Kako plesni prekriti z maščobo in moko

Vsebina

• faze

Za pripravo recepta je treba pogosto, da dodamo kalup ali ponev z maščobo in moko, preden dodamo testo in začnemo kuhati. To je pomemben korak pri kuhanju za vse, ki se želite prepričati, da se rezultat ne prilepi na stene plesni. Celo protilepljive kalupe je treba za nekatere recepte prekriti z maščobo in moko. S tem boste ustvarili dve plasti zaščite proti sprijemanju. Maščoba bo omogočila, da se moka oprime in med tem, ko se kolač kuha, se bo lepila na moko in ne na stene plesni. Ko je kuhana in ohlajena, mora torta enostavno izstopiti iz kalupa. Za to potrebujete le prave sestavine in malo vadbe.

faze

1. 
   

   
   Izberite vrsto maščobe.
   • Maslo in rastlinska maščoba sta dve vrsti maščob, ki se največ uporabljata za mazanje školjk. Maslo bo testo dalo bogastvo in pomagalo rjaviti zunanjo stran torte. Rastlinska maščoba je brez okusa in ne bo rjavela testa. Oljnih razpršilcev in rastlinskega olja ne smete uporabljati za mazanje plesni. Ko se olje segreje, se polimerizira in nastane trden premaz, ki ga je težko odstraniti, ne da bi pri tem poškodovali površino kalupa.

2. 
   

   
   Izberite moko.
   • Za svoj kalup lahko uporabite različne vrste moke, na splošno pa uporabite moko, ki je že uporabljena v receptu. Tako ne boste spremenili okusa ali sestave testa. Če gre za čokoladno torto iz kakavovega prahu, lahko namesto moke uporabite kakav v prahu, tako da torta ohranja bogato temno zunanjost brez ostankov bele moke.

3. 
   

   
   
   
   Namastite kalup.
   • Izrežite kvadrat pergamentnega papirja, ki je dovolj velik, da vsebuje 1 žlico (15 ml) masla ali rastlinske maščobe. Maslo vzemite tako, da je pekač med maslom in prsti. Maščobo razporedite po notranji strani ponve, pri čemer pazite, da pokrijete celotno površino. Ni vredno nanašati debelega sloja. Nadaljujte, dokler se vsak kalup ne namaže.

4. 
   

   
   Dodamo moko.
   • V namaščeno konzervo dodajte 1 ali 2 žlici (15 do 30 ml) moke ali kakava v prahu. Dvignite ponev in jo nagnite v vse smeri, da se moka razširi in pokrije celo ponev. Moka se bo prilepila na vse mazane dele. Kalup prelijte po smeti ali pomivalnem koritu in ga nežno tapkajte z roko, da odstranite odvečno moko. Nadaljujte, dokler vse školjke niso pokrite z moko.

5. 
   

   
   
   
   Dodamo testo. Klapavice so zdaj prekrite z maščobo in moko in pripravljene so za sprejem testa.