Kako popraviti slano jed

Vsebina

• faze
• 1. del Posladkajte jed preveč slano
• Del 2 Preprečevanje odvečne soli v njegovih pripravah

Precejn odmerek soli lahko pomiri jed, vendar ga presežek lahko dobesedno pokvari. Če ste bili preveč težki za sol, ne paničite. Več rešitev vam lahko pomaga zmehčati slani pripravek ali celo ustvariti novo jed.

faze

1. del Posladkajte jed preveč slano

1. 
   

   
   Zamenjajte tekočino. Če pripravljate juho ali lahko omako, odstranite nekaj tekočine z žlico ali lončkom. Glede na vaš recept ga nadomestite s čisto vodo, nesoljeno juho ali mlekom.

2. 
   

   
   Uravnotežite slani okus z drugim okusom. Urejanje recepta v pripravi je tvegano, vendar lahko ta pobuda postane hrana okusnejša. Razumevanje interakcij med okusi pomaga ustvariti bogatejšo in okusnejšo jed. Če lahko sladek okus izboljšate s pridihom soli, lahko slan okus obrne. Tudi kisla sestavina ali močna začimba lahko uravnoteži slano jed. Lahko si upate tudi originalne kombinacije sladkega in kislega. Dodajte čajno žličko sladkorja ali medu in kanček jabolčnega kisa. Po potrebi popravite s povečanjem odmerkov.
   • Kisla aroma gre pri številnih živilih, kot so meso, ribe ali zelenjava. Posodo popestrite z nekaj kapljicami limoninega soka, kisa ali vina, pire paradižnika ali marinirane zelenjave.
   • Sladkor zmehča jed, pod pogojem, da ga ne zlorabljate. Vmešajte košček predhodno raztopljenega sladkorja ali žličko sladkorja v prahu. Uporabite lahko tudi med, kondenzirano mleko, kokosovo mleko ali sadje, kot so jabolka ali lanane.

3. 
   

   
   
   
   Povečajte količine recepta. Ta tehnika pomaga popraviti odvečno sol pri dosledni pripravi. Če na primer naredite testo, dodajte mleko ali moko. Če naredite omako, jo dodajte z vodo, smetano, maslom brez soli ali mlekom. Če kuhate posodo z enolončnico, vmešajte več zelenjave.
   • Glede na vaš recept lahko dodate fino sladkano zelenjavo, kot so korenje, pesa, sladki krompir ali tikvice. Če ne želite spremeniti okusa jedi, raje zelenjavo s sorazmerno nevtralnim okusom, kot sta cvetača ali krompir.

4. 
   

   
   Postrezite škrobno hrano. Riž, testenine in krompir so vsestranska spremljava. Z omako, ki je malo preveč slana z rižem ali testeninami, dobite bolj uravnoteženo jed. Poleg tega vam to omogoča povečanje porabljenih porcij.
   • Pogosto je priporočljivo, da koščke surovega krompirja potisnete v posodo. Dejansko ta škrob med kuhanjem absorbira sol in je dovolj, da ga pred jedjo odstranimo iz posode. Vendar krompir absorbira tudi vodo, ki v redu, ne prenašajte slanega okusa. Če želite izkoristiti učinke krompirja na sol, redno dodajajte vodo do konca kuhanja.

5. 
   

   
   
   
   Izperite zelenjavo. Če zelenjavo kuhate na pari, zelenjavo sperite s toplo vodo. Lahko jih tudi razgrnete v ponvi z malo vode. Ta metoda velja tudi za meso na pari. Kljub temu lahko izpiranje zmehča vašo zelenjavo in strdi meso. Zato je zaželeno uporabljati to tehniko na začetku kuhanja in zmerno.

6. 
   

   
   Segrejte svojo jed. Temperatura je dejavnik, ki vpliva na okuse na kompleksen način. Morda ste ga že izkusili, toda jed se zdi manj slana, ko je vroča. To zaznavanje okusa izkoristite v svojo korist in jed postrežite na pravi temperaturi. Če ga ne morete ogreti, ga lahko spremljate s toplo pijačo, vendar ta možnost ni priporočljiva.
   • Upoštevajte, da ta metoda ni zelo učinkovita pri zelo slanih jedeh. Poleg tega je relativno subjektiven, ker je količina presežne soli vedno prisotna. Kombinirajte ga z drugimi tehnikami.

Del 2 Preprečevanje odvečne soli v njegovih pripravah

1. 
   

   
   Uporabite grobo sol. Velikost njegovih kristalov lahko resnično olajša odmerjanje kot drobna sol. Poleg tega vas bo skušal uporabiti manj za enakovreden slani okus. Kljub temu je groba sol precej rezervirana za pripravo slanih pite ali kuhanje vodnih testenin in zelenjave.
   • Pri mesu, omakah in opremi za peko je prednostna drobna sol. Lažje se raztopi in hrano bolje impregnira.

2. 
   

   
   Imejte dobro gesto. Če želite oceniti pravo količino soli, spustite ščepec soli v dež, tako da roko položite približno 20 centimetrov nad ponev. To pomaga tudi k bolj skladni porazdelitvi soli v krožniku.

3. 
   

   
   Dodajte sol v majhnih ščepeh. Najboljša rešitev, da se jed ne pretirano solite, je, da jo okusite med razvojem. Odpravite začimbo in dodajte sol samo, če je potrebno. Ta rešitev se zdi preprosta in očitna, vendar mnogi recepti priporočajo sol in poper po vašem okusu na koncu priprave. Med kuhanjem se sol raztopi in vstopi v hrano. Poleg tega lahko s postopnim soljenjem lažje nadzorujete okus svoje jedi.

4. 
   

   
   Počakajte do konca kuhanja tekočih pripravkov. Ko voda izhlapi, zlasti med nepokritim kuhanjem, omaka ali juha postane bolj koncentrirana po okusu. Solite zmerno in počakajte do konca kuhanja. Okusite, preden dodate dodaten ščepec soli.