Kako uporabljati kavni perkolator

Vsebina

• faze
• 1. del Uporaba plinskega pretvornika
• 2. del Uporaba električnega perkolatorja
• 3. del Priprava odličnih kuhanih kav

Ne glede na to, ali želite najti dobro kavo, ne da bi imeli dostop do sodobnega pivovarja ali preprosto poiskali preprost in poceni način za pripravo jutranje poslastice, je morda bolj priročno uporabiti perkolator. . Percolatorje je enostavno sestaviti in uporabiti: čeprav nekatere sodobne različice delujejo na elektriko, tradicionalni percolatorji za proizvodnjo kave potrebujejo le vir toplote, na primer plinsko peč ali ogenj, zaradi česar je idealen za hobiste Več ročnih kavnih aparatov, ki iščejo bolj praktičen instrument.

faze

1. del Uporaba plinskega pretvornika

1. 
   

   
   V rezervoar nalijte vodo. Kot pri drugih oblikah priprave kave (na primer kapalna kava iz kave), se morate najprej odločiti, koliko želite pripraviti, preden dodate to količino vode v porcijo rezervoar perkolator. Glede na to, kako sestavlja vaš pivovar, boste morda morali odpreti pokrov in naliti vodo ali pa boste med postopkom kuhanja morali odstraniti zgornji regal, tistega, ki vsebuje kavo, za dostop do rezervoarja.
   • Večina standardnih perkolatorjev lahko služi med 4 in 8 skodelic, vendar obstajajo vse velikosti. Štiri običajne skodelice kave so enake dvema skodelicama standardne velikosti.

2. 
   

   
   Dodajte komoro in cev. Potem, če bi morali odstraniti zgornjo košaro ali osrednjo cev, da bi dodali vodo, jih postavite nazaj na svoje mesto. Čeprav je vsak perkolator drugačen, osnovna nastavitev ostaja enaka: kavni prašek mora ostati v vodi v majhni košarici ali sobi, obloženi z majhnimi luknjami. Iz te košare mora izstopiti ozka cev, da se potopite v vodo spodaj.
   • Ko se voda segreje, se bo v cevi naravno dvignila in pomešala s kavnim prahom. Puder bo impregniral, poskrbel za vse njegove arome in odtekel tam, kjer se bo cikel znova začel.

3. 
   

   
   
   
   V košarico vlijemo kavo v prahu. Nato dodajte kavo v prahu v zgornjo košarico z majhnimi luknjami. Uporabite lahko sveže kuhano kavo ali že mlet fižol, ki ga izberete. Dajte približno 1 žlico. do s. za vsako skodelico vode, ki ste jo nalili, če vam je všeč močna kava. Če imate raje mehkejšo kavo, postavite le eno c. do c. praška na skodelico. Če uporabljate perkolator, boste ugotovili, da boste morali prilagoditi te količine, da boste našli kavo, ki vam je všeč.
   • Kot bomo razpravljali pozneje, za pripravo perkolatorja uporabite nizko kislo, blago, grobo mleto kavo. Izberite bolj prah, kot ga uporabljate za kavni avtomat.

4. 
   

   
   Postavite svoj perkolator na zmerno močan vir toplote. Zdaj ste pripravljeni pripraviti svojo kavo, vse kar morate storiti je, da segrejete vodo na dnu pivovarne in pustite naravi ostalo. Morate biti sposobni segrevati vodo za tisto, kar postane vroče, vendar brez vrenja. Vroča voda je, hitreje bo absorbirala arome kave, kar posledično pomeni, da bi vam lahko vrela voda dala preveč kave. Poskusite srednji vir toplote, da segrevate vodo tik pod vreliščem, nato znižate temperaturo, da voda ostane topla, ne da bi vrela ali tresla. Če opazite paro, to pomeni, da je vaš aparat za kavo prevroč in morate zmanjšati vir toplote (ali kavni aparat premakniti na hladnejše mesto).
   • Kar zadeva vire toplote, plinska peč omogoča nadzor nad temperaturo, lahko pa tudi ogrevate perkolator na tabornem ognju, če skrbno spremljate kavo.
   • Pivovarja vedno ogrevajte s toplotnim virom, ki prihaja od spodaj, pivnice ne postavljajte v pečico in ne uporabljajte vira toplote, ki obdaja perkolator, ker lahko tvegate, da vam kava zlomi in pokvari.

5. 
   

   
   
   
   Oglejte si kavo skozi stekleno okno. Večina perkolatorjev ima na vrhu stekleno okno, ki vam omogoča spremljanje postopka priprave med pivo. Ko voda začne teči skozi sistem filtra perkolatorja, boste videli, kaj brizga okno perkolatorja. Več vode brizga okno in bolj vroče je, več barve bo prevzelo in močnejša bo kava. Lideal bi videl te brizge vsake 3 ali 4 sekunde, ko je temperatura vode postala zmerno vroča. To pomeni, da perkolacija poteka normalno.
   • Ne uporabljajte perkolatorjev s plastičnim oknom, ljubitelji kave pravijo, da bi kava lahko imela okus, če pride v stik s plastiko, ko je vroča in bo vaši kavi dala slab okus.

6. 
   

   
   Pustite, da se kava kuha vsaj deset minut. Odvisno od jakosti, ki jo želite dati kavi, in temperature vode, ki ste jo uporabili, se lahko idealni čas perkolacije kave razlikuje. Vedite, da vam bo deset minut na pivo, kot je predlagano zgoraj, dal precej močno kavo v primerjavi z običajno kavo, ki jo dobite s kavnim aparatom. Zdi se očitno, da morate kavo prelivati ​​kratek čas, če želite šibkejšo kavo in jo dlje perkolati, če želite močnejšo kavo.
   • Z uporabo časovnika v kuhinji lahko domiselno ugotovite, kako dolgo ste kuhali kavo, vendar ne vklopite časovnika, da se vrnete, ko zazvoni, kavo lahko predolgo segrejete in ustvarite grenak okus in akrid.

7. 
   

   
   Perkolator vzemite iz ognja. Ko vaša kava konča kuhanje, jo vzemite iz vira toplote in jo previdno ravnajte (uporabite krpo ali držalo za lončke, da se ne opečete). Odprite takoj po pokrovu perkolatorja in odstranite košaro, ki vsebuje kavni prah. Prašek zavrzite ali reciklirajte. Praška ne puščajte v pivovarni, ker lahko pade nazaj v kavo in kavo okrepite s kapljanjem v rezervoar.
   • Po odstranitvi košare s praškom je vaša preluknjana kava pripravljena za postrežbo. Privoščite si skodelico močne kave za pravi okus preteklosti.

2. del Uporaba električnega perkolatorja

1. 
   

   
   Nalijte vodo in kavo kot običajno. Avtomatski električni aparati za kavo delujejo na istem fizikalnem principu kot predhodno uporabljeni perkolatorji, vendar na splošno ne boste toliko spremljali in skrbeli za vas kot perkolatorji, ki ste jih uporabljali prej. Za začetek morate naliti vodo in kavo kot običajno. Odločite se, koliko kave želite narediti in v pivovarniško komoro nalijte ustrezno količino vode. Odstranite košaro z vrha perkolatorja in dodajte kavni prašek.
   • Delež vode, ki ga morate vliti v razmerje do kave, je enak, ne glede na to, ali uporabljate običajni perkolator ali električni perkolator, uporabite 1 žlico. do s. kave na skodelico vode za močno kavo in 1 žlička. do c. za šibkejšo kavo.

2. 
   

   
   Zaprite pokrov in vklopite vaš pivovar. Ko sestavite vse sestavine perkolatorja in ga sperete z vodo in kavo, ste skoraj končani. Perkolator priključite v električno vtičnico. Večina perkolatorjev se začne takoj segrevati, če pa ima percolator gumb hojaga morate pritisniti. Notranji upor perkolatorja se bo vklopil in segreval vodo, ki je v spodnjem delu perkolatorja, kar bo začelo cikel, ki se dvigne v cev skozi kavni prah in ki se spusti nazaj v rezervoar kot v perkolatorju tradicionalna.

3. 
   

   
   Počakajte med sedem in osem minut, da se kava prelije. Vse kar morate zdaj storiti je počakati. Čas priprave kave v električnem aparatu za kavo je enak kot v tradicionalnem kavnem avtomatu, to je med sedem in deset minut. Večina električnih kavnih aparatov ima notranji senzor, ki preprečuje, da bi temperatura vode presegla določeno optimalno mejo, če pa vaš kavni aparat nima, ga morate nadzirati. V nasprotnem primeru, če doma nimate majhnih otrok ali hišnih ljubljenčkov, ki morda gorijo, lahko zaženete timer in se vrnete, ko zazvoni.
   • Ne pozabite, da če opazite paro, ki uhaja iz perkolatorja, to pomeni, da je voda prevroča. Če opazite, da iz kave prihaja para, jo takoj izklopite in pustite, da sedi kakšno minuto ali dve, preden jo ponovno priklopite.

4. 
   

   
   Takoj ga izklopite in odstranite košaro, ki vsebuje prašek, ko je kava pripravljena. Ko se vaš timer izklopi (ali ima kavni aparat vgrajen timer, se sam izklopi), izklopite vtič. Odprite pokrov in odstranite zgornjo košarico, ki vsebuje mokri kavni prah. Zavržkov.
   • Vaša kava je zdaj pripravljena, postrežite jo in uživajte!

3. del Priprava odličnih kuhanih kav

1. 
   

   
   Izberite blago, nizkokislinsko kavo. Kot smo že omenili, kava, ki jo kuhamo v perkolatorju, lahko postane precej močna in grenka. To je posledica samega načela perkolatorja: ista voda nenehno prehaja skozi kavo, namesto da bi jo skozi kavo pustila samo enkrat. Vendar pa je po nekaj nasvetih mogoče pripraviti kavni percolator, ne da bi postal premočan. Na primer lahko začnete z izbiro vrste mehke kave z nizko vsebnostjo kofeina in nizke kislosti, da zmanjšate sladkost perkolatorja. Čeprav vam bo perkolator omogočil, da dobite močnejšo kavo kot drugi sistemi za pripravo kave, lahko njen učinek zmanjšate tako, da zgodaj izberete nižjo vrsto kave.
   • Če iščete mehkejše kave, poskusite kupiti različne svoje najljubše blagovne znamke, kjer je označena sladko na etiketi ali izberite sorto črnačeprav so lahko tudi grenki, imajo na splošno manj kofeina in so manj kisle kot sladke sorte. Če želite porabiti malo več denarja, lahko poskusite tudi z mehkejšo sorto, na primer kavo za pravično trgovino. Prav tako vedite, da lahko kavo brez kofeina brezkoholno kaširate!

2. 
   

   
   Izberite grobo mleto kavo. Kar zadeva mletje kave, bolj kakovostna so zrna, hitreje bodo v vodi sprostili svojo aromo in ustvarili močno kavo. Zato je bolje uporabiti grobo mleto kavo, če imate perkolator. Grobi kavni prah bo manj hitro reagiral v vodi in vam omogočil, da dobite šibkejšo kavo.
   • Če imate svoj mlinček za kavo, poskusite zrna mleti bolj grobo. Po drugi strani pa poskusite izbrati zmleto sorto na grobi način, če kupite že mleto kavo.

3. 
   

   
   Vodo hranite pri temperaturi okoli 90 ° C. Temperatura vode je ključ do uspešne perkolacije. Preveč hladna voda se ne bo dvignila vzdolž cevi, preveč vroče vode bo kavo kuhalo in ji dalo okus močan in pregren. Vodo morate hraniti okoli 90 ° C, dokler traja postopek perkolacije. To je temperatura tik pred vreliščem (tj. 100 ° C) in je dovolj vroča, da ne čaka več ur, da se kava konča.
   • S termometrom za živila lahko preverite temperaturo vode, medtem ko kava piha. Če želite prebrati natančno temperaturo, ne postavljajte termometra ob stene perkolatorja, ampak ga potopite neposredno v vodo.

4. 
   

   
   Kava naj počiva, da prepreči nastanek oblaki. Perkolirana kava ima sloves, da je obremenjena s finimi delci, ki tvorijo oblake. Na srečo ga je enostavno popraviti. Kava naj sedi nekaj minut po koncu kuhanja. Tako boste suspendirani delci dali čas, da se tekočina usede na dno posode in dobili boste lažjo kavo.
   • Zavedajte se, da bo to ustvarilo plast delcev na dnu skodelice, ko ga popivate. Izogibajte se pitju, vendar se mu večina ljudi zdi grenka in neprijetna.

5. 
   

   
   Kave ne perforirajte predolgo. Če vam z zgoraj naštetimi metodami ne uspe boljši okus za vašo kavo, pijano, preprosto skrajšajte čas perkolacije. Kot smo že večkrat omenili v tem članku, preluknjana kava ustvari močnejši napitek kot druge metode, zato boste dobili šibkejšo kavo, če ji pustite, da se napolni manj časa. Čeprav vas bo večina navodil o prekuhavanju nakazovala, da perforirate kavo v sedmih do desetih minutah, jo lahko peruti tudi štiri do pet minut, če ugotovite, da je rezultat, ki ga dobite, bolj prijeten.
   • Če niste prepričani, kako dolgo želite kuhati kavo, je bolje, da jo pustite dlje časa, kot je dlje časa, vendar poskusite z različnimi načini, da poiščete tistega, ki vam najbolj ustreza.