Kako ugotoviti, ali je jajce zastarelo

Vsebina

• faze
• 1. način: Spoznajte svežino jajca
• 2. način Poiščite jajce, katerega datum je zastarel
• 3. način Poglejte datume na embalaži

Ste se že kdaj znali pripravljati dobro torto in se nenadoma vprašali, ali so vaša jajca še užitna? Ali pa v embalaži najdete jajca in po datumu ne vidite nobene uporabe. Kaj storiti? Na srečo je enostavno zaznati neprimerno jajce. Naučite se, kako povedati razliko med zdravim jajcem in pretečenim jajcem ter kako izmeriti svežino jajčeca.

faze

1. način: Spoznajte svežino jajca

1. 
   

   
   V jajce vstavite jajce, napolnjeno s hladno vodo in preverite, ali plava. V vsakem jajcu je žep zraka, toda sčasoma se zaradi poroznosti lupine zrak vnese v jajce. Zračni žep postane večji, jajce pa lažje.
   • Če vaše jajce ostane na dnu posode, ob strani, upoštevajte, da je ekstrafrazirano.
   • Če je v vodi navpičen in se še vedno dotakne dna, je zagotovo bolj ekstrafraziran, vendar ga je mogoče brez problema zaužiti.
   • Če plava, je v veliki meri presegel datlje, vendar to še ne pomeni, da ni užiten. Moramo ga zlomiti, da vidimo, ali oddaja gnilo vonj ali ima neprijeten vidik, toliko znakov, da ga je treba vreči v smeti.

2. 
   

   
   Prinesite jajce k ušesu in ga stresejte za polž. Sčasoma jajce izgubi vlago in ogljikov dioksid, rumeno-belo se izsuši, zračni žep pa zaseda vse več prostora. V tem stožcu se vsebina pretečenega jajčeca lažje premakne, od kakšnega laskanja, ki ga slišimo.
   • Sveže jajce, ko ga stresemo, skoraj ne daje hrupa, je en kos.
   • Jajce, ki "hodi" v svoji lupini, še ne pomeni, da je neprimerno za uživanje.

3. 
   

   
   
   
   "Dvomljivo" jajce razbite v krožnik in preverite, ali kaže znake propadanja. Zagotovo, starejše ko je jajce, bolj izgublja konsistenco in svoje lastnosti. Ko razbijete svoje jajce, preverite, ali se nagiba ali razprostira. V zadnjem primeru je vaše jajce bolj tekoče, rumeno ni več odskočeno: še zdaleč ni sveže!
   • Če je rumenjak raven in ga zlahka preluknja, je to, da vaše jajce ni najprej sveže.
   • Podobno je, če se rumenjak zlahka premika po beli, je to znak, da se kalaze (debela bela ovojnica, ki drži rumeno na mestu) spremenijo in da vaše jajce ni več sveže.
   • Opazujte barvo jajčnega beljaka. Če je oblačno, je to dober znak: jajce je sveže. Starejše ko je jajce, bolj postane njegovo belo. Možno pa je, da je še vedno užiten.

2. način Poiščite jajce, katerega datum je zastarel

1. 
   

   
   Razbite jajce in opazite kateri koli vonj. Poteklo jajce vedno diši zelo slabo, vonj je celo slaboten, ker je žveplo. Če je jajce razpokano in gnilo, ga boste hitro opazili. Če je lupina nedotaknjena, bo ta smrad začutil, potem ko se pokvari. Seveda, jajce je vreči v smeti!
   • Gnilo jajce je ... gnilo jajce! Naj bo surov ali kuhan, vonj po žveplu bo vedno tam!

2. 
   

   
   
   
   Jajce razbite v krožnik in zabeležite njegov videz. Rumena jajčeca se razlikujejo glede na pasmo kokoši in pogoje vzreje, zato imamo rumene barve, ki prehajajo od intenzivno rumene do oranžne. Za določitev svežine jajca težko uporabite barvo rumene barve! Raje si bomo ogledali barvo bele (ali ovalbumina). Če je ta bela ... roza, zelena ali celo prelivna, ste lahko prepričani, da so jo okužile bakterije iz rodu Pseudomonas : jajce je vreči! Podobno je, če opazite črne ali zelene pike, je to znak kontaminacije z glivicami. Brez obotavljanja: vrzi jajce v smeti!
   • Pogosto je pri kuhanih jajcih okoli rumene vrste nekakšna zelena krona. To je pogosto znak, da je jajce prekuhano ali da voda za kuhanje vsebuje veliko železa. To ne prepreči, da bi bilo vaše jajce užitno.
   • Včasih, ko razbijete jajca, lahko vidite rdeče nitke (ali majhne pike). Jajce pa je zdravo. Dejansko ta kri izvira iz rupture krvne žile v času nastanka jajčeca. To ni znak svežine ali roka trajanja.

3. način Poglejte datume na embalaži

1. 
   

   
   Pri nakupu preverite "Rok porabe" (DLC). Navedeno je lahko tudi: "za zaužitje pred ..." Pri jajcih je prikazani datum najpozneje 28 dni po datumu polaganja. Jajca, shranjena v hladilniku in nepoškodovana (niti zlomljena niti zlomljena), lahko pojemo do enega meseca po DLC.
   • Datum polaganja in DLC sta v obliki: dan, mesec, leto. Tako je škatla z jajci, odtisnjena 15., 20. marca ... (DLC), lahko prodana do tega datuma.
   • V Franciji mora distributer zato umakniti iz prodajnih jajc 7 dni pred datumom minimalne trajnosti, ki je naveden na embalaži, to je 21 dni po nesnosti. To ne pomeni, da jajčeca po tem datumu ni mogoče pojesti.

2. 
   

   
   Upoštevajte embalažo. Na embalaži morajo biti besede "ekstra" ali "ekstra sveže". To je znak kakovosti, saj zagotavlja, da je bilo jajce odloženo pred manj kot devetimi dnevi. Med 9. in 28. dnem jajca veljajo za "sveža". Poleg DLC ​​lahko jajca še vedno porabite v dveh tednih.
   • Proizvajalec se z DLC zavezuje, da vam bo do tega datuma dostavil popolna jajca, tako v smislu okusa, vonja kot varnosti. Vendar pa je po tem datumu jajce užitno pod določenimi pogoji.

3. 
   

   
   Poglejte kodo. Vsa pakiranja jajc kategorije A morajo imeti oznako. Biti mora vidna in jasno čitljiva ter vsebovati naslednje: naslov strokovnjaka (proizvajalec, embaler, distributer), oznako pakirnega centra, kategorijo kakovosti in teže (XL, L, M, S), datum minimalna trajnost, način razmnoževanja, pomen kode proizvajalca.
   • Jajca so označena s kodo proizvajalca in se uporabljajo za identifikacijo načina razmnoževanja. Tako je bilo jajce z oznako "1 FR XAZ 01" vzgojeno na prostem (1), v Franciji (FR), na kmetiji XAZ in v stavbi 01.
   • Evropska unija je sprejela vso zakonodajo v zvezi s proizvodnjo in trženjem jajc. Na poljih jajc morajo biti navedeni določeni obvezni datumi. Celo jajca, prodana na enoti, morajo na lupini imeti rdečo barvo, datum odlaganja in rok zauživanja.

4. 
   

   
   Zavrzite vsa jajca, ki so bila shranjena v hladilniku in puščena na sobni temperaturi več kot dve uri. Jajce je treba vedno hraniti v hladilniku pri isti temperaturi, dokler ga ne porabimo. Hladno jajce, ki je prišlo iz hladilnika, postopoma solimo. Bakterije, ki so v jajcu in na lupini, se množijo. Nekateri celo vstopijo v jajce skozi lupino: jajce je potencialno nevarno čez določeno časovno obdobje.
   • Pri skladiščenju v hladilniku je treba jajca hraniti ločeno od zračnih tokov, ki nastanejo pri večkratnem odpiranju in zapiranju vrat. Na splošno je predal za jajca nameščen na zadevnih vratih, vendar so jajca zaščitena z loputo, ki jih ohranja pri stalni temperaturi.
   • Jajca, ki niso bila oprana, se lahko skladiščijo pri sobni temperaturi. V mnogih državah se tako hranijo. Jajca imajo na lupini nekakšno naravno zaščitno pregrado pred mikrobi in bakterijami: kutikulo.

5. 
   

   
   Če imate kokoši nesnice, se pozanimajte o datumu izteka roka uporabnosti. Lahko si ogledate škatle trgovine, da vam predstavijo. V Franciji velja tudi evropska uredba. V skladu z uredbo se uradna trajnost določi na osemindvajset dni od datuma polaganja. Najdaljše trajanje ni, vendar če so vaša jajca dobro ohranjena, jih lahko zaužijete v dveh mesecih.
   • Če naletite na jajca, za katera ne veste, ko so stara, si lahko preberete naslednji razdelek, ki razlaga, kako prepoznati stojnico ali užitno jajce.