Kako pripraviti piščanca s sezamom

Vsebina

• faze
• 1. metoda sezamov piščanec kot v restavraciji
• Metoda 2 Enostavna sezamova piščanca
• Metoda 3 Lahka sezamova piščanca

Sezamov piščanec je klasična kitajska restavracija, ki jo je enostavno pripraviti doma. Lahko ga pripravite kot v restavraciji v hrustljavem testo ali poskusite lažjo in bolj zdravo različico, postreženo z rjavim rižem in zelenjavo. Kakor koli že, prijateljem in družini lahko postrežete s slastnim pridihom Vzhoda, ne da bi zapustili svojo kuhinjo.

faze

1. metoda sezamov piščanec kot v restavraciji

1. 
   

   
   Piščanca marinirajte. Pripravite marinado z mešanjem piščančje juhe, sojine omake, vode, riževega kisa, medu, sezamovega olja, rjavega sladkorja in koruznega škroba. Vse pretepajte, dokler ne dobite čvrste konsistence. Vzemite 6 žlic marinade in v marinado dajte narezane piščančje prsi. Piščanca, prekritega z marinado, položite v plastično vrečko z zadrgo in ga vsaj pol ure marinirajte v hladilniku. Preostanek marinade za zdaj odložite.

2. 
   

   
   Pripravite omako. Če želite pripraviti omako, v veliki ponvi prepražite česen, ingver in čili omako z žlico sezamovega olja. Po dveh minutah dodajte dve skodelici marinade in kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Odstranite omako z vročine in nad njo postavite pokrov.

3. 
   

   
   
   
   Pripravite testo. Z metlico stepemo beljake, nato pa v ločeni posodi zmešamo moko, sodo bikarbono, koruzni škrob in preostalo marinado.

4. 
   

   
   Segrejte olje. V loncu ali cvrtju z globoko vsebnostjo maščob segrejte olje na srednji vročini, dokler olje ne doseže 180 stopinj C. S pomočjo dobrega termometra za kuhanje preverite temperaturo olja.

5. 
   

   
   Piščanca prekrijemo s testo. Marinirani piščanec vzamemo iz hladilnika in ga vzamemo iz svoje plastične vrečke. Odstranite odvečno marinado s papirnatimi brisačkami. Piščanca stepemo z beljakom in povaljamo v moki, dokler ni dobro pokrit. Morda boste morali nadaljevati v dveh korakih.

6. 
   

   
   Pečen piščanec. Piščanca pred kuhanjem ločite v dveh serijah. V lonec ali cvrtje vlijte prvo serijo piščanca in pražite, dokler ne postane hrustljava in zlato rjava, ko se enkrat obrnete. Piščanca je treba kuhati v 3 do 5 minutah. Odvečno piščančje olje odcedite tako, da ga položite na krožnik, prekrit s papirnatimi brisačkami. Medtem ko kapljamo, prepražimo drugo serijo piščanca.

7. 
   

   
   
   
   Omako segrejte. Ponev, ki vsebuje omako, postavite na srednjo vročino. Ko se začne tresti, ga vzemite z ognja in prelijte po piščancu, dokler ni popolnoma prekrit z omako.

8. 
   

   
   Služijo. Piščanca s sezamom postrežemo na postelji iz belega riža, obloženega s sezamom na žaru in sesekljano šalotko.

Metoda 2 Enostavna sezamova piščanca

1. 
   

   
   Piščanca skuhamo. Piščančja prsa operemo, z ostrim nožem narežemo na 3 cm kocke. Na veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje. Ko je olje vroče, damo piščančje koščke in pražimo približno 6 minut ali dokler piščanec ni kuhan skozi.

2. 
   

   
   Pripravite omako. V solatni skledi zmešamo med, sojino omako, vodo, koruzno moko, ingver in kosmiče rdečega popra. Z mešalnikom ali mešalnikom se prepričajte, da v omaki ni grudice koruzne moke.

3. 
   

   
   Zmešajte omako in piščanca. Omako vlijte v ponev, v kateri ste kuhali piščanca. Mešajte. Kuhamo, dokler omaka ne postane gosta, približno 3 do 5 minut. Če se omaka preveč zgosti, lahko dodate malo vode. Zmešajte sezamova semena, nato pa pokrijte ponev in pustite, da se približno deset minut dušite.

4. 
   

   
   Služijo. Ko je piščanec namočen v omaki, servirajte sezamov piščanec na postelji iz belega riža.

Metoda 3 Lahka sezamova piščanca

1. 
   

   
   Pripravite omako. V skledi zmešajte med, česen, sojino omako in sezamova semena. Omako za zdaj odložite na stran.

2. 
   

   
   Pripravite piščanca. V drugi posodi prepražimo beljake in dodamo koruzni škrob, pri čemer dobro premešamo, da ni grudic. Piščancu dodamo mešanico maiizena in mešamo, da premažemo piščančje koščke. Začinimo s soljo in poprom.

3. 
   

   
   Piščanca skuhamo. V veliki ponvi na neprimerni ponvi segrejte žlico olja na srednji vročini. Nalijte na polovico piščanca in kuhajte, občasno mešajte, 6 do 8 minut. Piščanček naj bo na zunanji strani zlato rjav, na sredini pa bel. Piščanca dajte na krožnik, da se odcedi, nato pa začnite kuhati s preostalim piščancem in oljem.

4. 
   

   
   Piščanca in omako zmešamo. Ko ste skuhali ves piščanec, ga dajte nazaj v ponev in prelijte z omako, ki ste jo odstranili, in sesekljano šalotko. Premešajte, tako da koščki piščanca enakomerno prekrite z omako.

5. 
   

   
   Brokoli kuhamo s paro. Brokoli kuhamo v srednji temperaturi približno 6 minut. Brokoli bo boljši, če je rahlo hrustljav in ne preveč mehak.

6. 
   

   
   Služijo. Piščanca postrežemo s sezamom in brokolijem na pari na postelji iz rjavega riža.

7. 
   

   
   Končano.