Kako pripraviti curry riž

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava curry riža na tradicionalen način
• 2. del Priprava ocvrtega riževega riža
• 3. del Naredite nekaj sprememb klasičnega recepta

Poskusite s toplo in zapleteno aromo curryja, da riž, ki ga običajno naredite, še okusnejši. Ta recept je zelo enostavno narediti tudi za tiste, ki še nikoli niso pripravili riža. Osnovni postopek je, da nekaj zelenjave ocvrte, riž na kratko naribate, nato dodate vodo in kuhajte, dokler ne postane mehka. Z majhnimi spremembami boste imeli priložnost eksperimentirati z različnimi različicami recepta.

faze

1. del Priprava curry riža na tradicionalen način

1. 
   

   
   V ponvi segrejte olje. Ekstra deviško oljčno olje nalijemo v veliko ponev s težkim dnom in postavimo na srednje močno vročino. Pred nadaljevanjem počakajte, da se začne kaditi.

2. 
   

   
   Prinesite nazaj česen in lono. Po fino sesekljanju jih dajte v ponev. Olje bi moralo takoj začeti cvrčati. V nasprotnem primeru povečajte plamen.
   • Obe sestavini pražimo, dokler se ne zmehčata. Glede na stopnjo toplote naj traja približno pet minut. Razporedite jih v eno plast in približno vsako minuto mešajte, da skrajšate čas kuhanja.

3. 
   

   
   V ponev vlijemo surov riž in kari v prahu. Ne dodajajte vode še. Najprej riž naribajte v olju. Sestavine enakomerno razporedite po dnu ponve in kuhajte približno 5 minut, pri čemer redno mešajte. Ko je riž dobil biserno belo barvo, lahko nadaljujete na naslednji korak.
   • Ta tehnika predhodnega kuhanja riža v olju se imenuje "praženje" riža. To pomaga, da jed poda zadovoljiv okus po oreščkih in po mnenju nekaterih strokovnjakov lahko skrajša čas kuhanja.

4. 
   

   
   
   
   Zalijemo z vodo in dodamo sol. Mešajte sestavine, da jih kombinirate. Vsebino prenesite v večjo ponev, če tista, ki jo uporabljate, ni dovolj velika, da zadrži vodo.

5. 
   

   
   Vodo kuhajte, dokler ne doseže vrelišča. Povečajte plamen in pustite, da se riž kuha, pri čemer pazite, da ponev ne zaprete. Ne mešajte. Oglejte si vsakih nekaj minut, da sledite postopku kuhanja.
   • Voda bo postopoma izhlapevala. Čez nekaj časa (običajno osem do deset minut) se bo površina riža posušila in nastale bodo majhne luknje, kjer boste opazili iztekanje pare. Ko se to zgodi, pojdite na naslednji korak.

6. 
   

   
   Plamen popolnoma zmanjšajte. Ponev zaprite in na nizkem ognju kuhajte 15 minut, ne da bi odstranili pokrov in mešali.

7. 
   

   
   
   
   Premešamo in postrežemo. Vaš riž bo končno pripravljen. Odstranite ponev z vročine in odstranite pokrov. Pred serviranjem pustite stati 5 minut, da se nekoliko ohladi in vpije preostalo vodo. S hrbtno stranjo vilic riž malo premešamo, da dobi večjo glasnost. Nato postrežite v postreženih jedeh in uživajte.
   • Če je še vedno veliko vode, postavite ponev na šibko vročino. Nato preverite vsakih pet minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi.

2. del Priprava ocvrtega riževega riža

1. 
   

   
   Riž skuhajte tako, kot bi ga običajno. Za ta recept boste morali uporabiti riž, že kuhan v vreli vodi. Če ne veste, kako to storiti, sledite navodilom v prvi metodi članka, tako da ignorirate zelenjavo in curry. Z drugimi besedami, morate storiti naslednje.
   • V ponvi skuhajte 420 g nekuhanega riža v četrtini vode.
   • Riž kuhamo, dokler se na površini skoraj ne posuši in oblikujemo majhne luknje, iz katerih bo ušla para. Na tej stopnji kuhanja plamen popolnoma zmanjšajte.
   • Ponev pokrijemo in kuhamo na šibkem ognju 15 minut.
   • Odstranite ponev z vročine, odstranite pokrov in pustite stati približno 5 minut, preden nadaljujete s pripravo.

2. 
   

   
   Segrejte olje. Potrebovali boste veliko ponev proti prsti. Nekaj ​​minut postavimo na močno srednjo vročino, dokler ne zakrkne.

3. 
   

   
   Vlijemo pretepeno jajce. Razbijemo jajce in ga prelijemo v majhno posodo. Premagajte ga z vilicami, dokler rumenjak in beljaka ne zmešamo dobro. Po tem zmes vlijemo v ponev in jo rahlo obrnemo, da se prepreči, da bi se lepila na dno. Takoj, ko se bo jajce strdilo, ga odložite na krožnik in pustite ob strani.

4. 
   

   
   Rumenjajte zeleno čebulo in curry v prahu. Obe sestavini nalijte v ponev. Če se vam zdi potrebno, lahko dodate črto olja, da preprečite, da bi se prilepili na dno. Začinite s poprom in redno mešajte, dokler se zelena čebula ne zmehča. Trajalo bo približno pet minut.
   • Če nimate zelene čebule, lahko uporabite belo ali rumeno čebulo.

5. 
   

   
   Dodamo že kuhan riž. Dobro premešamo, da se pomeša z drugimi sestavinami. Razporedite ga v eno plast in pustite kuhati približno 3 minute, pri čemer enkrat mešajte.

6. 
   

   
   Dodamo jajce. Vrnite jajce v ponev in mešajte, da ga razbijete na majhne koščke, da se lahko zmeša z drugimi sestavinami. Začinimo s soljo po okusu.

7. 
   

   
   Riž potresemo z nitjo sezamovega olja in postrežemo. Minuto pred koncem kuhanja dodajte malo sezamovega olja. Tako bo riž dobil bolj zlaten in hrustljav videz. Ne dodajte več kot 2 žlički in dobro premešajte. Kuhajte približno 30 do 60 sekund, preden ponev odstranite s toplote. Na koncu postrezite vročo pri serviranju jedi in uživajte.

3. del Naredite nekaj sprememb klasičnega recepta

1. 
   

   
   Dodajte zelenjavo, da jed zavre. Kari riž je vsestranska jed, ki se podvrže številnim različnim receptom. Na primer, zelo enostavno je dodati veliko zelenjave, da naredimo nekaj, kar je videti kot pomfrit. Vse, kar morate storiti, je, da jih narežete na majhne koščke in jih dodate k zgoraj opisanemu klasičnemu receptu, skupaj s čebulo in česnom. Nato normalno nadaljujte s preostalimi koraki. Upoštevajte, da trda zelenjava, kot sta korenje in brokoli, zahteva več časa za kuhanje. Bilo bi pametno, da jih v ponev nekaj minut pred česen, čebulo in drugo zelenjavo, ki bi jo izbrali.
   • Paradižnik, jajčevci in okra so na seznamu sestavin, saj se zelo dobro kombinirajo z okusom curryja in tudi hitro kuhajo. To ne pomeni, da ne morete uporabljati druge zelenjave. Ne bojte se biti kreativni.

2. 
   

   
   Dodamo malo paprike, da rižu dodamo pridih dima. Paprika je odlična začimba te jedi, saj se njen dimljen in dišeč okus popolnoma ujema z okusom curryja. Kariju v prahu dodajte 1 do 2 čajni žlički, da se obe okusi lahko mešajo. Ker ima paprika lepo intenzivno oranžno barvo, jo lahko potresete tudi po svojem rižu, takoj ko je pripravljen.

3. 
   

   
   Dodajte kokosovo mleko, da naredite kokosov curry riž. Je sestavina, ki se zaradi sladkega in sladkega okusa zelo pogosto uporablja v številnih jedeh curryja. Poskusite zamenjati polovico vode, ki jo morate porabiti s kokosovim mlekom, da dobite močan okus po kokosu. Če želite bolj subtilen okus ali manj bogato jed, četrtino vode nadomestite s kokosovim mlekom.

4. 
   

   
   Dodamo rozine in mandlje. Dodajte te sestavine, da svoji jedmi daste orientalski pridih. Številne tradicionalne jedi srednje-azijske in srednjeazijske kuhinje vključujejo rozine in mandlje. Včasih namesto mandljev uporabimo polovico indijskega olja. Če niste vajeni kombinirati sladkih in slanih okusov, se bo to morda zdelo nekoliko nenavadno, vendar je za okuse, ki so jih vajeni, resnično okusno. Če želite svoji jedi dodati te okuse:
   • rozine vlijemo v riž tik preden dodamo vodo,
   • vmešamo narezane mandlje tik pred serviranjem riža.

5. 
   

   
   Dodajte čili, da dodate pikantnemu piku jed. Vsi recepti, opisani v tem članku, niso posebej začinjeni. Če želite svojemu rižu dodati več začimbe, preprosto dodajte navadni rdeči poper ali kajenski poper. V rižu zmešajte čili s curryjem v prahu, da bo vaša jed jedka.
   • Če pomotoma dodate preveč čilija, poskusite dodati nekaj navadnega grškega jogurta, ko je riž kuhan, da nevtralizira pikantnost. Imate tudi priložnost, da okus razredčite preprosto tako, da dodate več riža.