Avtor: Judy Howell
Datum Ustvarjanja: 3 Julij. 2021
Datum Posodobitve: 13 Maj 2024
Anonim
Najboljša mediteranska omaka za testenine z Mitjo Bitencem
Video.: Najboljša mediteranska omaka za testenine z Mitjo Bitencem

Vsebina

V tem članku: Goveja omakaSauce ArrabbiataWhite OmakaPesto SauceReferences

Priprava lastne omake bo vašim testeninam dala še bolj izjemen okus in s ponosom boste ustvarili porcijo vašega okusnega obroka. Obstajajo sorte testeninskih omak, ki jih lahko naredite hitro in enostavno, ne glede na to, ali želite narediti srčno mesno omako ali bogatejšo omako iz zelenjave ali sira.


faze

Metoda 1 Goveja omaka



  1. V ponvi skuhajte 500 gr mletega govejega mesa. V ponev vlijemo plast rastlinskega olja in goveje meso mešamo toliko časa, da skoraj porjavi. Ko je skoraj pripravljena, dodamo majhno drobno sesekljano čebulo in čez govedino potresemo tanko plast prahu.



  2. Odcedite govejo maščobo. Če želite to narediti, ponev počasi končajte, dokler se vsa maščoba ne izteče. Goveje meso lahko shranite v ponvi tako, da na govedino postavite krožnik, ki bo preprečil, da bi vol prikradel, medtem ko maščoba teče.



  3. Pire pire iz celega paradižnika s pirejem za krompir. Uporabite lahko tudi vilice za drobljenje paradižnika, vendar bo konsistenca debelejša.




  4. Dodajte veliko škatlo paradižnikove omake in majhno pločevinko paradižnikove paste s zdrobljenimi paradižniki.



  5. Sestavine zmešamo.



  6. Dodamo ščepec kajenskega popra, ščepec sladkorja in omako potresemo z malo kopra v prahu.



  7. V omako dodamo polovico zelene paprike na drobno nasekljane, 5 do 8 drobno sesekljanih pariških gob in zeleno sesekljane na drobno nasekljane. Sestavine zmešamo.



  8. Omako segrevajte na srednjem ognju, dokler se ne oblikujejo mehurčki. Takrat znižajte temperaturo.




  9. Omaka naj vre 15 do 20 minut. To bo dovolj za poroko okusov in zmehčanje zelenjave.



  10. V omako dodajte govedino. Mešajte goveje meso in omako, tako da govedina absorbira bogate in začinjene vonje omake.



  11. Služijo. Ta omaka bo kot nalašč za katero koli vrsto testa, zlasti špagete ali raviole.

2. metoda omaka Arrabbiata



  1. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 1 žlico olivnega olja. Uporabite lahko tudi ponev, ne pa ponev.



  2. V olju 5 minut pražite sesekljano skodelico čebule in 4 sesekljane strok česna. Fižol in česen naj postaneta nekoliko rjava in prozorna.



  3. Preostale sestavine vmešajte v ponev. Dodajte pol skodelice rdečega vina, 1 žlico belega sladkorja, 1 žlico nasekljane sveže bazilike, 1 žličko zdrobljene rdeče paprike v prahu, 2 žlici paradižnikove paste, 1 žlico limonin sok, pol čajne žličke italijanske začimbe, četrt žličke mletega črnega popra in 450 ml narezanih olupljenih paradižnikov. Sestavine dobro premešamo, da izgledajo kot omaka.



  4. Omako zavremo. Vzeti bi moralo 3 minute, da vse te sestavine zavrejo.



  5. Zmanjšajte temperaturo na srednjo vročino. Omako pustimo, da se pokrije približno 15 minut. To bo pustilo dovolj časa, da se sestavine pomešajo.



  6. Dodamo 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja. To bo vaši omaki dodalo nož svežine.



  7. Služijo. Za postrežbo omake uporabite lonec in ga prelijte čez svoje najljubše testenine. Ta omaka je kot nalašč za penne.

Metoda 3 Bela omaka



  1. V ponvi na srednji vročini stopite pol skodelice masla in četrtino skodelice margarine. Počakajte, da maslo in margarina postaneta tekoča.



  2. Dodamo 2 žlici moke in premešamo. Moko dobro zmešajte v maslu.



  3. Sestavinam dodajte 2 skodelici mleka in 1 ½ skodelice tekoče smetane. Dobro premešamo.



  4. Zmešajte 450 ml piščančje juhe in 3 žlice koruzne moke s preostankom sestavin.



  5. Sestavine segrevamo do vretja. Nadaljujte z mešanjem sestavin, ne da bi prenehali.



  6. Sestavine kuhajte minuto.



  7. Odstavite z ognja.



  8. V omako dodajte začimbe in sir. Za zaključek omake preprosto dodajte 1 čajno žličko soli, 1 polovico čajne žličke zdrobljenega rožmarina, ščepec muškatnega oreščka, 1 polovico čajne žličke česna v prahu in 1 ½ skodelice naribanega parmezana.



  9. Služijo. Ta omaka je lahko okusna s katero koli vrsto testenin, še posebej z lingvinskimi ali obarvanimi lasmi. V omako lahko daste tudi kozice z žara ali drugo morsko hrano, lahko pa tudi osnovo za žametno juho.

Metoda 4 Pesto omaka



  1. Sestavine dajte v mešalnik. Zmešajte 1 skodelico sveže pakiranih listov bazilike, 1 pol skodelice svežega peteršilja, 1 polovico skodelice naribanega parmezana, 1 četrt skodelice pinjole, velik strok česna, narezan na četrtine in 1 četrtino žličke sol v mešalniku.



  2. Pokrijte mešalnik in sestavine enakomerno mešajte. Občasno ustavite stroj, da strgate koščke na straneh, tako da se vse sestavine zmešajo.



  3. Stroj postavite na najnižjo hitrost.



  4. Dodamo 1 četrtino olivnega olja in zmešamo sestavine. Nadaljujte z mešanjem sestavin do zgostitve.



  5. Služijo. To pesto omako postrezite s svežim fettuccinom, piščancem, kozicami ali brokolijem.

Fascinantni Članki

Kako očistiti jajčne lupine
Vodniki

Kako očistiti jajčne lupine

Ta članek je bil napian odelovanjem naših urednikov in upoobljenih razikovalcev, da bi zagotovili natančnot in popolnot vebine. kupina za upravljanje vebine natančno preuči delo uredništva, da bi za...
Kako očistiti leseno kuhinjsko pohištvo
Vodniki

Kako očistiti leseno kuhinjsko pohištvo

V tem članku: Izvajajte vakodnevno čiščenjeProceite globinko čiščenjeOpravite poliranjeReference Kuhinjko pohištvo je podvrženo številnim poškodbam. Maščoba, delci hrane in prah e lahko nabirajo na po...