Kako očistiti fritezo

Vsebina

• faze
• 1. del Očistite globoko cvrtnik
• Drugi del Vzdrževanje cvrtnika

Ne glede na to, ali globoko cvrtnik uporabljate doma ali v kuhinji restavracije, je velika količina kuhinjskega olja in delcev hrane, ki se naberejo, zelo težko očistiti. Tudi če traja dlje od čiščenja nekaj posod, redno čiščenje cvrtnika, preden se umazanija resno nabere, znatno zmanjša prizadevanje za vlaganje v prihodnost.

faze

1. del Očistite globoko cvrtnik

1. 
   

   
   Po potrebi očistite cvrtnik. Če pogosto uporabljate cvrtnik, menjajte olje in ga očistite vsakih nekaj dni, da preprečite plast umazanije, ki ga bo težje odstraniti. Če pustite nekaj tednov ali več med vsako uporabo, ga na koncu očistite.
   • Friteze ne postavljajte v umivalnik ali v pralni stroj. Potopitev vode lahko povzroči kratek stik in poškoduje cvrtnik.

2. 
   

   
   Cvrtnik izklopite in pustite, da se popolnoma ohladi. Friteze nikoli ne čistite, dokler je še vedno priključena. Olje pustite, da se popolnoma ohladi, da preprečite opekline. Nikoli ne dodajajte vode v posodo, napolnjeno z vročim oljem, ali mešanica lahko eksplodira.

3. 
   

   
   
   
   Filtrirajte olje. Če nameravate pozneje spet uporabiti olje, ga filtrirajte nad posodo za živila z nepropustnim pokrovom in shranite na hladnem. Če ne, ugotovite, kako lahko olje za kuhanje uporabljate v druge namene ali ga preprosto vržete v zaprto posodo.
   • Ne vlijte olja v umivalnik. To lahko zamaši odtočno cev.

4. 
   

   
   Odstranite košaro za cvrtje in jo dajte v umivalnik. V košarico nalijte dve ali tri kapljice tekočine za pomivanje, ki jo boste kasneje očistili.

5. 
   

   
   Preostalo olje obrišite na posodi in pokrovu. Uporabite vlažne papirnate brisače, ki niso namočene, ali pa z gobo obrišite ostanke olja ali koščke hrane v cvrtniku. Če se je olje nabralo, ga strgajte s strgalom ali lopatico, da ne poškodujete zaključka. Za lažje čiščenje lahko odstranite nekatere pokrove. Olje zavrzite kot prej.
   • S trdnimi plastičnimi pripomočki boste olje lahko strgali, ne da bi poškodovali cvrtnik.

6. 
   

   
   
   
   Po potrebi obrišite grelec cvrtnika, dokler ni čist. Večina cvrtnikov ima grelni element, sestavljen iz para kovinskih uporov. Če so pokriti z ostanki olja, jih podrgnite s papirnatimi brisačkami. Pazite, da jih delno ne upognete ali poškodujete z drgnjenjem, še posebej, če imajo fine niti.
   • Nekateri modeli imajo odstranljive grelne elemente za enostavno čiščenje ali elemente, pritrjene na tesnilo, ki jim omogoča, da se dvignejo višje v cvrtnik. V priročniku za svoj model preverite, ali ima vaša funkcija to funkcijo.

7. 
   

   
   Z mehko gobo krtačite z milom za posodo. Uporabite približno štiri kapljice na dnu cvrtnika in štiri kapljice enakomerno razporejene po straneh. Začnite na dnu in s krožnimi gibi ščetkajte, da pletite. Nadaljujte z drgnjenjem s krožnimi gibi, ob straneh pa se dvigajte.

8. 
   

   
   Cvrtnik napolnite z vročo vodo. Prenesite vodo iz pipe iz pipe ali druge posode, da jo prenesete v cvrtnik, namesto da tvegate izpostavljenost električnih komponent cvrtnika v mokrem pomivalnem koritu. Uporabite toliko vode, kot jo običajno uporabljate olje, ne več. Pustite vročo vodo 30 minut. Med čakanjem lahko nadaljujete na naslednji korak in očistite ostale prostore.
   • Če voda iz pipe ni dovolj vroča, lahko znova priključite cvrtnik, da zavre vodo, ki jo vsebuje. Nato odklopite cvrtnik in počakajte 30 minut, da se voda ohladi. Vrejte nekaj minut, če je večja količina nakopičenih ostankov.

9. 
   

   
   Pretočite toplo vodo nad košaro iz friteze in jo očistite tako, da jo drgnete nazaj. Dodajte več tekočine za pranje in očistite košarico, če je še vedno mastna. S ščetko za čiščenje odstranite delce hrane.
   • Ko očistite košaro, sperite košaro, da odstranite preostalo milo in pustite, da se posuši na posodi za suho ali krpo.

10. 
    

    
    Očistite ali zamenjajte filter na pokrovu cvrtnika. Preverite navodila proizvajalca, da preverite, ali so filtri odstranljivi in ​​jih lahko očistite. Maščobne filtre lahko očistite z zelo vročo in milnico, preden jih odložite, da se posušijo. Filtri proti ognju iz ogljika se ne perejo in jih je treba zamenjati takoj, ko se umazajo in zamašijo.
    • Če vsaj enega od filtrov ni mogoče odstraniti, pokrova ne morete potopiti v vodo. Namesto tega očistite z vlažno krpo, na katero ste nalili nekaj detergenta, nato z dobro obrisano krpo, da odstranite detergent in olje.

11. 
    

    
    Vrnite se v cvrtnik in ga očistite zadnjič. Ko pustite, da voda 30 minut sedi v cvrtniku, jo napol izpraznite v pomivalno korito. Z gobo ali krpo podrgnite stranice in dno s preostalo vodo in jo izpraznite v umivalnik.
    • Če voda vsebuje veliko količine olja, jo boste morda morali spraviti v posodo, preden jo vržete v smeti, namesto da bi jo natočili neposredno v umivalnik.

12. 
    

    
    Če se še vedno nabere olje, uporabite sodo bikarbono. Če niste uspeli odstraniti vseh nakopičenih ostankov ali lepljivih oljnih plasti, poskusite zmešati nekaj vode s sodo bikarbono, da ustvarite gosto pasto. To pasto položite na gobo in jo uporabite za krtačenje zamolklih področij, tako da s krožnimi potezami odstranite vso umazanijo.
    • Za čiščenje cvrtnika ne uporabljajte drugih brusil ali kemikalij, razen v zadnjem primeru. Če morate uporabiti čistilnik pečice ali drug čistilni izdelek, ga očistite z milnico in večkrat sperite, da odstranite vse sledi kemikalij, preden jih uporabite za kuhanje.

13. 
    

    
    Izperite lonec. Dodamo čisto vodo brez mila in jo zavrtimo z roko, da zberemo vse milne delce na straneh in na dnu. Izpraznite vodo in ponovite postopek, dokler cvrtnik ne vsebuje več mila.
    • Če ostane plast zamolkljive maščobe, dodajte 1 del kisa v 10 delov vode ali 1/2 skodelice kisa za vsako četrtino vode (tj. 110 ml kisa za vsak liter vode).

14. 
    

    
    Pred ponovno uporabo pustite, da se popolnoma posuši. Z brisačo posušite zunanjo stran cvrtnika, notranjost pa pustite, da se posuši na zraku. Počakajte dovolj dolgo, da se cvrtnik popolnoma posuši. Na primer, če je voda slučajno prodrla v električni sistem, se lahko izsuši, preden ponovno priključite cvrtnik.

Drugi del Vzdrževanje cvrtnika

1. 
   

   
   Fritezo redno čistite. Za osnovno čiščenje vaše komercialne friteze preprosto sledite navodilom za običajne cvrtnike. Pogostost tega čiščenja bo odvisna od namena in pogostosti uporabe cvrtnika, vendar bolj pogosto kot boste to storili, lažje boste odstranjevali maščobo in kuhano hrano.
   • Ker so komercialni cvrtniki običajno široki in globoki, za krtačenje košarice uporabite krtačo z dolgimi rokami in mehke ščetine, namesto gobice.

2. 
   

   
   Olje pogosto filtrirajte in zamenjajte. Za pogoste uporabe pri obnovi je treba olje na splošno filtrirati enkrat do dvakrat na dan. Če je mogoče olje filtrirati za ponovno uporabo tako, da ga prepustite skozi filter za kavo ali gazo, bi gostinsko podjetje verjetno bolje izkoristilo nakup specializiranega stroja za hitro in visoko temperaturo. Takoj, ko olje postane temnejše, nizkotemperaturni dim ali začne močno smrdeti, ga je treba popolnoma zamenjati.
   • Vaše olje bo trajalo dlje pri temperaturi okoli 190 ° C ali nižje in tako dolgo, dokler vanj ne nalijete soli neposredno.

3. 
   

   
   Po izpraznitvi olja ščetkajte ogrevalne tuljave. Preden v globoko cvrtnik nalijete novo ali filtrirano olje, z drsno krtačo za čiščenje odstranite koščke hrane, odvzete iz cvrtnikov. Tako boste lahko ogrevalna telesa ostala učinkovita, kar bo omejilo količino delcev hrane, zgorelih v vašem olju.

4. 
   

   
   Zunanjost naprave naj bo čista. Čiščenje platišča in zunanje površine cvrtnika ne bo pripomoglo k daljši vožnji, preprečilo pa bo nabiranje umazanije in zmanjšalo brizganje, zaradi česar bodo tla in delovne površine spolzke. Dnevno poskušajte očistiti zunanjo stran cvrtnika in nanj nanesite razmaščevalnik, takoj ko se pojavi plast maščobe. Razmaščevalec pustite sedeti deset minut, nato pa ga obrišite z vlažno krpo. Posušite z drugo čisto krpo.

5. 
   

   
   Vsakih 3 do 6 mesecev temeljito "vreli čisto". Za temeljito čiščenje vaše komercialne cvrtnice jo napolnite z vročo vodo, ki jo boste rahlo vreli ali vreli. Dodajte izdelek, posebej zasnovan za "čiščenje z vrelo vodo", ob upoštevanju navodil proizvajalca in kuhajte 20 minut. Nosite gumijaste rokavice in pazite, da jih ne boste opekli s brizganjem. S krtačo z dolgimi ročaji z mehkimi ščetinami odstranite zlepljene delce hrane. Izpraznite cvrtnik pred drgnjenjem in sperite tako kot po običajnem čiščenju.
   • Med naslednjim izpiranjem dodajte 1 del kisa v 10 delov vode, da čistilno sredstvo nevtralizira in izloči.

6. 
   

   
   Za letne preglede upoštevajte navodila proizvajalca. Proizvajalec vašega modela cvrtnika naj vam zagotovi informacije, potrebne za izvedbo letnega pregleda, da zagotovite, da so vsi deli cvrtnika pravilno prilagojeni drug drugemu in da delujejo pravilno. Če se pojavi težava in priročnik ne ponuja nobene rešitve za rešitev, boste morda morali poklicati električarja ali serviserja.