Kako uporabljati lagar agar za kuhanje

Vsebina

• faze

Lagar-agar je rastlinska železna alga, ki lahko nadomesti tradicionalno živalsko želatino, na Japonskem jo imenujejo tudi "kanten", na seznamu aditivov za živila pa je imenovana E 406. Lagar-agar je izdelek, pridobljen iz alg Jugovzhodna Azija je vezivo in želirno sredstvo. Tu boste našli nasvete, kako uporabiti ta zelenjavni izdelek za geliranje v svojih receptih.

faze

1. 
   

   
   Agar-agar prah lahko kupite v ekoloških ali prehranskih trgovinah, v nekaterih trgovinah z živili, ki prodajajo naravne izdelke, v azijskih trgovinah z živili ali na internetu. Najdemo jih v obliki praškov, kosmičev ali dolgih prozornih palic.

2. 
   

   
   Razlika med lagar agarjem in tradicionalno želatino: Lagar-agar ima pred živalsko želatino več prednosti:
   • je naravna in izvira iz rastlinskih virov, zato jo zelo priporočamo za shujševalno prehrano, vegetarijansko ali vegansko ter tudi za ljudi na dieti iz vseh drugih razlogov, moralnih, etičnih ali verskih,
   • ta brezbarvna snov skoraj nima okusa, je nemogoče zaznati,
   • je močan naravni želirni agent, v enakih količinah je njegovo sečnico veliko bolj čvrsto kot živalska želatina,
   • Lagar-agar je fiksiran pri sobni temperaturi v obliki želeja, tudi če se temperatura poveča,
   • Lagar-agar daje občutek sitosti, je naravni zaviralec apetita, kar je lahko koristno med dieto oz.
   • njegove odvajalne lastnosti so učinkovite med črevesnimi motnjami.

3. 
   

   
   
   
   Za kuhanje uporabite lagar-agar, tukaj je recept:
   • 1 žlico agar-agarja razredčite v 4 žlicah vroče vode in nato segrevajte približno 10 minut,
   • segreti,
   • mešanico pustimo vreti, če je v prahu, 1 do 5 minut, kosmiči pa 10 do 15 minut,
   • vse mešamo, vremo vse sestavine,
   • nato nalijemo tekočino v posodo in pustimo, da se hladilni, lagar-agar geli ohladijo.

4. 
   

   
   Vedite, da prašek agarja v prahu lahko nadomestite tudi z enako količino želatine v prahu in tudi, da čajna žlička agarjevega praška ustreza približno žlici kosmičev.