Kako prepoznati zastrupitev s hrano

Vsebina

• faze
• 1. del Prepoznajte simptome zastrupitve s hrano
• 2. del Odhod k zdravniku
• Del 3 Preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano

Čeprav lahko zastrupitev s hrano povzroči neprijetne simptome, ti navadno izginejo po nekaj dneh. Bolezni s hrano so pogoste in povzročajo simptome, ki segajo od krčev v želodcu do slabosti, bruhanja in driske. V večini primerov morate biti previdni, da ostanejo hidrirani, jedo nežno hrano in jemljete zdravila proti driski in proti tesnobi. Če simptomi trajajo več kot 3 dni, če imate visoko vročino, temen urin, rumeno kožo ali krvav ali črn blato, se posvetujte z zdravnikom.

faze

1. del Prepoznajte simptome zastrupitve s hrano

1. Bodite pozorni na nenavadne bolečine v želodcu (ali krče). Bolečine v trebuhu so pogost simptom zastrupitve s hrano in segajo od blagih do hudih. Čeprav bolezni, ki jih prenašajo s hrano, pogosto povzročajo krče, morate vedeti, da je motenje želodca lahko posledica številnih drugih vzrokov, kot sta prebavne težave ali alergija na hrano.
   • Bolezen zaradi hrano pogosto povzroči blage do hude krče ali bolečino v predelu trebuha, zlasti v spodnjem delu trebuha. Če bolečino čutite le na določenem delu, pojdite k zdravniku za pravilno diagnozo. Na primer, močna bolečina v spodnjem desnem delu trebuha lahko kaže na apendicitis.
   • Če občutite bolečino, ki se nenadoma pojavi in ​​izgine, pojdite k zdravniku, da ugotovi vzrok vaših simptomov, saj to ni značilno za zastrupitev s hrano.

2. 
   

   
   
   
   Pijte veliko bistre tekočine. Če nenehno trpite zaradi slabosti ali bruhanja, poskusite ugotoviti druge možne vzroke. Na primer, lahko sodelujejo gibalna bolezen, zdravila, refluks kisline in stres. Če vaši simptomi niso povezani s katero od teh težav, imate morda bolezen, ki jo prenašajo s hrano.
   • Bruhanje, ki ga povzroča bolezen, ki jo prenašajo s hrano, pogosto mine že po 1 do 3 dneh. V tem času si morate prizadevati piti veliko bistre tekočine, kot sta voda ali ingverjev ale. Poskusite omejiti uživanje blage hrane, kot so navadni toast, krekerji, jabolčna omaka ali juha.

3. 
   

   
   Oglejte si, če imate drisko ali ohlapno blato. Bolezni s hrano so pogosto odgovorne za drisko ali ohlapno (ali tekoče) blato. Večino časa se zdravijo po nekaj dneh. Tako kot bruhanje lahko tudi driska privede do dehidracije in morate piti veliko vode, ko se ti simptomi pojavijo.
   • Pojdite k zdravniku, če imate krvavo drisko ali če je vaš stolček črn. Posvetovati se boste morali tudi, če imate težave z zadrževanjem tekočine, ker lahko postanete dehidrirani.

4. 
   

   
   
   
   Poiščite znake dehidracije. Dehidracija je pogost stranski učinek zastrupitve s hrano, saj driska in bruhanje izpraznita telo vode. Simptomi vključujejo žejo, omotico, svetlobno glavo, temen urin, zmanjšano uriniranje ter suha usta ali grlo. Če težko zadržite tekočino in občutite simptome dehidracije, pojdite k zdravniku.
   • Na splošno bi morali piti približno 2 litra bistre tekočine na dan. Poglejte si barvo urina in preverite, ali ste še vedno hidrirani. Če je jasno, pomeni, da pijete dovolj tekočine.
   • Če opazite simptome dehidracije, pijte raztopino elektrolita, kot je Pedialit ali drugo peroralno raztopino za rehidracijo. Ne poskušajte rehidratirati z energijskimi pijačami, ker so neučinkovite proti izgubi tekočine, ki jo povzroča driska ali bruhanje.

5. 
   

   
   Upoštevajte simptome, ki niso želodčne težave. Poleg krčev, bruhanja in driske lahko zastrupitev s hrano povzroči vročino, mrzlico in mišično oslabelost. V hudih primerih lahko pride do nevroloških simptomov, kot so zamegljen vid, omotica ali moten govor.
   • V primeru vročine nad 38 ° C poiščite zdravniško pomoč.
   • Vrtoglavica, zamegljen vid in drugi simptomi živčnega sistema potrebujejo tudi zdravniško pomoč. To so znaki življenjsko nevarnih zapletov.

6. 
   

   
   Poskusite si zapomniti živila v nevarnosti. Pomislite, kaj je morda povzročilo vaše simptome (npr. Surova ali premajhna hrana), ker če boste morali k zdravniku, vas bo vprašal, če se spomnite morebitnih vzrokov. Vedite, da se čas pojava simptomov razlikuje od enega do drugega zarodka.
   • V nekaterih primerih se simptomi lahko pojavijo 30 minut po zaužitju kontaminirane hrane ali pijače, vendar simptomi nekaterih okužb lahko trajajo več dni.
   • Morda že poznate vzrok svojih simptomov. Morda ste na primer pojedli surove ostrige med kosilom ali zaužili ostanke, ki niso bili pravilno ohranjeni. Vendar ne skrbite, če se ne morete spomniti, kaj je povzročilo težavo. V večini primerov zastrupitev s hrano nikoli ne ugotovimo natančnega vzroka.
   • Zavedajte se, da lahko nekateri zajedavci živali ali onesnažene vode povzročijo simptome, podobne simptomom zastrupitve s hrano. Vprašajte svojega zdravnika, če ste morda prišli v stik s parazitom.

2. del Odhod k zdravniku

1. 
   

   
   Če imate hude simptome, poiščite zdravniško pomoč. Večina primerov zastrupitve s hrano izgine sama od sebe po 1 do 3 dneh. Vendar lahko primeri ali resni simptomi, ki se ne izboljšajo, zahtevajo zdravniško zdravljenje. Če imate težave z zadrževanjem tekočin ali če je bolna oseba, starejša oseba ali če obstaja nevarnost zapletov, se obrnite na zdravnika.
   • V primeru driske, ki traja več kot 3 dni, se posvetujte z zdravnikom. Če je driska ali bruhanje tako močno, da začnete dehidrirati, vam bo morda zdravnik moral intravensko dati tekočino.
   • V primeru visoke vročine ali če temperatura v ustih preseže 38 ° C, boste potrebovali zdravljenje.
   • Če imate črne, katranske ali krvave blato, takoj pojdite k zdravniku. Lahko je znak krvavitve v prebavnem traktu.

2. 
   

   
   Če imate oslabljen imunski sistem, se posvetujte z zdravnikom. Vsakdo lahko ima bolezen, ki jo prenaša hrana, vendar nekateri ljudje lažje razvijejo hude simptome. Najbolj ogrožene skupine so otroci, mlajši od 5 let, odrasli nad 65 let, nosečnice, ljudje z imunskimi motnjami in tisti, ki jemljejo zdravila, ki oslabijo imunski sistem.
   • Pri ljudeh, ki vstopajo v te skupine, ima imunski sistem več težav pri zatiranju mikrobov. Če imate oslabljen imunski sistem, se takoj obrnite na zdravnika, če opazite simptome zastrupitve s hrano ali drugih okužb.
   • Poleg tega morate sprejeti dodatne ukrepe za preprečevanje bolezni. Redno si umivajte roke, ne držite se bolnih ljudi in hrano vedno kuhajte na ustrezni temperaturi. Zdravnika prosite, naj priporoči ustrezne ukrepe za vaše stanje.

3. 
   

   
   V primeru nevroloških simptomov se posvetujte z zdravnikom. Čeprav je redkost, včasih kalčki ali toksini, ki jih proizvajajo, vplivajo na živčni sistem. Simptomi, ki se lahko pojavijo, vključujejo težave z očmi, zamegljenost vida, omotičnost, zmedenost in težave z govorom. Če imate zastrupitev s hrano in imate katerega od teh simptomov, takoj poiščite zdravniško pomoč.

4. 
   

   
   Spoznajte ustrezne načine zdravljenja. V večini primerov zdravljenje vključuje preprečevanje dehidracije in čakanje, da se okužba pozdravi sama. Za lajšanje simptomov lahko uporabite zdravila proti driski ali zdravila proti anksioznosti brez recepta. Če vaše stanje zahteva zdravniško pomoč, vam bo zdravnik predpisal antibiotike.
   • Zdravilo jemljite v skladu s priporočili zdravnika ali navodili na navodilu za uporabo. Če uporabljate antibiotik, vzemite vse odmerke, ki so vam bili predpisani, in ne prenehajte, ne da bi vprašali nasvet zdravnika, tudi če se počutite bolje.
   • Izogibajte se zdravilom proti driski, če imate vročino ali krvav ali črn blato.

Del 3 Preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano

1. 
   

   
   Umijte si roke. Pred in po pripravi hrane si morate umiti roke in delovne površine. Očistite tudi pulti, rezalne deske, nože, druge pripomočke in vse površine, ki pridejo v stik z vašo hrano.
   • Če ste na rezalni deski pripravili surovo meso, ga temeljito sperite z vročo vodo in milom pred ponovno uporabo. Če na desko, ki je niste oprali, rezite paradižnik za solato, tvegate, da bo paradižnik onesnažil s poganjki surovega mesa.

2. 
   

   
   Sadje in zelenjavo podrgnite pod curkom hladne vode. Svoje sadje in zelenjavo morate vedno oprati, preden jih pripravite, in ne preden jih nekje hranite. Hranjenje vlažnih kmetijskih proizvodov v hladilniku spodbuja rast bakterij in plesni. Ne pozabite tudi, da sadje in zelenjavo sperite pred luščenjem, ker lahko kalčki na njihovi koži onesnažijo vaš nož.
   • Za mehko kožo in listnato zelenico z rokami drgnite njihovo površino pod drobnjakom hladne vode. Milo ni potrebno.
   • S čistilno krtačo očistite melone, krompir in drugo trdo in grobo sadje in zelenjavo. Uporabite krtačo samo za čiščenje zelenjave. Po vsaki uporabi ga umijte z milom in toplo vodo ali dajte v pomivalni stroj.

3. 
   

   
   Od kuhane hrane ločite surovo hrano. Surovega mesa, morskih sadežev in jajc ne smemo postavljati s pripravljeno hrano od mesta nakupa do kuhinjskega načrta. Ko greste po nakupih, morate mesne zavitke postaviti v en del svoje košarice z živili, kmetijske izdelke, sir, oreščke in hrano, ki je že pripravljena, pa v nasprotno.
   • Hranite surovo meso in morske sadeže na spodnji polici hladilnika. Sveže izdelke hranite v drobtinah in na zgornjih policah. Ločeno živila, za katera ni treba kuhati surovega mesa, morskih sadežev in jajc.
   • Izogibajte se tudi shranjevanju mleka ali jajc na vratih hladilnika. Vsakič, ko ga odprete, povzročite spremembo temperature, ki spodbuja širjenje bakterij. Na tej lokaciji si rezervirajte živila, ki trajajo dlje, kot so kisli solatni preliv in druge začimbe.

4. 
   

   
   Meso kuhamo na ustrezni temperaturi. Meso, morski sadeži in jajca je treba vedno kuhati na ustrezni temperaturi. Prava temperatura se razlikuje od ene do druge hrane. Kuhinjski termometer lahko kupite, da vam pomaga izmeriti ga v najdebelejšem delu mesa in v najglobljem delu. Nemogoče je natančno določiti temperaturo s pregledom ure, trdnosti ali barve soka.
   • Nekuhano rdeče meso (na primer goveje, svinjsko in telečje meso) kuhajte pri 63 ° C. Pred rezanjem pustite sedeti 3 minute po odstranitvi s toplote. Mleto rdeče meso skuhajte pri notranji temperaturi 71 ° C.
   • Perutnino (na primer piščanca, raco ali purana) kuhajte pri notranji temperaturi 74 ° C.
   • Morske jedi kuhajte pri 63 ° C in školjke, na primer školjke ali školjke, dokler školjka ni popolnoma odprta. Ne jejte surove morske hrane ali školjk.
   • Jajca kuhamo, dokler rumenjak in beljak nista trdna.

5. 
   

   
   Ostanke ohladite pri 4 ° C. Kvarljiva živila morajo biti v 2 urah po kuhanju ohlajena. Pustite, da se vroča hrana ohladi na sobno temperaturo, preden jo postavite v nepredušno posodo in jo postavite v hladilnik. Če je hrana, ki jo hladite, prevroča, se lahko temperatura v hladilniku dvigne.
   • Če njihova temperatura presega 32 ° C, je treba hitro pokvarljiva živila hladiti v eni uri po kuhanju.
   • Ne pozabite, da se bakterije lažje razmnožujejo med 4 ° C in 60 ° C. V tem temperaturnem območju ne smete hraniti surovega ali kuhanega mesa, surovih ali kuhanih kmetijskih proizvodov, omak, mlečnih izdelkov ali drugih pokvarljivih živil.

6. 
   

   
   Ne pijte nevarne ali neobdelane vode. Izogibajte se pitju, kopanju ali ščetkanju z vodo iz vodnjaka, potoka, jezera ali drugih virov, razen če niste kuhali ali razkužili kemično. Če hodite plavat, se izogibajte požiranju in plavanju le na območjih, ki jih priznavajo lokalne zdravstvene organizacije.
   • Če potujete v državo v razvoju, pijte ustekleničeno vodo, da se izognete kakršnemu koli tveganju.
   • Če vas voda v bazenu zboli, to ni zastrupitev s hrano. Za ustrezno diagnozo se posvetujte z zdravnikom.

• Zastrupitev s hrano se pogosto pojavi, ko jemo zunaj hiše zaradi načina ravnanja in skladiščenja hrane.
• Razlika med zastrupitvijo s hrano in izrazi, kot je "gastroenteritis", je lahko zmedena. Na splošno se zastrupitev s hrano nanaša na okužbo, ki jo povzročajo bakterije in paraziti, medtem ko se gastroenteritis nanaša na virusno okužbo, ki jo povzročajo noroviruse.
• Zastrupitev s hrano in gastroenteritis sta bolezni, ki se prenašata s hrano, ki povzročata podobne simptome. Ker se simptomi navadno ujemajo in izginejo sami, večina ljudi, ki razvijejo prenašalce hrane, ne ve, ali jih povzroča virus, bakterija ali parazit.
• Za preprečevanje bolezni, ki se prenaša s hrano, imejte v mislih besede "pranje", "ločeno", "kuhanje" in "zamrzovanje". Umijte si roke in delovne površine, ločite surovo hrano od že pripravljene hrane, kuhajte hrano na ustrezni notranji temperaturi in zamrznite hitro pokvarljivo hrano pod 4 ° C.
• Če menite, da je zastrupitev posledica hrane, kupljene v supermarketu ali zaužite v restavraciji, opozorite ustanovo in se obrnite na uradnike javnega zdravstva. Lahko jim pomagate, da se izognejo epidemiji.