Kako pripraviti takoyakis

Vsebina

• faze
• 1. del Pripravite testo za takoyaki
• 2. del Kuhajte takoyaki
• Del 3 Priprava omake za takoyakis

Takoyaki je japonski prigrizek iz hobotnice in solne paste, ki se nato razvalja v majhno kroglico. Ta okusen prigrizek je hrana, ki jo pogosto prodajajo na ulici in je na voljo povsod pri uličnih prodajalcih, supermarketih in restavracijah na Japonskem. Ta jed je narejena iz dashi testa (osnova miso juhe). Običajno ga postrežejo z omako takoyaki in začinjeno japonsko majonezo. Ta recept zahteva uporabo posebej japonskih sestavin, ki jih boste našli v supermarketih japonskih ali azijskih izdelkov.

faze

1. del Pripravite testo za takoyaki

1. 
   

   
   Pripravite hobotnico, ki ste jo kupili, če je sveža in surova. Hobotnice lahko kupite v trgovinah z ribami ali v trgovinah z azijskimi izdelki.
   • Najprej morate potopiti hobotnico. To pomeni, da ga morate namočiti v vročo tekočino, kot je voda ali juha.
   • Na vsakih 500 g mesa dajte 13 minut.
   • Hobotnica naj se ohladi v tekočini.
   • Ko se ohladi, odstranite kožo tako, da jo podrgnete s listom papirnatih brisač. Treba ga je enostavno olupiti.
   • Zgrabite zunanjo stran olupljene hobotnice v ponvi ali na žaru 8 minut na vsaki strani. Če hobotnico drobno narežete, jo le 2 minuti zgrabite na vsaki strani.

2. 
   

   
   Kuhano hobotnico narežite. Ta korak boste morali nadaljevati z ostrim nožem in rezalno desko. Za ta recept potrebujete od 100 do 150 gramov kuhane hobotnice, vendar se količina, ki jo vstavite, lahko razlikuje glede na vaše želje.
   • Hobotnico narežite na manjše koščke. V večini receptov so potrebne kocke hobotnice približno 1,5 cm.
   • Te kocke hobotnice morajo biti dovolj majhne, ​​da jih v vsako kroglico takoyaki dajo več.
   • Odložite v veliki skledi.

3. 
   

   
   
   
   Praški katsuobushi kosmiči. Za pridobitev fine konsistence potrebujete mlin. Prašek četrt skodelice.
   • To lahko storite tudi z malto in pestilom.
   • Kosmiče dajte v malto in jih zmanjšajte v prah s pestičem, tako da jih zdrobite ob dno malte.
   • V nasprotnem primeru lahko uporabite tudi električni mlinček.

4. 
   

   
   Zmešajte suhe sestavine recepta. Zmešajte 1 skodelico gospodinjske moke, 1 žlico. do c. kombuče in 1 tsp. do c. pecilnega praška.
   • Vse te sestavine dajte v stekleno posodo za solato.
   • Suhe sestavine stepemo, da se dobro kombinirajo.
   • Če suhih sestavin ne boste dobro zmešali, boste na koncu z grudicami v testo. To bi lahko dalo neprijetnemu okusu testo.

5. 
   

   
   Zmešajte dve jajci in čajno žličko sojine omake. Bodite prepričani, da jih vključite.
   • Mešanici dodajte suhe sestavine.
   • Z mešalnikom dobro premešajte.
   • Mešanico premažite z metlico, dokler ne dobite paste.

6. 
   

   
   
   
   Dasi počasi nalijte malo. Mešajte, ko gnetete gladko testo.
   • Testo naj ima debelino in konsistenco testa za palačinke, pa vendar nekoliko debelejše.
   • Če se testo zdi pretanko, dodajte malo moke in ponovno premešajte.
   • Če se testo počuti preveč gosto, dodajte majhno količino dashija in ponovno zmešajte.

2. del Kuhajte takoyaki

1. 
   

   
   Na srednji vročini segrejte ponev takoyaki. Zunanja stran se mora hitro kuhati, ne da bi zgorela.
   • Ponev takoyaki je kovinska ponev, ki je videti kot ponev za palačinke. Imajo luknje za postavitev vsakega takoyakija.
   • Če nimate štedilnika takoyaki, bi morala biti zadostna ponev za palačinke.
   • S ponev oljno krtačite.
   • Za čiščenje ponev uporabite kuhinjsko krtačo. Bodite pozorni na stik olja in vroče ponve.
   • Ne pozabite na olje, da razmažete med luknjami ponve.

2. 
   

   
   Počakajte, da vidite, da peč kadi, preden daste testo. Napolnite luknje ponve do roba.
   • Če testo malo pregnete, to ni problem.
   • Če želite olajšati ta korak, z merilno skodelico z ročajem vlijte testo v ponev.
   • Pomagalo vam bo tudi, da ga ne boste dali povsod.

3. 
   

   
   Takoyaki dodajte hobotnico, zeleno prijavo, tenkatsu in katsuobushi v prahu. Postavite tri koščke hobotnice takoyaki.
   • Potresemo zeleno polovico skodelice.
   • Nato potresemo tenkasu in katsuobushi v prahu.
   • Zdaj morate rjaveti takoyaki.
   • Če vam je všeč rdeči ingver, lahko dodate 2 žlici. do s. beni shoga v testo.

4. 
   

   
   Zaženite merilnik časa za tri minute. Medtem se bo osnova takoyaki rjavela.
   • V teh treh minutah se ne dotikajte takoyakija.
   • Pustite, da se takoyaki kuhajo, dokler ne odzvanja timer.
   • Potem lahko vrnete takoyaki.

5. 
   

   
   Ločite cmoke takoyakija, če je med njimi nekaj testa, ko odšteje timer. Uporabite dolge palčke za rezanje testa, ki veže takoyakis.
   • Vsak takoyaki obrnite za 180 stopinj, tako da je kuhana stran, ki je bila na dnu, na vrhu.
   • Ko obrnete takoyaki, zložite robove, da dobite lepo okroglo obliko. Če želite to narediti, vrnite robove, ki štrlijo iz takoyakija med cmokom in robom.
   • Za to uporabite palčke, da se ne opečete.

6. 
   

   
   Vklopite timer za 4 minute. Medtem nenehno obračajte mesne kroglice.
   • To bo zagotovilo enakomerno kuhanje.
   • Takoyaki morajo biti na vseh straneh rjavi.
   • Ko so 4 minute končane, je čas, da takojake položite na krožnik.

7. 
   

   
   Postavite takoyake na krožnik. Ponovno uporabite paličice, ker bodo zelo pekoče. Zdaj lahko dodate omake.
   • Prelijemo omako za takoyaki in pikantno japonsko majonezo.
   • Potresemo s posušenimi algami in katsuobushi kosmiči.
   • Postrezite takoj, vendar bodite previdni, saj bo takoyakis v notranjosti zelo vroč.

Del 3 Priprava omake za takoyakis

1. 
   

   
   Pripravite omako takoyaki. Gre za zelo preprost recept, ki zahteva le 4 glavne sestavine.
   • V majhno skledo nalijemo 3 žlice. do s. Worcestershire omaka, 1 tsp. do c. mentsuyu, 3/4 c. do c. sladkorja in 1 pol-c. do c. kečap.
   • Sestavine premažite z metlico.
   • Prelijemo s takoyaki.
   • Če želite omako pripraviti vnaprej, jo lahko hranite v hladilniku.

2. 
   

   
   Pripravite začinjeno japonsko majonezo. Potrebovali boste navadno majonezo in nekaj začimb.
   • Dajte 2 žlici. do s. majoneza v skledi.
   • Dodajte 1 žlico. do c. limonin sok, 1 žlica. do s. čilijeve omake s česnom in 1 pol-c. do c. riževega kisa.
   • Sestavine premažite z metlico.
   • Postrezite nad takoyakiji ali shranite v hladilniku.