Kako pripraviti pakore

Vsebina

• faze
• 1. način Izdelava pakoras narejena iz surove zelenjave
• 2. postopek pakoras narejena iz kuhane zelenjave

pakoras so zelenjavni krofi, ki so v Indiji zelo cenjeni, od koder izvirajo. Hitro in enostavno jih je pripraviti, postrežemo jih lahko kot aperitiv, za začetek ali celo kot spremljavo mlečnemu čaju.

faze

1. način Izdelava pakoras narejena iz surove zelenjave

1. 
   

   
   Zmešajte suhe sestavine. V skledi za solato zmešamo čičerikovo in riževo moko, mleti koriander, kurkumo, kuminovo seme inajowan, sol in garam masala. Slednje je začimbna mešanica, ki jo lahko kupite pripravljeno za uporabo v kateri koli indijski trgovini z živili ali si jo pripravite sami.

2. 
   

   
   Postopoma dodajte vodo. Med mešanjem nalijemo vodo v suho zmes. Morate dobiti gladko testo brez grudic.

3. 
   

   
   Vmešajte čilije in liste koriandra. Pripravo zaključite tako, da dodate sesekljano papriko in sveže nasekljane liste koriandra. Z lopatico mešajte, dokler ne dobite gladke in rahlo debele naprave.

4. 
   

   
   
   
   Segrejte olje. V ponev vlijemo svoje rastlinsko olje in ga segrevamo na srednjem ognju, dokler ne doseže temperature od 175 ° C do 185 ° C. Če nimate kuhinjskega termometra, v olje potopite majhen košček testa. Če košček plava in olje brizga naokoli, lahko začnete kuhati svoje krofe.

5. 
   

   
   V testo vlijemo kos zelenjave. Vzemite rezino krompirja, dognona ali šop cvetače in zelenjavo potopite v testo. Prepričajte se, da je odlično prevlečen. To lahko storite ročno ali z vilicami.

6. 
   

   
   Spustite svoj krof v olje. Ne vlivajte v vroče olje, saj lahko to povzroči brizganje in pekočino.

7. 
   

   
   Pripravite več krofov hkrati. Frite lahko toliko krofov, kolikor jih lahko drži vaša štedilnik, pri čemer pazite, da se ne dotikajo drug drugega. Ko je olje vroče, se krofi ocvrtijo v približno petih minutah.

8. 
   

   
   
   
   Fry krofe. Svoje krofe pustite v olju, dokler ne poprimejo lepe zlate barve. Po dveh do treh minutah jih obrnite, da se zelenjava enakomerno skuha.

9. 
   

   
   Vročite svoje pakoras. S skimmerjem vzemite krofe olja in pustite, da olje kaplja. Položite jih na list vpojnega papirja, da odstranite odvečno maščobo. Vroče in hrustljave krofe postrezite z a chutney ki ste jih pripravili ali kupili v trgovini z živili.

2. postopek pakoras narejena iz kuhane zelenjave

Ta metoda je primerna, ko imate veliko gostov.

1. 
   

   
   Pripravite sestavine v enakih količinah. Ta recept vam omogoča, da pripravite količino pakoras v kratkem času, ker se sestavine predhodno zmešajo. Za začetek pripravite naslednje sestavine v enakih količinah.
   • 1 čičerikova moka z majhno količino pšenične moke z vgrajenim kvasom
   • 2 zdrobljen krompir
   • 3 Začinjena in začinjena zelenjavna makedonija
   • Zvišajte zelenjavno mešanico z značilnimi indijskimi začimbami, kot so mleta kuma, mleti koriander, kurkuma in gorčična semena. Za aromatiziranje jedi se pogosto uporabljajo tudi lognon, ingver in česen.

2. 
   

   
   Pripravite si krompir. Krompir skuhajte in zdrobite z vilicami, pestičem ali maslom za krompir. Vendar jih ne zmeljemo, saj bo vaš krompir postal lepljiv.

3. 
   

   
   Zmešajte moko in krompir.

4. 
   

   
   Pripravite si zelenjavo. Čebulo, korenje ali bučke natančno narežite na rezine ali rezine. Bolje pa je, da jih narežete na kocke, kar vam bo omogočilo, da jih boste lažje vključili v testo. V malo vročem olju jih prepražimo z začimbami in čilijem ter na koncu kuhanja dodamo nasekljan svež koriander. Nato dodajte makedonijo mešanici moke in krompirja.

5. 
   

   
   Pripravite svojo napravo. Postopoma dodajajte vodo, medtem ko ročno mešate svoje tri osnovne elemente. Morate dobiti eno sečnico, tako konsistentno kot tekočo. Če želite preveriti, ali je vaše testo pripravljeno, vzemite žlico in jo spustite v posodo. Če vam testo počasi drsi z žlice, lahko nadaljujete na naslednji korak.

6. 
   

   
   Pripravite si svoje olje za kuhanje. V ponev ali vok nalijte olje s težkim dnom. Pustite, da se temperatura olja dvigne na približno 180 ° C ali dokler se ne oblikujejo mehurčki. Za pripravo krofov vzemite žlico testa in ga potisnite neposredno v vroče olje. Pražite deset do petnajst minut, dokler se krofi ne obarvajo zlato rjavo.

7. 
   

   
   Vročite svoje pakoras. Lahko jih uživamo hladno ali vroče, samostojno ali ob spremljavi a chutney ali metina omaka. Če jih postrežete za posebno priložnost, ne odlašajte, da za okras postavite nekaj vejic svežega koriandra.