Kako pripraviti ingverjevo korenino za kuhanje

Vsebina

• faze
• 1. del Izbira dobre korenike
• 2. del Olupite koren ingverja
• Del 3 Priprava ingverja za kuhanje
• 4. del Ohranite ingver

Ingverjeve korenine gojijo predvsem v Avstraliji, Indiji, Jamajki, na Kitajskem ali v Afriki, na voljo pa je v večini supermarketov ali posebnih trgovinah. Je priljubljena sestavina, ki se pogosto uporablja v azijskih jedeh, lahko pa jo uporabimo tudi za pripravo pomirjujočega zeliščnega čaja ali torte. Za kuhanje ga lahko pripravite tako, da ga olupite, preden ga narežete na kocke ali rezine, naribate na drobno ali na drobno.

faze

1. del Izbira dobre korenike

1. 
   

   
   Poiščite košček mesnatega ingverja. Veliki kosi morajo biti sočni in težki za svojo velikost. Ti kosi so najbolj ugodni.
   • Poiščite tudi skladbe, ki so čim bolj ravne ali pravokotne, brez izboklin ali vozlov. Lažje jih bodo olupiti in pripraviti.
   • Ingver lahko hranite v zamrzovalniku (s kožo) do 6 mesecev, zato se ne bojte kupiti več, kot potrebujete.

2. 
   

   
   Poiščite trdne kose brez madežev. Koža mora biti brezhibna, razen na suhih mestih, kjer so korenino odrezali. Ne kupujte ničesar, kar je nagubano, mehko ali plesnivo.

3. 
   

   
   
   
   Izberite ingver z močnim vonjem. Kakovosten ingver ima vonj, ki spominja na poper in agrume. Vonj mora biti pikanten.

2. del Olupite koren ingverja

1. 
   

   
   Ingver narežite na potrebno količino. Če sledite določenemu receptu, uporabite določeno količino. Običajno se izrazi v centimetrih, ne pa po teži ali prostornini.
   • Nekateri recepti priporočajo koščke velikosti palca. To pomeni približno 30 gramov.
   • Če ne sledite nobenemu točno določenemu receptu, ne pozabite, da je ingver dokaj močna začimba in bolje je začeti z malo njega in ga po potrebi dodati.

2. 
   

   
   S kovinsko žlico kožo nežno strgajte. Bolje je, da uporabite žlico, ker je hitrejša in enostavnejša in se izogne ​​zapravljanju ingverja.
   • Žlico držite v eni roki, ingver pa v drugi, rob žlice pa strgajte korenino navzdol.
   • Kopajte malo, da odstranite vozle, ki jih pogosto najdemo v ingverjevih koreninah. Koža se je treba opraskati, ko se opraskate, pod seboj pustite le meso.

3. 
   

   
   
   
   Uporabite lahko tudi varčen ali majhen ostri nož, če z žlico ne pridete tja.
   • Morda bo hitreje z leconomeom, vendar boste izgubili tudi več ingverja.
   • Varčevalci in noži odstranijo plasti ingverja hkrati s kožo, zato uporabite le, če imate spretnost.

4. 
   

   
   Ingverja niste vedno dolžni premikati. Za nekatere recepte to ni potrebno, še posebej, če uporabljate mlad, svež ingver, katerega koža ni zelo gosta.
   • Ingver preprosto narežite ali naribajte takšnega, kot je (ne pozabite narezati suhega dela) in sledite svojemu receptu.
   • Če pa se bojite, da bo koža pokvarila sečnico vaše posode, ne odlašajte, da jo olupite.

Del 3 Priprava ingverja za kuhanje

1. 
   

   
   Razmislite o svojem receptu. Bolje naribajte ingver za juhe ali ga narežite na vžigalice za pomfrit.
   • Ne pozabite, da ingver s kuhanjem izgubi okus. Če želite dobiti vse okuse, jih dodajte na koncu kuhanja. Tako bo ohranila svojo svežino.

2. 
   

   
   Ingver narežite ali nasekljajte, če želite v jed dodati nekaj ure. Ko ga narežete na vžigalice, je v njih ingver hrustljav in blag.
   • Dodajte majhne koščke ingverja v jed s testeninami ali rižem, da boste uživali v eksploziji okusov. Večji kosi so kot nalašč za aromatiziranje juh in infuzij.
   • Če želite ingver odrezati, postavite korenino ob strani in narežite tanke okrogle rezine. Nato jih zložite in razrežite navpično, da naredite majhne koščke, ki spominjajo na vžigalice.
   • Ingver sesekljajte tako, da vrnete vžigalice in jih še enkrat narežete, da naredi majhne kocke. Sekanje lahko končate tako, da zadnjič z nožem odložite, preden odstranite zadnje velike kose.

3. 
   

   
   Ingver naribajte, če želite svoji jedi dodati močan vonj in svež okus. Ta tehnika je popolna in hitra, če želite, da se ingver reže zelo tanko ali celo zdrobi. Prav v tej obliki je najboljši za paradižnikove omake ali marinade.
   • Uporabite grater s sirom. Tako bo nastal nariban in sočen ingver v obliki paste. Nad skledo naribajte ingver, da ne boste zapravili soka.
   • Pazite, da ne odrežete prstov, ko pridete do konca kosa, ki ga rešujete. Lahko uporabite majhen nož za odstranjevanje kosov, ki so se zataknili v rezi.

4. 
   

   
   Ingver lahko uporabite v več različnih receptih, ker ima zelo hlapljiv okus. Okusna je v krompirju, juhah, sladicah, infuzijah itd.

4. del Ohranite ingver

1. 
   

   
   Ingver hranite v hladilniku. Koren zavijte na dno in nato v raztegljiv film. Nato ga položite v hrustljavo. Ohranilo se bo približno dva tedna.

2. 
   

   
   Ingver hranite v zamrzovalniku. Zavijte ga v raztegljivo folijo (po želji ga lahko olupite) in shranite do šest mesecev. Ko ga potrebujete, ga lahko neposredno naribate. Pravzaprav je ingver lažje uporabiti, ko je zamrznjen, ker je manj vlaknast.

3. 
   

   
   Dober apetit.