Kako pripraviti testo za pito

Vsebina

• faze

Kako kuharji peciva (in babice!) Uspejo narediti hrustljavo, lahko in zlato pecivo? Tukaj je recept, ki vam bo pomagal pripraviti vsestransko testo za pite. Razkrili se bodo vsi nasveti za uspešen recept!

faze

1. 
   

   
   V veliki skledi zmešamo moko in sol. Rastlinsko maščobo narežite z nožem za testo ali s križanjem dveh nožev. Vse razrežite in mešajte, dokler testo ne oblikuje kroglice velikosti graha.

2. 
   

   
   Majhen trik. V manjšo skledo položite približno šest žlic testa. Ledeno vodo zmešajte z vsebino posode, dokler se lepo ne zmeša. Skrivnost hrustljavega testa ni v tem, da se preveč trudi! Pecivo ni testo. Če boste delali preveč, bo težko. Na prvih dveh korakih se ne zadržujte preveč.

3. 
   

   
   Vsebino majhne posode postavite nazaj v veliko skledo. Razrežemo ga z nožem za testo. Z rokami oblikujte kroglice s testo. Kroglico ločite na dva (ena za spodnji sloj in druga za zgornjo plast).

4. 
   

   
   
   
   Uporabite pergamentni papir ali pokrivajte svoje delovno površino s kuhinjskimi posteljnino. Lesena ali kamnita peciva bi bila idealna. Kupite eno, če pogosto naredite testo. Če uporabljate ploščo za peko, jo potresemo z majhno količino moke, da se testo ne lepi.

5. 
   

   
   Testo razvaljamo. Na papir ali krpo razvaljamo testo od sredine približno pol centimetra. Če uporabljate pecivo za pecivo, ga potresete z moko in testo občasno obračate. Koristna bo ravna ploščka.

6. 
   

   
   Če uporabljate pergamentni papir, ga nežno olupite. Odvijte vogal papirja ali krpe, da testo dvignete, ko ga prepognete. Odlepite papir ali tkanino.

7. 
   

   
   Drugi konec papirja ali tkanine dvignite tako, da s svojim testo oblikujete trikotnik. Vse obrnite in položite na pekač, da lahko papir ali krpo popolnoma odstranite.

8. 
   

   
   
   
   Previdno odstranite tkivo ali papir, ki pokriva testo. Medtem ko testo razvaljate na pekaču, rahlo pritisnite. Z ostrim nožem obrežite robove.

9. 
   

   
   Okrasite svojo pito. Po vrhu lahko dodate nekaj lešnikov masla.

10. 
    

    
    Drugo kroglico testa razvaljamo in spet oblikujemo trikotnik. S čopičem za pecivo obod spodnjega testa navlažite z vodo, tako da se lepi na zgornjo plast. Postavite ga na trim. Z vilicami povežite obe plasti. Odstranite koščke testa, ki štrlijo z ostrim nožem, tako da testo držite z eno roko in vrtete posodo, ko greste. Na površini naredite reze, da pustite, da pari uidejo ali po katerem koli vzorcu. Zmehčano maslo premažite z zgornjo površino.

11. 
    

    
    Postavite pito v pečico in kuhajte toliko časa, kot je potrebno.

12. 
    

    
    Povabite nas, ko bo pripravljen!

• Nož za testo
• Vilice
• Rolo zatič
• Voščen papir, tkanina ali plošča za pecivo
• Velika skleda
• Majhna posoda
• Posodica za pito približno 25 centimetrov
• Oster nož
• Čopič za pecivo