Kako pripraviti in konzervirati jabolčno omako

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava delovnega načrta v njegovi kuhinji
• 2. del Priprava jabolk
• 3. del Nastavitev cedila
• Del 4 Priprava kozarcev
• 5. del Napolnite kozarce
• 6. del Kuhaj
• Del 7 Očistite
• 8. del Končaj

Ste končali z veliko jabolk na roki ali ste se morda vedno spraševali, kako je babica pripravljala jabolčno omako? Vzemite si čas, da obogatite svoje znanje, da svoje sladice bolje okrasite z okusno naravno jabolčno omako, ki jo lahko uživate z družino.

faze

1. Pridobite nekaj jabolk.
2. Pridobite potrebne materiale za konzerviranje. Seznam najdete na dnu članka.

1. del Priprava delovnega načrta v njegovi kuhinji

1. Prostor naredite na najmanj 2,5 linearnih metrih. Na vsaki strani umivalnika potrebujete najmanj 1 m prostega prostora in nekaj več prostora v sosednjih vratih.
2. Temeljito obrišite sproščeno površino. Ali še bolje, razkužite ga. Vaša jabolčna omaka bo popolnoma kuhana, ne bojte se vztrajati z razkužilom.
3. Na delovno površino položite čiste brisače. Jabolka proizvajajo sok in delovni načrt boste umazali, tudi če boste zelo previdni, zato je bolje, da ste pripravljeni. Pod desko za rezanje postavite posodo, brisačo za posodo, v katero boste napolnili kozarce, in brisačo, v katero boste postavili vroče kozarce (za uporabo kot velik trivet).
4. Nastavite svoja delovna področja. Potrebujete območje za rezanje jabolk, območje za napolnitev loncev in območje za njihovo hlajenje (približno 80 cm linearno na površino).
5. Preden začnete, očistite plinsko peč. Pričakujte, da ga boste ponovno očistili, ko boste končali z lončenjem.

2. del Priprava jabolk

1. 
   

   
   
   
   Jabolka speremo s čisto vodo. Ne uporabljajte mila, ker bo okus po vašem kompotu. Jabolka morate oprati, da odstranite umazanijo, liste in vse druge nečistoče.

2. 
   

   
   Jabolka narežemo na četrtine. Ne zapravljajte časa za luščenje ali odstranjevanje stebel, jedra, semen itd. Vaša cedila bo poskrbela kasneje. Poleg tega koža vsebuje veliko hranilnih snovi in ​​(če uporabljate rdeča jabolka) bo vašemu kompotu dala tudi lepo barvo, popolnoma drugačno od tiste, ki jo kupite v supermarketih. Za zdaj se osredotočite na rezanje jabolk na grobe koščke za kuhanje na pari.

3. 
   

   
   Pripravite lonec. Na dno lonca dajte pol skodelice vode, ki jo boste uporabili za kuhanje jabolk. Tako boste preprečili, da bi jabolk zažgali, namesto da bi jih kuhali na pari. Nekatera jabolka vsebujejo več soka kot druga in brez tega koraka lahko storite, vendar boste morali eksperimentirati z različnimi jabolki, ki ste jih izbrali, če želite dodati vodo, da dosežete želeno konsistenco.

4. 
   

   
   
   
   Lonec napolnite s četrtinami jabolk.
5. Lonec postavite na plinsko peč. Pokrijte ga s svojim pokrovom in pečico prižgite na visoki vročini.

6. 
   

   
   Jabolka kuhamo, dokler ne nabreknejo s paro. Jabolka se morajo dobesedno "zmleti", ko se jih dotaknete. Če so jabolka še malo trdna, jih še naprej kuhajte. Jabolk ne boste kuhali predolgo, vendar boste morali delati cedilo (in verjetno tudi roko) težje, če ne boste kuhali dovolj.

3. del Nastavitev cedila

1. Izberite si pobarvanko.
   • Stari colander za delo ročno. Izgleda kot perforiran stožec z lesenim pestičem. To je vrsta mlina, ki vam bo najbolj prizadeval. Jabolka daš vanjo in jih zmečkaš skozi luknje.
   • Mlin za zelenjavo Izgleda kot ponev z luknjami na dnu in rezilo z ročajem, da hrano iztisnete skozi luknje. Še vedno pa je potrebno malo dela. Jabolka daste v mlin, mlin postavite čez lonec in jabolka stisnete skozi luknje. Stebla, kolobarji in koža ne bodo šli skozi luknje, morali boste nadaljevati postopno, da občasno odstranite stebla in druge ostanke.
   • Cedilo Victorio. Določen je na vašem delovnem načrtu. Jabolka daš v posodo na vrhu in obrneš ročico, da jabolka zdrobiš in spustiš po cedilu v obliki stožca. Kompot bo prišel iz colanderja. Buče, stebla itd. pojdite iz nasprotne luknje. Za predelavo omake boste potrebovali dve posodi: eno za predelavo nastalih odpadkov.
   • Poseben nasvet za vaš kuhalnik hrane (kot na fotografijah) deluje enako kot cedilo Victorio, vendar vam ročice ni treba obračati, ker stroj skrbi za trud.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Kuhana jabolka precedite skozi tesnilo. Dve posodi postavite pod izhode aparata, eno za stebla, pipo itd.

3. 
   

   
   Po želji dodajte sladkor in začimbe.

4. 
   

   
   Dobro premešamo.

Del 4 Priprava kozarcev

1. Preglejte kozarce. Prepričajte se, da je rob kozarcev gladek, brez krčev in razpok.

2. 
   

   
   Sterilizirajte lonce z eno od naslednjih metod.
   • Odložite jih v velik lonec in ga odprite z vrelo vodo. Lonce pustimo vreti 10 minut.
   • Prazno jih razporedite na pekač, nastavite na 120 stopinj in pustite, da se lonci segrejejo 10 minut.
   • V vsak lonec dajte približno 3 cm vode in jih v mikrovalovni pečici dajte 4 do 5 minut.

3. 
   

   
   Vzemi jih ven. Položite jih na brisače blizu tesnila, pripravljene za polnjenje.

5. del Napolnite kozarce

1. 
   

   
   V odprtino lonca postavite lijak. Za polnjenje kozarcev lahko uporabite druge metode, vendar je lijak metoda, ki se vam bo izognila, da bi jo postavili povsod, za razliko od žlice za polnjenje, vrč, merilne žlice itd.
2. Kompot, ki ste ga pravkar stisnili, vlijte v kozarce.

3. 
   

   
   Pustite nekaj prostora v kozarcih. Napolnite jih do dna vratu, da vsebina nabrekne med kuhanjem.
4. Preverite njihovo čistočo. Poglejte jih in se prepričajte, da je platišče čisto in na njem ni madežev. Preden postavite pokrov, obrišite jabolčno omako, ki je lahko v njej.

5. 
   

   
   Na lonec postavite nov pokrov z gumijastim tesnilom.

6. 
   

   
   Zaprite pokrov, vendar brez siljenja. Cilj je, da med kuhanjem lonca uhajate malo pare, medtem ko pokrov ohladite, ko se lonec hladi.
7. Prilagodite tesnilo, ne da bi ga zategnili. Cilj je med kuhanjem omogočiti, da para uhaja, medtem ko pokrov ohlaja, ko se lonec hladi.

6. del Kuhaj

1. 
   

   
   Košarico namestite v lonec.

2. 
   

   
   Napolnjene lončke razporedite v koš, z odprtino navzgor.

3. 
   

   
   Lončke spustite v vrelo vodo. Če želite to narediti, uporabite ročaje košare.
4. Lonec zaprite s pokrovom. V 500 ml kozarcih kuhajte najmanj 15 minut, 20-litrske kozarce pa 20 minut. Preverite internetni čas, potreben za vašo višino. Ta korak bo pasteriziral vsebino loncev.
5. Odprite lonec in s košaro odstranite kozarce.
6. Pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo. Nato jih s prsti vstavite iz lonca in jih položite na prtiček, ki ga položite na delovno površino.
7. Pustite, da se kozarci ohladijo. Slišite, da pokrovčki kozarcev zaradi hlajenja zraka, ki ga vsebujejo, malo hrupajo.
8. Ko jih zaprete, vzemite obroče iz kozarcev. Očistite morebitne ostanke sadja, ki so lahko na zunanji strani kozarca.
9. V hladilnik hranite slabo zaprte lončke. Tako se jim izognete, da bi se predčasno plesnili. Čim prej jih pojejte ali jih spet skuhajte z novim pokrovom in novim gumijastim obročkom, da jih pravilno zatesnite.
   • Nekateri kuharji nezaprite lončke obrnejo na glavo (s pokrovom), da na pokrov nanesejo nekaj toplega kompota. To segreje tesnilo na pokrovu in morda zadostuje za zatesnitev lonca.
10. Zaprite kozarce shranjujte na hladnem in suhem mestu. Ohranjanje lahko traja več let.

Del 7 Očistite

1. Izperite vse pripomočke, ki ste jih uporabili. Nič ni hujšega (in težjega) od odstranjevanja kompota enega leta, ki bi na vaših pripomočkih ostal od lanskega leta.
2. Očistite cedilo. S čistilno gobico odstranite preostala jabolka s tesnila.
3. Pojdite do kuhinjskih brisač. Operite jih ločeno od ostalega perila, saj lahko ostanki jabolk puščajo proge na oblačilih svetle barve.
4. Očistite delovno površino in plinsko peč.
5. Postavite mop na tla. Kuhane jabolčne četrti imajo slabo navado, da ob pravem času skočijo na tla. Morda jih ne bo lepo najti pozneje, če hodite po njih.

8. del Končaj

1. Uživajte! Uživajte v svojem okusnem domačem jabolčnem naravnem kompotu. Lahko ga daste na palačinke, vaflje, palačinke ali ga jeste samostojno.

• Lonec s košaro in pokrovom
• Tongs
• Lonec za kuhanje jabolk
• Konzervirane kozarce
• Pokrovi (iste velikosti kot kozarci)
• Gumijasti obroči (prav tako iste velikosti kot kozarci)
• Brisače
• Štedilnik na plin
• Rezalna deska
• Nož
• Pomivalno korito
• Jabolka
• Sladkor (neobvezno)
• Cimet (neobvezno)