Kako pripraviti piščančja krila

Vsebina

• faze
• 1. del Pripravite omako
• 2. del Pripravite piščančja krila
• 3. del Pečenje
• 4. del Pečenje pečice
• 5. del Žarjanje
• 6. del Počasno kuhanje

Piščančja krila so jed, ki jo lahko resnično pripravite na različne načine z uporabo različnih omak in različnih načinov kuhanja. Če želite, lahko uporabite že pripravljene omake, vendar bo ta članek pokazal, kako namesto tega pripraviti domače omake. Prav tako vam bo dal navodila, kako do popolnosti pečemo, popečemo, pražimo in kuhamo piščančja krila.

faze

1. del Pripravite omako

1. 
   

   
   Uporabite svojo najljubšo omako. Omako iz stekleničk lahko kupite v supermarketu ali pa si pripravite svojo omako za piščančja krila.
   • Upoštevajte piščančje omake, navedene v tem članku.

2. 
   

   
   Pripravite Buffalo omako. To omako morate kuhati na nizkem ognju 2 uri pred serviranjem.
   • V ponvi na srednjem ognju stopite maslo.
   • Počasi dodajte paradižnikovo omako, vročo omako, česen v prahu in čebulo v prahu. Dobro premešamo. Če želite, lahko dodate še malo bolj začinjene omake, česna v prahu ali čebule v prahu.
   • Mešanico kuhajte, ne da bi jo pokrivali pri nizki vročini dve uri. Občasno premešajte.

3. 
   

   
   
   
   Pripravite si svojo omako z žara. Ta omaka bo pripravljena na pokušino, potem ko jo pustite, da kuha na šibkem ognju nekaj več kot eno uro.
   • V srednji ponvi zmešajte vse sestavine omake. Dobro premešamo.
   • Omako segrevajte na srednjem ognju, dokler ne zavre. Zmanjšajte vročino, da omaka še naprej rahlo vre.
   • Kuhajte 75 minut, ne da bi pokrili ponev. Pogosto mešajte, da se omaka ne zapeče.

4. 
   

   
   Pripravite si grenko sladko glazuro z oranžno. Za pripravo te glazure ne potrebujete štedilnika.
   • Vse sestavine za peko zmešajte v srednje veliki solatni skledi.
   • Dajte v hladilnik, dokler ga ne želite okusiti.

5. 
   

   
   Pripravite gorčično in medeno omako. To je še ena omaka, ki jo lahko pripravite brez segrevanja sestavin.
   • Vse sestavine omake zmešajte v srednje veliki skledi, dokler se dobro ne združijo.
   • Hladite, dokler ga ne želite uporabiti.

2. del Pripravite piščančja krila

1. 
   

   
   
   
   Izrežite konce kril. S kuhinjskimi škarjami ali ostrim nožem odrežite konec vsakega piščančjega krila.
   • Vsako piščančje krilo položite na desko za rezanje in ga z eno roko trdno držite.
   • S prevladujočo roko prerežite sredino sklepa na koncu vsakega krila.
   • Vrzite konico krila, ki ste ga pravkar odrezali.

2. 
   

   
   Krilo ločite na dva dela. Preostalo krilo razrežite na dva kosa, tako da z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami prečkate sredino sklepa.
   • Dobro odprite krilo, da lahko jasno vidite sklep.
   • Izrežite vsako krilo na spoju.

3. 
   

   
   V omaki marinirajte krila. Če pečete krila ali jih pečete na žaru, jih najprej vsaj 30 minut marinirajte v pol skodelice (125 ml) vaše najljubše omake.
   • Ne uporabljajte vse omake, ki ste jo pripravili, ker jo želite ohraniti za pozneje, da namoči piščančja krila.
   • Piščančjih krilc vam ni treba marinirati, če želite, da se vzhajajo.
   • Če jih želite marinirati, dajte krila v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapečatiti, in vrečko preložite v globoko posodo. Omako nalijte v vrečko in jo zaprite. Vrečko večkrat prevrnite, da pokrijete krila in pustite vrečko v hladilniku, medtem ko se krila marinirajo.

3. del Pečenje

1. 
   

   
   Pečico segrejte na 190 ° C. Pekač za pečico pokrijte s folijo.
   • Na krožnik lahko naribate tudi malo olja. Aluminijasta folija je čistejša, vendar bo olje še vedno preprečilo, da bi se piščančja krila prilepila na pekač.
   • Izberite pekač z majhnimi robovi.

2. 
   

   
   Piščančja krila razporedite po peki, ki ste ga pravkar pripravili. Krila pustite, da kapljajo, da nalijete odvečno marinado, preden jih položite na krožnik.
   • Vsako krilo držite 30 sekund nad vrečko, kjer ste jih marinirali, ali dokler marinada ne bo več tekla.
   • Krila razporedite na ploščo tako, da tvorijo en sam sloj. Ne postavljajte krila drug na drugega.
   • Vrzi preostalo marinado.

3. 
   

   
   Krila kuhajte 30 minut. Ko mineva prvih 30 minut, krila potresemo s četrtino skodelice (60 ml) iste omake, preden jih vrnemo nazaj v pečico.
   • Preden lahko nanjo postavite piščančja krila, morate pečico pravilno segreti.

4. 
   

   
   Kuhajte jih še 30 minut. Krila potresemo vsakih 10 minut, dokler niso kuhani, z uporabo še ene 1/4 skodelice (60 ml) omake.
   • Ko so kuhana, piščančja krila v notranjosti ne bi smela biti več rožnata.

5. 
   

   
   Postrezite vroče. Piščančja krila postavite v servirno posodo takoj, ko jih vzamete iz pečice.

4. del Pečenje pečice

1. 
   

   
   V pečici segrejte žar. Na pečici segrejte žar 5 do 10 minut, da ima dovolj časa, da doseže pravilno temperaturo.
   • Večina žarov, ki jih najdete na pečicah, ima gumb "vklop" in gumb za izklop. Če ima vaš žar dva gumba "gor" in "dol", ga predgrejte, izberite gumb "gor".

2. 
   

   
   Izvlecite krila marinade. Krila razporedite po neogrevani rešetki.
   • Pekač na žaru je posebej zasnovan tako, da lahko med kuhanjem teče maščoba, zato je pomembno, da uporabljate tovrstno posodo in ne le katero koli vrsto pečice. Na posodo ne odlagajte aluminijaste folije ali olja, saj se lahko zažge.
   • Piščančja krila naj se odcepijo od presežne marinade, preden jih damo v žar. Vrzi marinado.
   • Krila razporedite v enem sloju. Ne zlagajte jih drug na drugega.

3. 
   

   
   Krila pražite 20 do 25 minut. Krila kuhajte v predhodno ogreti pečici in jih med kuhanjem enkrat obrnite, da porjavijo in kuhajte enakomerno.
   • Medtem ko se krila kuhajo, naj bodo od žara oddaljena približno deset centimetrov.
   • Uporabite gumbe za prevrnitev piščančjih kril.
   • Krila, ko so na eni strani rahlo porumenjena, prekrijte.

4. 
   

   
   Obložimo z omako in postrežemo. Ko vzamete krila iz pečice, lahko potresete od 60 do 125 ml svoje najljubše omake. Postrezite vroče.

5. del Žarjanje

1. 
   

   
   Žar segrejte na srednjem ognju. Rešetkasto rešetko podrgnite z malo kuharskega olja, da krila med kuhanjem ne bodo gorela.
   • Če imate plinski žar, segrejte gorilnike na srednjem ognju.
   • Če imate žar na oglju, pripravite zmerno vroč ogenj. Dno žara prekrijemo s plastjo oglja, na sredino pa zložimo malo več premoga.

2. 
   

   
   Izvlecite krila marinade. Krila odcedite in posušite s papirnatimi brisačkami.
   • Naj večja marinada priteče. Preostalo marinado obrišite s papirnatimi brisačkami.
   • Krila naj bodo bolj ali manj suha, ko jih postavite na žar. Znano je, da se piščančja krila vnamejo, tudi če so prekrita z mokro marinado, zato se čim bolj izogibajte temu, da jim odteče, če jih obrišete s papirnatimi brisačami.

3. 
   

   
   Krila postavite na žar. Razporedite jih v enem sloju.
   • Piščančjih kril ne zlagajte, saj jim bo to preprečilo enakomerno kuhanje.
   • Ne pokrivajte žara.

4. 
   

   
   Pečemo 20 minut. Krila kuhajte, dokler niso na vrhu zlata in hrustljava in v notranjosti ne bodo več rožnata. Občasno obrnite krila, da preprečite, da bi gorela in jih enakomerno kuhajte.
   • Če ogenj gori ali krila začnejo goreti, jih postavite na toplejši del žara.

5. 
   

   
   Postrezite vroče. Krila postavite v veliko solatno skledo in jih pomešajte s pol skodelice (125 ml) ali več vaše najljubše omake.
   • Krila svoje najljubše omake lahko prekrijete tudi tako, da jih pregnetete v skledo.
   • Postrezite takoj po prekrivanju kril.

6. del Počasno kuhanje

1. 
   

   
   Segrejte žar na svoji pečici. Grill naj segreva 5 do 10 minut. Medtem razporedite piščančja krila (ki jih tokrat niste marinirali) na krožniku na žaru, v enem sloju.
   • Upoštevajte, da piščančjih krilc za ta recept ni treba marinirati, vendar jih morate še vedno izrezati.
   • Po želji lahko preskočite korake pečenja, vendar bodo krila izgubila svojo hrustljavo kožo.
   • Večina žarov, ki jih najdete na pečicah, ima gumb "vklop" in gumb za izklop. Če ima vaš žar dva gumba "navzgor" in "dol", uporabite gumb "dol". Žar boste uporabili le za obarvanje kril, ne da bi jih povsem skuhali.
   • V ponev za žar ne postavljajte aluminijaste folije ali olja.

2. 
   

   
   Pečemo 10 minut na vsaki strani. Krila postavite v predhodno segreto rešetko in krila kuhajte 20 minut, po 10 minutah jih obrnite s kleščami ali ko vidite, da se začnejo rjaveti na vrhu.
   • Piščančja krila naribajte približno 10 cm od upora pečice.

3. 
   

   
   Piščančja krila postavite v počasen kuhalnik. Ko so piščančja krila zlata, jih razporedite po počasnem kuhalniku.
   • Krila boste morali zložiti, da jih namestite v počasen kuhalnik. Tudi pri počasnem kuhanju to ne bo problem.
   • Če želite, lahko posodo z oljem obrišete z oljem ali pa ga prekrijete s papirjem, ki je posebej zasnovan za počasne kuhalnike, da preprečite, da bi se krila zlepila in olajšala čiščenje posode.

4. 
   

   
   Pokrijte z 2 skodelici (500 ml) omake. V počasnem kuhalniku nalijemo dve skodelici svoje najljubše omake čez piščančja krila.
   • Če želite, lahko krila hitro premaknete, da jih prekrijete z omako. To običajno ni potrebno, saj bo omaka pritekla na dno počasnega kuhalnika in na svoji poti prekrila piščančja krila.

5. 
   

   
   Kuhajte 4 do 5 ur na nizki moči. Zaprite počasen kuhalnik in kuhajte krila, dokler v notranjosti ne bodo več rožnata in meso začne odhajati iz kosti.
   • Krila lahko kuhate tudi na največji moči 2 uri do 2 uri in pol.

6. 
   

   
   Postrezite takoj. Krila razporedite po posameznih krožnikih, takoj ko jih vzamete iz počasnega štedilnika.
   • Medtem ko vzamete piščančja krila, počasi štedilnik ohranite na nizki moči. Če ima vaš počasen štedilnik nastavitev, da bo hrana ogreta, jo uporabite.