Kako pripraviti špinačo

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava špinače
• 2. del Kuhanje špinače
• Del 3 Priprava surove špinače

Špinača, ki ji je Popeye tako zelo všeč, ni le vir železa, ampak vsebuje tudi izjemno veliko vitamina A, vitamina B9, mangana, magnezija, vitamina K in bakra. Kuhana špinača vsebuje 6-krat več betaina, zeaksantina in luteina kot surova špinača. Lahko ga skuhate s svežo smetano, jo zavrite ali vrnete v ponev, vendar ne glede na način priprave špinače je dobro za vaše zdravje.

faze

1. del Priprava špinače

1. 
   

   
   Pridobite špinačo. Pojdite na zelenik, tržnico, kmetijo ali supermarket in si kupite svežo špinačo s svetlečimi listi in lepo temno zeleno. Ne kupujte listov špinače, katerih listi so zbledeli, porumeneli ali poškodovani. Na tržnici ali na kmetiji boste v šopku našli svežo špinačo, na velikem območju pa jih običajno pakiramo in prodajamo v plastični vrečki. Pomembno je dobiti svežo špinačo, ker vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Če lahko, izberite organsko špinačo.
   • V Franciji obstaja dvajset sort špinače. Viroflay pošastni leprinard je tradicionalna sorta, ki jo obirajo od oktobra do decembra.Njeni listi so veliki in izrazito zelene barve.
   • Zimska orjaška špinača je tudi tradicionalna sorta, ki je bogata z antianaemičnimi načeli in vsebuje veliko vitamina C. Pridelujejo jo od oktobra do decembra. Lépinard "symphonie" je hibridna sorta, ki jo najdemo na stojnicah od aprila do junija.
   • Kupite lahko tudi otroško špinačo. Dojenčki iz špinače so špinača, ki se jo nabere 15 do 20 dni po setvi, medtem ko se odrasla špinača pobira približno 2 meseca po setvi. Otroška špinača se uporablja predvsem za pripravo okusnih solat.

2. 
   

   
   
   
   Naj bo špinača. Špinačo shranite v hladilnik v plastični vrečki. Na ta način lahko špinačo hranite 3 dni. Ko kupite špinačo, ki je že v plastični vrečki, držite vrečko zaprto z elastičnim trakom ali prtičkom in jo odložite v hladilnik, dokler ne želite pripraviti špinače. Če želite hraniti špinačo, je ne operite, preden jo postavite v hladilnik, operite jo tik pred kuhanjem.

3. 
   

   
   Odrežite stebla. Če imate svežo špinačo v šopku, ločite liste, jih položite na desko za rezanje in z ostrim kuhinjskim nožem odrežite stebla špinače. Stebla špinače so užitna, vendar jih je bolje odstraniti, listi bodo veliko boljši, ker imajo stebla okus, ki ni prijeten in so trdi tudi po kuhanju.

4. 
   

   
   Operite špinačo. Očistite liste špinače pod tekočo vodo, da odstranite vse sledi zemlje. Špinača raste v tleh, zato je normalno, da vsebujejo prah in malo zemlje. Ekološka špinača lahko vsebuje tudi majhne obiskovalce, kot so gosenice. Če ste kupili špinačo iz plastične vrečke, je možno, da so jo že oprali, vendar jih previdno sperite. Nadaljujte na naslednji način.
   • Liste špinače položite v tesnilo.
   • Cedilo postavite v umivalnik in odprite pipo za hladno vodo. Obe strani listov operemo pod tekočo vodo in s prsti rahlo podrgnemo.
   • Tako nadaljujte, dokler ne izperete vseh listov, nato pa se prepričajte, da ne vsebujejo več zemlje.
   • Špinačni listi za kratek čas odtečejo v colander.

5. 
   

   
   
   
   Liste špinače posušite. Če jih skuhate, očitno ni treba pustiti, da špinača odteče. Če pripravljate solato ali špinačo pečete v ponvi, pustite, da lističi kapljajo v colanderju približno 10 minut. Liste špinače lahko posušite tudi tako, da jih položite med nekaj listov papirja in jih nežno pritisnete. Ko so vaši listi špinače suhi, jih takoj skuhajte.

2. del Kuhanje špinače

1. 
   

   
   Špinačo skuhajte v vreli vodi. Špinačo najlažje naredimo tako, da jo skuhamo. Nato jih lahko pojeste z malo sladkega masla, nekaj smetane ali z omako po vaši pripravi. Špinačo skuhajte tako, da nadaljujete na naslednji način.
   • Vzemite veliko ponev. V ponev vlijemo vročo vodo (vroča voda bo zavrela hitreje) in vodo zavremo. V ponev položite liste špinače.
   • Liste špinače kuhajte 3 do 5 minut.
   • Liste špinače odcedite v belcu.
   • V veliko posodo za solato dajte hladno vodo in ledene kocke ter na hitro položite liste špinače. Nato jih spet odcedite v zatilje.
   • Špinačo prenesite v posodo in nalijte majhno količino ekstra deviškega oljčnega olja na liste špinače.
   • Dodamo ščepec soli in malo mletega črnega popra.

2. 
   

   
   Rjavo špinačo porjavi na ponvi. Ta metoda kuhanja je najpogostejša. Če želite vrniti špinačo v ponev, potrebujete štedilnik (verjetno ste razdejali), 2 sveža špinačna šopka, 2 stroka česna, narezana na tanke rezine, malo ekstra deviškega oljčnega olja, ščepec soli in črnega popra tla.
   • V ponev vlijemo 2 žlici (30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja in segrevamo na nizkem ognju, brez kajenja.
   • V ponev položite 2 stroka česna, narezana na tanke rezine in pustite, da se kuhajo 30 sekund, dokler vino zelo rahlo ne porjavi.
   • V ponev po rezanju stebel in umivanju listov damo svež špinačni kupček in nato kuhamo 1 minuto, medtem ko špinačo nenehno mešamo s kuhinjskim piškotom ali lopatico.
   • Nato v ponev položimo drugi svež špinačni kup in jih na srednji vročini nežno kuhamo še 2 do 3 minute.
   • Če želite, dodajte ščepec soli in malo mletega črnega popra.

3. 
   

   
   V državi pripravite špinačo. Dežela špinača je prava poslastica. Če jih želite pripraviti, potrebujete 2 sveža špinačna šopka, 8 žlic (120 ml) moke, 50 gramov masla, 3 stroke mletega česna, srednje velik pol-ognon, 2 skodelici (480 ml) polnomastnega ali polposnetega mleka, velikodušni ščepec soli in malo mletega črnega popra. Deželno špinačo lahko jeste samostojno ali pa služite kot prilogo piščanca, rdečega mesa ali po želji po želji. Za pripravo deželne špinače nadaljujte na naslednji način.
   • Vzemi lonec. V loncu na majhnem ognju stopite 50 gramov masla.
   • V lonec počasi vlijemo moko, medtem ko sestavine nenehno mešamo, da se maslena moka meša.
   • Testo, ki ste ga pravkar segreli, pustite približno 5 minut na srednjem ognju.
   • Vmešajte 3 stroke česna, narezane na tanke rezine in 1/2 mlete čebule ter kuhajte 1 minuto, ob stalnem mešanju.
   • Zdaj dodajte 2 skodelici (480 ml) polnomastnega mleka ali pol posnetega mleka in pustite, da se sestavine segrevajo 5 minut, ob stalnem mešanju s kuhinjskim mešalnikom.
   • Prinesi veliko ponev. Špinačo prepražimo v veliki ponvi, po zgornjih navodilih, vendar ne dodajmo pepela.
   • V lonec nalijemo velikodušen ščepec soli in malo mletega črnega popra ter špinačo prestavimo v lonec.
   • Vse sestavine nežno premešajte s kuhinjskim metlico, da špinačo zmešate z omako, ki ste jo pripravili.

4. 
   

   
   Špinačo parmezana skuhamo v pečici. Pečen parmezan in smetana špinača je prava mojstrovina. Sveža smetana, pomešana z maslom in parmezanom, bo vaši špinači dala neverjeten okus. Za pripravo parmezana in kremne špinače potrebujete naslednje sestavine: 2 žlici (30 ml) sladkega masla, 1/2 skodelice (120 ml) narezanega ogrčka, 1/2 skodelice (120 ml) debela smetana, 2 šopka špinače, 5 žlic (75 ml) naribanega svežega parmezana, 1/3 skodelice (80 ml) polnomastnega mleka ali pol posnetega mleka, 1/4 skodelice (60 ml) drobtine, malo soli in mletega črnega popra. Nadaljujte takole.
   • V loncu 2 do 3 minute pražite 1/2 skodelice (120 ml) mlete narezane rezine in 2 žlici (30 ml) masla, da se lognon zmehča.
   • Dodamo 1/3 skodelice (80 ml) polnomastnega mleka ali pol posnetega mleka, 1/2 skodelice (120 ml) debele smetane in liste temeljito operemo z 2 špinačnima šopkom. Sestavine mešajte brez prekinitve.
   • Nato lonec odstranite iz vira toplote.
   • Vmešajte 1/4 skodelice (60 ml) krušnih drobtin, 4 žlice (60 ml) parmezana, malo soli in mletega črnega popra ter vmešajte sestavine.
   • Pripravo prenesite na predhodno namaščen pekač.
   • Špinači dodajte preostali parmezanski sir, ne da bi mešali sestavine.
   • Posodo postavite v pečico in kuhajte parmezan in smetano špinačo 40 do 45 minut pri temperaturi 175 ° C, dokler parmezan ne postane zlato rjave barve.

Del 3 Priprava surove špinače

1. 
   

   
   Pripravite si jagodno špinačno solato. Za pripravo sočne jagodne špinačne solate vam ni treba kuhati špinače. Ne glede na to, ali ste vegetarijanec ali ne, vas bo ta solata navdušila. Če ga želite pripraviti, morate kombinirati naslednje sestavine: 10 lepih jagod, 1 svež špinačni šop, 1/2 srednje velike rdeče čebule, 1/2 skodelice (120 ml) narezanih mandljev, 1/4 skodelice (60 ml) ekstra deviško oljčno olje, 1/4 skodelice (60 ml) balzamičnega kisa, 3 žlice (45 ml) sladkornega sladkorja, sol in mlet črni poper.
   • Rezite 1/2 srednje velike rdeče čebule z ostrim kuhinjskim nožem.
   • 10 lepih jagod narežite na štiri kose.
   • V solatno skledo položite koščke jagod, mleto mleko, liste špinačnega šopka in 1/2 skodelice (120 ml) narezanih mandljev.
   • Omako pripravite v skledi tako, da 1/4 skodelice (60 ml) ekstra deviškega oljčnega olja zmešate z 1/4 skodelice (60 ml) balzamičnega kisa. Dodajte 3 žlice (45 ml) sladkorja iz sladkorja, malo soli in mletega črnega popra ter zmešajte sestavine.
   • Pravkar pripravljeno omako nalijte na špinačno solato in nežno premešajte sestavine.

2. 
   

   
   Naredite špinačno solato s feta in figami. Ta zelo enostavna solata vas bo prevažala do meja stare Grčije, a ob koncu obroka boste morali plesati sirtaki! Če želite pripraviti to presenetljivo solato, položite liste svežega špinačnega šopka v solatno skledo. Dodamo 10 do 15 figov, narezanih na 4, 1/2 skodelice (120 ml) narezane fete, 1 skodelico (240 ml) črnega grozdja in 1/2 skodelice (120 ml) oreščkov pekana. Zabelite figovo solato z ekstra deviškim oljčnim oljem in balzamičnim kisom ali z malinovim kisom.

3. 
   

   
   Pripravite velouté s špinačo. Pripravite si lahko izjemno žametno (naši anglosaksonski prijatelji uporabljajo izraz "smoothie") špinače, ki bo navdušila vse vaše goste in vaše otroke. Vse, kar morate storiti, je, da v skledo mešalnika postavite 1 ali 2 sveža špinačna šopka (in skrbno oprana) in dodate sestavine po želji. Nato naredite pire z vsemi sestavinami in ga zaužite, potem ko ga pustite, da se ohladi v vašem hladilniku. Na primer, da naredite kremno juho iz špinače in hruške, potrebujete naslednje sestavine.
   • 2 sveža in oprana špinačna šopka
   • 1 skodelica 1/2 (360 ml) sladke vode ali kokosove vode
   • 1 lepa zrela hruška, narezana na koščke
   • 1 žlica (15 ml) lanenega olja
   • 1 žlica (15 ml) limoninega soka
   • 1 čajna žlička (5 ml) medu
   • 1 čajna žlička (5 ml) naribanega ingverja

4. 
   

   
   Dober apetit!