Kako pripraviti in kuhati nadev

Vsebina

• faze
• 1. način: Pripravite polnjenje
• 2. način Nadevamo purana in skuhamo celo pečeno
• 3. način Nadev skuhamo v pekaču

Ko se ljudje vprašajo, kaj najraje jedo ob božiču, večina odgovori na šalo. Če je nadev tradicionalno pripravljen za praznike, je povsem mogoče kuhati kadarkoli v letu. Nadev je sestavljen iz krušnih drobtin, začimb in mesa, predhodno zapečenih v ponvi. Nato ga uporabimo za polnjenje purana za praženje ali ga preprosto skuhamo v gratinirani krožniku. Če želite izvedeti, kako pripraviti in kuhati nadev, preberite ta članek.

faze

1. način: Pripravite polnjenje

1. 
   

   
   Meso klobase porjavi. Med srednje in močno vročino segrejte ponev in dodajte klobaso meso. Med kuhanjem ločite vilice z vilicami. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dobite popolnoma zlatega mesa. Nato klobaso meso vzemite iz ponve in ga položite na krožnik, prekrit s papirnatimi brisačkami, tako da absorbirajo odvečno maščobo.

2. 
   

   
   Maslo dajte v ponev, nato pa ga segrejte med srednjo in močno vročino. Lahko uporabite lonček iz litega železa, ponev z omako ali katero koli drugo vrsto ponev, ki vsebuje vse sestavine.

3. 
   

   
   Čebulo in zeleno narežite na kocke.

4. 
   

   
   
   
   Čebulo in zeleno olupite. Mešajte celoto z leseno žlico, dokler čebula ne postane prosojna.

5. 
   

   
   Dodamo drobtine in juho. Zmes dovolj dobro premešamo, da drobtine začnejo absorbirati juho.

6. 
   

   
   Mešanici dodamo začimbe.

7. 
   

   
   Dodamo klobaso meso.

8. 
   

   
   Vmešajte koščke belega kruha.

9. 
   

   
   Odstranite ponev z vročine in pustite, da mešanica počiva.
   • Če se vam nadev zdi presuh, dodajte 1/2 skodelice več juhe.
   • Če se vam nadev zdi preveč moker, dodajte koščke kruha.

2. način Nadevamo purana in skuhamo celo pečeno

1. 
   

   
   
   
   Segrejte pečico na 200 ° C.

2. 
   

   
   Pripravite purana. Odstranite vrat in drobtine, ki so ostali v notranjosti odmrznjenega purana. Notranjost purana sperite s hladno vodo, nato pa na zunanji strani posušite tako, da površino tapnete s papirnato brisačo.

3. 
   

   
   Napolnite vratno votlino. Z žlico nadevajte purana, nato pa potegnite kožo čez odprtino in jo zatesnite z zobotrebci.

4. 
   

   
   Napolnite najširšo votlino. Nato odprtino zaprite in zatesnite v skladu s predhodno uporabljeno tehniko. Če nimate dovolj kože, da bi odprtino popolnoma zaprli, zavežite noge skupaj ali položite kos kruha na nadev, da bo v notranjosti purana.

5. 
   

   
   Purana pražite toliko časa, kot je potrebno. Na splošno je čas kuhanja perutnine 40 minut na kilogram. Preden purana vzamemo iz pečice, preverimo njegovo temperaturo tako, da v meso vstavimo kuhalni termometer. Stegno naj bo pri 82 ° C, belo pa pri 21 ° C.

6. 
   

   
   Purana pustite sedeti 20 minut, preden odstranite nadev. Nadev servirajte v ločeni posodi.

3. način Nadev skuhamo v pekaču

1. 
   

   
   Maslo nadrobimo.

2. 
   

   
   Nadev dajte v posodo in ga rahlo pritisnete.

3. 
   

   
   Dodamo 1/2 do 1 skodelice juhe, da se nadev med kuhanjem ne izsuši.

4. 
   

   
   Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo.

5. 
   

   
   Nadev kuhamo v pečici na 180 ° C 20 minut.

6. 
   

   
   Odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem 15 do 20 minut.

7. 
   

   
   Posodo vzamemo iz pečice, ko je vrh nadeva zlato in hrustljavo.