Kako organizirati večer za degustacijo vin doma

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava
• 2. del Prehod na akcijo

Organizacija degustacije vin doma je izviren, eleganten in zabaven način zbiranja prijateljev ali družine. Če ste naveličani vedno piti isto pivo ob tradicionalnih piškotih in drugih čipsu, popestrite večere in organizirajte degustacijo s prijatelji! Potrebovali boste nekaj pomembnih elementov, malo znanja o vinu in navdušenje!

faze

1. del Priprava

1. 
   

   
   Izberite temo. Ena najpomembnejših stvari pri organizaciji degustacije vin doma je določiti, katere vrste vina boste okusili in uživali. Ne obstaja niti en način, kako narediti popolno degustacijo, ki bi ugajala vsem vašim gostom, vendar je tu nekaj predlogov.
   • Vzemite več vin iz iste regije, bordo, burgundskih, alzaških vin, vin Gakon, južnih vin ...
   • Preizkusite isto vrsto vin, pridelanih v različnih delih sveta, na primer kabernet sauvignon, proizveden v Kaliforniji, v dolini Nape, Franciji in Argentini.
   • Naredite vodoravno degustacijo. Okusite samo chardonnays iz leta 2012, proizvedene po vsem svetu. To pa je lahko nekoliko težko.
   • Poskusite le enega proizvajalca. Poskusite več vin iste vinarije, iste družine ali istih proizvajalcev.
   • Okusite le bela ali rdeča, peneča vina, rozé ali sladka vina za sladico. Te je lahko nekoliko težko ločiti in na koncu so lahko odvratne.

2. 
   

   
   
   
   Odločite se, kaj boste jedli, da boste spremljali degustacijo. Med degustacijo ne jejte strogo gledano, samo kruh ali piškoti za čiščenje nepca. Lahko pa še vedno pripravite nekaj za jesti pred ali po degustaciji za svoje goste. To je lahko majhen izbor lahkih stvari za predjed, jed, solato, sladico, vaša izbira. Načrtovati morate nekaj, da boste jedli, da vaši gostje med degustacijo ne bodo prehitro popili: hrana mora priti do zaužitega zaužitega alkohola.
   • Povejte svojim prijateljem o svojem degustacijskem projektu in o tem, kaj ste nameravali jesti, da bodo pred prihodom vedeli, ali naj jedo ali ne.

3. 
   

   
   Imeti ustrezne vinske kozarce. Ni zelo realno misliti, da lahko kozarec svojih gostov zamenjate za vsako novo vino. En kozarec na osebo bi moral zadostovati za ves večer ali kozarec malo podolgovatega in ovalnega za bela vina ter kozarec nižji in okrogel za rdeča.
   • Kozarci morajo imeti noge, da gostje vina ne ogrejejo z rokami.
   • Kozarci naj bodo prozorni, da bodo vaši gostje lahko videli barvo vina.

4. 
   

   
   
   
   Zberite, kar potrebujete. Poleg vina in kozarcev boste potrebovali številne stvari, ki jih boste potrebovali za degustacijski večer. Tukaj je treba začeti.
   • Najprej vino. Izberite svoja vina glede na temo, kot je razloženo zgoraj. Priporočljivo je, da imate vina različnih cenovnih razredov, od poceni vina do dobrega vina malo dražjega, če lahko. Poskrbite, da boste imeli dovolj vina za vse svoje goste: steklenica vina vsebuje 5 velikodušnih kozarcev in 6 do 10 degustacijskih kozarcev.
   • Vzemite več plutovin, če enega zlomite.
   • Odpirač za steklenice
   • Spittoon. To je posoda, v katero lahko vaši gostje po želji spijejo okusljeno vino. Na osebo lahko priskrbite tudi pljuvalnico, na primer opravila bo plastična skodelica.
   • Žlico ledu, da se belo vino ohladi. Tako boste vsakih pet minut prihranili tek v hladilniku.
   • Beli prt ali bele brisače. To pomaga, da se bolje vidi barva vina in cenijo steklenice.
   • Stojalo za degustacijo. Tako lahko vaši gostje prepoznajo okuse vina in zapišejo svoje vtise. Mreže lahko najdete na spletu.
   • Zračnik ali karafa za vino. To omogoča, da se sprostijo vsi okusi rdečega vina z dekantiranjem.
   • Nevtralni kruh in ne preveč slani piškotki za čiščenje nepca med vini.
   • Zaloga za goste, kocke z vodo in ledom.

5. 
   

   
   Povabite svoje prijatelje. Idealno število ljudi za degustacijo je med 6 in 12 oseb. Če imate veliko mizo za sprejem, povabite dovolj ljudi, da lahko vsi udobno sedite okoli. Ne sme biti preveč ljudi, ljudi, ki stojijo ali se nagibajo nad sedečimi. Če želite to storiti formalno, lahko pošljete vabila ali e-poštna sporočila, da delite svojo degustacijo.
   • Poskušajte se izogniti ljudem s podobnim poznavanjem vin. Če imajo vsi osnovno znanje, kjer se ne ve veliko, je to v redu. Toda izognite se povabilu ene same osebe, ki v skupini ne ve ničesar, ali povabite to znanje o vinu, ki bo vsem razložilo vse in tvegalo pokvariti večer.

6. 
   

   
   Izberite pravi trenutek. Okusno zabavo lahko organizirate kadar koli v letu. Če se želite zadržati pri temi, pa lahko poskusite bela vina poleti in bogatejša rdeča vina v jesensko-zimskem času. Poleg tega, ker ne bi smeli jesti hkrati, ko bi okusili, da ne bi pokvarili okusa vin, lahko povabite svoje prijatelje okoli 18. ure, pred obrokom ali okoli 21. ure, po obroku.

2. del Prehod na akcijo

1. 
   

   
   Vse razporedite na mizi. Stekleničke vina postavite na mizo, tako da vaši gostje vidijo, kaj pijejo, in bodo do večera navdušeni. Če miza ni dovolj velika, steklenice razporedite na vogalu šanka ali pulta ali na mizo za kavo v dnevni sobi. Imejte tudi čiste kozarce, vodo, brisače, piškote, kruh, špricer, odpirač steklenic ...
   • V sobo ne postavljajte dišeče sveče ali šopka rož kot okras. Močan vonj lahko oteži okušanje in okušanje okusov. Skleda grozdja za okras je dovolj!

2. 
   

   
   Naučite se tehnike degustacije vin. Ni zelo težko in imeli boste strokovnjaka! Gostom samo povejte, kaj bodo okusili, povejte jim, naj držijo kozarec za nogo in vino nežno zavrtijo, da "prezrači" vino in se prepričajte, da vino vonja, preden ga poskusite. Potem si morajo gostje požipati vino, ga nekaj sekund pognati skozi usta, nato pa lavalizirati ali izpljuniti po želji.

3. 
   

   
   Začnite degustirati vina. Lordre je pomemben, ko gre za degustacijo vin. Začeti morate z najlažjimi in najmanj močnimi vini, najjasnejših barv, da bi napredovali proti močnejšim in temnejšim. Če imate desertna vina, jih morate nazadnje okusiti, četudi so lažja od rdečih vin.
   • Podobna vina, kot na primer isto vino letnika 2011 in 2012, je treba okusiti eno za drugim.

4. 
   

   
   Dajte ljudem čas za pokušino, si zapišite, razmislite, kaj jih vino navdihuje. Morda so nekoliko sramežljivi glede svojih občutkov in čustev, saj se ne počutijo strokovno, vendar bodo hitro pridobili samozavest. Poskrbite, da boste vsem naredili prijetno in sprostili vzdušje, nič ne bo ogroženo! Tukaj je nekaj, kar morate upoštevati pri zapisovanju.
   • Arome in okusi. Pripomniti je treba vonjave in okuse, naj gre za aromo po robidnici, medu, limoni, hruški, zemlji, lesu ...
   • Ure in teža. Občutite, ali je vino rahlo in suho, če ima telo, če je težko in bogato, sladko ...
   • Balance. Ali ima vino ravnovesje okusov ali določen okus?
   • Zaključek. Opazujte, če vino ostane na nepcu ali če okus izgine drugič, ko pijete pijačo. V ustih naj ostane dobro vino.

5. 
   

   
   Ne dovolite, da vam vino pade v glavo. Če želite organizirati degustacijo vin po pravilih, zabavno, a elegantno, mora vzdušje ostati mirno, udobno in nadzorovano. Če se odpelješ in ničesar ne nadzoruješ, nihče ne bo vzel večera resno in ne bomo več poslušali, škoda bi bila po vsej organizaciji. Pljunite vino po okusu in počakajte po degustacija kot taka, da privošči dober cel kozarec in te pusti na zabavo, če želiš.

6. 
   

   
   Na koncu lahko dodate malo igre. Če želite svoji pokušini dati malo začimbe, na koncu organizirajte igro: steklenice zapakirajte v aluminijasto folijo ali rjavi papir in postrežite svojim gostom, ne da bi jim povedali, kakšno je vino. Uganiti morajo, zmagovalec pa ima lahko nagrado, kot je steklenica ali predmet, povezan z degustacijo.

7. 
   

   
   Obrok postrezite pozneje, če ste to načrtovali. Če še vedno želite zadržati svoje goste in se prepričajte, da jedo pred odhodom in so preveč popili, postrezite dober obrok. Desert lahko postrežete tudi, če so vaši gostje že pojedli pred degustacijo. Ivoici nekaj idej o hrani, ki se dobro ujemajo z vinom.
   • Italijanska šunka z melono
   • Asortiman sirov
   • Solata
   • Različne degustacijske čokolade
   • Sadje, grozdje
   • Nekaj ​​lahkih tort, flan