene konsistence.

3. postopek Pripravite rjavo sladkorno glazuro

1. 
   

   
   Smetano zmešajte s smetano ali maslom. Sestavine stepite v srednji ponvi in ​​segrevajte na srednji vročini. Nenehno mešajte, da sladkor ne gori in kristalizira.
   • Kremo lahko nadomestite s koncentriranim mlekom.

2. 
   

   
   Zavremo. Takoj, ko mešanica zavre, pustite, da se vre dve in tri minute. Ves čas mešajte. Pojdite z ognja takoj, ko je pripravljeno.
   • Ta korak omogoča, da se sladkor začne karamelizirati.

3. 
   

   
   Dodamo pecilni prašek in vanilijo. Z električnim mešalnikom mešajte mešanico na visoki hitrosti šest do osem minut, dokler ne postane gladka, lahka in brezhibna, popolna konsistenca, ki jo lahko razmažete po tortah.
   • Namen pecilnega praška je preprečiti strjevanje sladkorja.
   • Lahko ga premagate tudi v mešalniku. Ko sladkorna mešanica zavre, lahko dodate sodo bikarbono in vanilijo, preden jo vlijete v kozarec mešalnika.

4. način: Pripravite zmrzovanje brezrez

1. 
   

   
   Sestavine zmešamo. Vzemite srednje posodo za solato, vlijte sladkor, beljake in sol, nato stepite. Poskrbite, da bo posoda toplotno odporna, ker jo boste ogrevali v vodni kopeli.
   • Če imate mešalnik, odstranite posodo in sestavine pretepajte neposredno v njej.
   • Namen soli v tem receptu je razčleniti album, tako da glazura ne bi imela preveč močnega okusa.

2. 
   

   
   Segrevamo v bain-marie. V srednje ponev vlijemo 2 do 5 cm vode. Na srednjem ognju zavremo. Ko voda začne vreti, postavite posodo nanjo, da postane kot bain-marie. Brez sedenja pretepajte približno sedem minut.
   • Mešanica je pripravljena, ko so jajca vroča in začnejo teči.

3. 
   

   
   Vsebino solatne sklede pretlačite. Pojdi iz ponve. Mešanico pretlačite pri visoki hitrosti in nadaljujte, dokler zmrzovanje ne postane gosto in kremasto, torej pet do deset minut.
   • Ko je pripravljena, mora prevzeti konsistenco pene za britje in ohraniti obliko, ko vzamete bič.