Kako pripraviti italijanske klobase

Vsebina

• faze
• 1. metoda Priprava na kuhalno ploščo
• 2. način Priprava v pečici
• Metoda 3 Priprava mesa
• Metoda 4 Priprava klobas

Domače italijanske klobase zahtevajo malo potrpljenja in spretnosti, vendar to zmore vsakdo, ki ima resnično strast do kulinarike. Prva dva načina v tem članku pojasnjujeta, kako pripraviti predhodno kuhane italijanske klobase, ki jih lahko kupite v lokalnem supermarketu. Po drugi strani pa vas bosta oba parfuma spravila v to, kako narediti svoje italijanske klobase na tradicionalen način. Tudi če se odločite za to izbiro, lahko še vedno sledite prvim dvema načinoma kuhanja klobas. Kot običajno vas ne bomo pustili, da ne bomo razkrili nekaj koristnih nasvetov o kuhanju in izdelavi teh okusnih italijanskih klobas. V predpasnik!

faze

1. metoda Priprava na kuhalno ploščo

1. 
   

   
   V ponev dodamo približno 4 ml vode in žlico olivnega olja. Ponev naj segreva dve minuti.

2. 
   

   
   Dodamo klobasice. Počakajte, da voda zavre. Ponev pokrijemo in na srednje nizki vročini kuhamo klobase v ponvi približno 15 minut.

3. 
   

   
   Odstranite pokrov ponve. Po 15 minutah kuhanja odstranite pokrov ponve in na nizki vročini še naprej kuhajte klobase. Ne pozabite vrniti kosov klobase vsake dve ali tri minute.

4. 
   

   
   Klobase kuhamo do zlato rjave barve. Če imate napravo za merjenje temperature, mora biti notranja temperatura klobas med 66 in 69 stopinj Celzija.
   • Če želite, lahko klobaso tudi skuhate, kot je navedeno z naslednjimi metodami.

2. način Priprava v pečici

1. 
   

   
   
   
   Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj Celzija. Pekač obložite z nelepljivo aluminijasto folijo.

2. 
   

   
   Vrtnice za klobaso položite na pekač. Postavite jih drug ob drugega, tako da pustite razmik med vsakim rožnim vencem. Redno posipajte klobase.

3. 
   

   
   Klobase skuhamo v predhodno ogreti pečici. Pekač postavite na sredino pečice, da se vse klobase enakomerno skuhajo. Čas kuhanja v pečici je 20 do 25 minut.
   • Kuhanje lahko traja dlje. Velike ali zelo tanke klobase so lahko kuhale 40 do 60 minut. Če pa kuhanje traja dovolj dolgo, morate klobase vrniti vsaj enkrat.

4. 
   

   
   Klobase vzamemo iz pečice, ko začnejo rjaveti. Vrh italijanskih klobas je treba rahlo porjaviti, vendar ne zavreti.

Metoda 3 Priprava mesa

1. 
   

   
   
   
   Izrežite svinjske kvadrate. Bodite prepričani, da meso narežete na majhne koščke, tako da jih je enostavno vstaviti v mlinček za meso. Ne znebite se maščobe, ta del mesa vam bo dal boljši okus.
   • Koščke mesa dajte v drugo posodo.

2. 
   

   
   Umijte si roke in zamenjajte pripomočke. Pomembno je, da pri ravnanju s surovim mesom kuhinjske pripomočke čistite, da ne boste umazali svojih pripomočkov. Nato si umijte roke, zamenjajte nože in odrežite tla, preden nadaljujete na naslednji korak.

3. 
   

   
   Na površino mesa dodajte šest čajnih žličk rdečega vina. Je prva sestavina za začimbe, vendar jo lahko prosto uporabljate.
   • Če nimate solatne sklede, ki bi vsebovala vse koščke mesa, količino vina enakomerno porazdelite: tri žličke v eni skledi in tri čajne žličke v drugo.
4. Meso začinite. V posodo za solato, ki vsebuje koščke mesa, dodajte sol, kajenski poper, semena koromača, papriko, rdečo papriko, sesekljan peteršilj in črni poper.

5. 
   

   
   Narežemo strok česna. Lail je zelo pomembna in nenadomestljiva sestavina pri kuhanju italijanskih klobas. Česen nasekljajte na majhne koščke, nato pa jih dodajte začinjenemu mesu.

6. 
   

   
   Meso zmešamo z začimbami. Pazite, da začinite koščke mesa, ki niso bili prepojeni s sestavinami. Z žlico ali z lastnimi rokami zmešajte meso z začimbami.
7. Začinjeno meso postavite čez mlinček za meso. Pri prvem mletju mesa ne vtikajte čepa. Meso stisnite drugič in naredili boste klobase z boljšim sadjem.

Metoda 4 Priprava klobas

1. Cevi potisnite v cev za mletje mesa. Prepričajte se, da približno 15 do 18 cm ločuje cev od lijaka stroja. Ne pozabite, da vsak niz klobas zahteva približno 15 cm, da se vnese v ohišje.
2. Z eno roko potisnite meso v lijak stroja. Z drugo roko rahlo primite ohišje, da se meso vnese.
   • Morda boste potrebovali pomoč prijatelja. Tako lahko meso potisne v sekalni stroj, medtem ko klobaso modelirate v ohišju.
3. Potisnite nazaj zračne mehurčke. Ko meso vstopi v ohišje, boste zagotovo opazili nekaj zračnih mehurčkov. Samo potisnite jih nazaj, da se jih znebite.
   • Mlin za meso bo izvajal pritisk, da se cev dvigne iz polnilne cevi stroja. Tako vam ni treba nič skrbeti.
4. Zavrtite klobaso in oblikujete več rozarij. Zelo priporočljivo je, da klobase obrnete v nasprotne smeri, da ostanejo nedotaknjene, ko oblikujete nov rožni venec.
   • Razmislite o oblikovanju prvega zasuka sredi velikega kosa klobase. Nato v sredino manjših delov previjte nazaj.
5. Pritrdite konce cevi. Ko rezite veliko vrvico klobas na majhne koščke, oblikujte vozel na obeh koncih rožnega venca. Zavrtite in pritrdite konec cevi.
6. Rozare klobase postavite v hladilnik. Pustite, da se čez noč posušijo, ne da bi jih zapirali. Odrežite jih naslednji dan na vsakem vozlišču. Dober apetit!

7. 
   

   
   Končano.