Kako zdraviti intoleranco za gluten

Vsebina

• faze
• 1. del - Zdravljenje
• 2. del Odstranite gluten iz hrane

Intoleranca na gluten, ki je povezana z boleznijo debelega črevesa, je imunski odziv na beljakovine, ki jih najdemo v pšenici in drugih zrnih. Po zaužitju izdelkov, ki vsebujejo gluten, lahko pride v različnih oblikah, vključno z napihnjenostjo, bolečinami v trebuhu, drisko, izčrpanostjo, izpuščaji in bolečinami v sklepih. Mnogi ljudje hitro olajšajo po izločanju glutena iz prehrane. Čeprav ne prenašajo glutenske intolerance, si lahko olajšate nelagodje in zdravstvene težave, ki se lahko pojavijo zaradi te nestrpnosti, kadar se izogibate izdelkom na osnovi glutena in kadar vas pravilno diagnosticirajo in zdravijo.

faze

1. del - Zdravljenje

1. 
   

   
   Glej svojega zdravnika. Naredite to, če se počutite slabo po uživanju izdelkov, ki vsebujejo gluten. V vašem domu lahko odkrije celiakijo ali podobno stanje, ki lahko poslabša vaše stanje, nato pa predlaga zdravljenje, s katerim boste lažje obvladali simptome. Ne pozabite, da za intoleranco na gluten ni zdravila, le načini, kako ga obvladati.
   • Zdravnik vam lahko vzame krvni test in endoskopijo, da ugotovi, ali imate celiakijo ali da potrdi intoleranco na gluten.
   • Zdravnik lahko opravi tudi druge teste za odkrivanje bolezni, povezanih s težavo intolerance debelega črevesa ali glutena, vključno z anksioznostjo, depresijo, migrenami, bolezni ščitnice, rakom debelega črevesa, osteoporozo, dermatitisom, diabetes, nevropatija ali artritis.

2. 
   

   
   
   
   Potrdi diagnozo in zdravljenje. Po opravljenih izpitih dobite zdravnika dokončno diagnozo. Verjetno vam bo našel najboljše zdravljenje za vas v tej fazi vašega stanja.
   • Zdravnik vam bo povedal, če imate celiakijo ali intoleranco na gluten. V obeh primerih je najboljše zdravljenje še vedno izogibanje glutenu.
   • Zdravnik vam lahko predpiše zdravila ali vitamine za lajšanje simptomov celiakije in intolerance na gluten.

3. 
   

   
   Vzemite prehranska dopolnila in zdravila. Ljudje, ki trpijo za intoleranco na gluten, pogosto primanjkuje tudi vitaminov, vnetja črevesja ali celo težav s kožo. Jemanje zdravil in prehranskih dopolnil lahko pomaga nadzorovati stranske učinke intolerance na gluten in celiakijo.
   • Dieta brez glutena je bistvena za obvladovanje te vrste nestrpnosti.
   • Morda boste potrebovali prehranska dopolnila kalcija, folata, železa, vitamina C, B12 in D, pa tudi cinka.
   • Zdravnik vam lahko predpiše kortizon za nadzor vnetja črevesja.
   • Zdravnik vam lahko predpiše kortizonsko kremo, če tudi vi trpite za dermatitisom, vendar mora biti odstranjevanje glutena dovolj, da izgine.

4. 
   

   
   
   
   Poiščite pomoč pri dietetiku. Razmislite, če imate težave z dieto brez glutena. Lahko vas nauči, kje najti gluten, kako bolje izbrati hrano in kako pripraviti obroke brez glutena.
   • Zdravstveni delavec, ki je specializiran za intoleranco na gluten, vam lahko da več informacij o brezglutenskih izdelkih, skritih virih glutena in alternativah živil, ki jih vzamete.
   • Na spletu lahko najdete spletno stran informacijskega združenja o celiakiji, ki vam omogoča, da na svojem območju najdete strokovnjake za prehrano in tudi skupino za podporo ljudem, ki trpijo za intoleranco na gluten, če ne najdete v bližini doma specialistične zdravstvene težave, povezane z glutenom.

2. del Odstranite gluten iz hrane

1. 
   

   
   Odstranite brezglutensko hrano v svoji kuhinji. To morate storiti, če želite obvladati simptome, povezane z vašo nestrpnostjo. Tako lahko zmanjšate svoje simptome in preprečite, da bi pomotoma pojedli izdelke, ki lahko povečajo vaše bolečine v trebuhu. Tu so najpogostejša žita, ki vsebujejo gluten:
   • Pšenica in njeni derivati, kot so moka, zdrob, bulgur in kaša
   • ječmen, slad in derivati ​​slada
   • tritikale, ki je križ med pšenico in rži
   • rž

2. 
   

   
   Opredelite izdelke, ki vsebujejo gluten. To bi morali storiti, saj pšenica in vsi izdelki, ki jih vsebujejo, danes prevladujejo v prehrani večine ljudi. Morda se boste morali znebiti svojih najljubših živil, vendar vam bo to pomagalo pri obvladovanju nestrpnosti. Tu je nekaj primerov živil, ki vsebujejo gluten:
   • pivo
   • vsi kruhki
   • piškote, pite in priloge
   • klasična žita za zajtrk
   • vsa industrijska peciva
   • krutoni za juho
   • ocvrta hrana
   • omake, omake, omake za solate in tiste, ki jih najdemo v industrijskih jedeh
   • mesni nadomestki in morski sadeži
   • testenine
   • industrijske mesne pite
   • sojine omake
   • začinjena hrana in prigrizki
   • industrijske juhe iz opeke ali škatel
   • Ne jemljite hrane, v katero niste prepričani. Spletna mesta Celiac ponujajo popoln seznam vseh živil, ki vsebujejo gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Založite hrano brez glutena. Še vedno lahko svoje kuhinjske omare napolnite s hrano brez glutena ali nadomestnimi izdelki, ki jih ne vsebujejo, tudi če imate intoleranco in se morate znebiti svojih brezglutenskih izdelkov. Lahko poskrbite, da ne boste nenamerno pripravili jedi, ki vsebujejo gluten, kar bo poslabšalo vaše simptome, če teh izdelkov v kuhinji nimate.
   • Razmislite o tem, da hrano ne bi ločevali od drugih, če živite v domu z ljudmi, ki še vedno jedo glutenske izdelke, da ne bi bili okuženi s tem, kar jedo.
   • Lahko varno uživate naslednja živila, seveda brez glutena: stročnice, sezamova semena, jajca, sveže meso, ribe, sadje in zelenjava, riž in krompir (pazite na mlečne izdelke, intoleranca na gluten je pogosto povezana tudi z laktozno intoleranco).
   • Večina veleblagovnic ponuja široko paleto živil brez glutena, ki bi jih sicer težko odstraniti. Poglejte, če v supermarketu najdete polico brez glutena, ki bo napolnila vaše kuhinjske omare.

4. 
   

   
   Preverite, ali ni skritega glutena. Mnogo živil brez glutena lahko nekatere od njih skriva ali so narejene iz brezglutenske hrane. Tem živilom in neprijetnim simptomom se lahko izognete z natančnim branjem nalepk.
   • Žita, ki so naravno brez glutena in jih lahko vključite v svojo prehrano, vključujejo: Lamarche, ajdo, koruzo in koruzo, lan, moko brez glutena, proso, kvinojo, riž, sojo , tapioka in čičerikova moka.
   • Najpogosteje uporabljeni tehnični izrazi za gluten so hidrolizirani rastlinski beljakovine, glutamat, ekstrakt slada, modificiran živilski škrob, zgoščevalec na osnovi pšenice, sojina omaka in rastlinski gumi.
   • Ne kupujte industrijskih izdelkov, ki ne določajo, ali so brez glutena ali brez začimb.
   • Še posebej pomembno je preveriti, kaj jeste, ko to počnete v restavraciji ali pri hiši prijatelja, ki ne jedo kot vi ali ko poskusite novo pripravljeno hrano.

5. 
   

   
   Kuhajte se čim pogosteje. To je eden najboljših načinov, kako poskrbeti, da ne boste zaužili glutena. Priprava obrokov vam omogoča, da se izognete glutenskim izdelkom in preprečuje, da bi trpeli bolečine v trebuhu, hkrati pa poskrbeli, da jeste pravilno.
   • Načrtujte vse obroke v tednu.Bodite še posebej previdni pri obrokih, ki jih ne zaužijete doma, kot so kosilo ali večerja zunaj. V teh primerih vzemite posodo, če je le mogoče. V restavraciji bi morali izbrati jedi brez glutena, če ne morete drugače.
   • Dan lahko začnete z zelenjavno omleto in rezino kruha in sadja brez glutena (izogibajte se siru in maslu, bolnikom s celiakijo jih ne priporočamo). Lahko bi pojedli lososovo kosilo s solato in rižem. Perutnino lahko pri večerji zaužijete z brokolijem in velikim pečenim krompirjem.

6. 
   

   
   Izberite jedi v restavraciji razsodno. V restavraciji je lahko zelo težko jesti, če se morate izogibati glutenu. Večina jih uporablja izdelke, ki vsebujejo skriti gluten, zaradi česar tvegate izpostavljenost tej snovi. Ko se pozanimate o jedilniku in se izognete brezglutenski hrani, se lahko izognete nenamernemu uživanju celo majhne količine glutena.
   • Jedi brez glutena lahko zdaj najdete v številnih restavracijah. Če kuhar ne vsebuje glutena, lahko kuharja vprašate, če jed vsebuje gluten.
   • Na svojem jedilniku najdete spletne restavracije, ki ponujajo jedi brez glutena.
   • Izogibajte se uživanju naslednje hrane: krutoni za juho ali solato, ocvrta čebula in solata, testenine, ki vsebujejo moko ali ječmen, hrana, marinirana v soji, jedi, ki vsebujejo so bili pred ocvrto maso obloženi z moko ali vsemi jedmi v skorjah, recepti, ki mešajo krompir in moko (kot so njoki), pa tudi košara kruha.
   • Izberete lahko parjeno zelenjavo, riž, meso z žara, sadne sladice (vendar bodite previdni pri sladoledu, pogosto je neprebavljiv).
   • Vedno bodite pripravljeni, da vzamete kaj drugega, če v restavraciji ni več vaše najljubše jedi.

7. 
   

   
   Izogibajte se posredne kontaminacije. Je precej pogosta. Tako lahko lajšate in zdravite svoje simptome.
   • V restavraciji vprašajte, če ste uporabili isto površino za pripravo hrane, ki vsebuje gluten, in tiste, ki je ne. Zagotovo bi se morali izogibati tej vrsti restavracij, če ste zelo občutljivi na gluten.
   • Morda boste tudi posredno onesnaženi v svojem domu. Če želite preprečiti kakršno koli posredno onesnaženje, poskusite uporabiti drugo rezalno ploščo in drugo delovno ploščo.
   • Izogibajte se tudi uporabi istega opekača, pečice ali iste ponve.