Kako ujeti zgrešene torte

Vsebina

• faze
• 1. način Zavijte torto, ki ni napihnjena
• 2. način Ulovite torto brez držanja
• 3. način Ulovite opečen ali suh kolač
• Metoda 4 Rušenje in rezanje pogače

Izdelava torte je sama po sebi izziv. Priprava testa, izbira sestavin, čas kuhanja in dekoracija so vsi parametri, ki določajo njegov okus in vizualne lastnosti. Ne glede na vašo izkušnjo s pecivom, se lahko zgodi, da zgrešite recept in dobite torto, katere ure, videz ali okus vas ne zadovolji. V tem primeru ga poskusite ujeti, skriti pomanjkljivosti ali ga spremeniti v drugo sladico.

faze

1. način Zavijte torto, ki ni napihnjena

1. Po potrebi podaljšajte kuhanje. Na koncu priporočenega časa kuhanja odprite vrata pečice in potopite rezilo noža v srce torte. Če se ostanki testa obtičijo, ko ga vzamete ven, podaljšajte kuhanje še za pet do deset minut. Še enkrat preverite, ali je torta kuhana k srcu. Po potrebi postopek ponovite, pri tem pazite, da ga ne opečete. Upoštevajte, da ta tehnika velja samo za pecivo, ki zahteva peko srca, kot so kvašene torte ali večplastne podlage za torte.

2. 
   

   
   Vlak pop torte. Navdušena z lizikami so ta peciva kot nalašč za preoblikovanje torte, ki se ni napihnila. Ko se ohladi, jo zdrobite, kolikor je mogoče, v skledo. Dodajte pripravljeno mešanico za zaledenitev, ki ste jo pripravili sami. Na primer, zmešajte mascarpone in sladkor iz ledu. Ročno ali z lopatico mešajte, dokler ne dobite dovolj mehke in konstantne paste, ki jo je mogoče obdelati. Na dlan položite ekvivalent žlice pripravka in oblikujte navadno kroglico. Nato ga povaljajte v naribanem kokosu, pralinu, kakavu v prahu ali sladkorju iz ledu. Lahko jih potresete tudi s čokoladnimi marmorji ali sladkornimi okraski.
   • Če želite premazati kroglice iz testa, jih nalepite na lesene ali plastične palice in jih nato potopite v stopljeno čokolado. Daj svoje pop torte ohladi, da ustvari hrustljav premaz.
   • Ta tehnika vam omogoča tudi, da ujamete torto, ki ste jo predolgo kuhali.

3. 
   

   
   
   
   Torto spremenite v elegantno kupolo. Če je vaša torta ravna in ni zelo predstavljiva, lahko naredite napolnjeno kupolo. Za to ga razrežite na dve enaki debelini, da dobite tanke in prožne plasti. Dno in stranice solatne sklede podvojite s trakom, tako da štrli z robov posode. V skledo položite plast torte in jo stisnite ob stranice posode, tako da dobi obliko. V idealnem primeru robovi biskvita ne smejo štrleti iz sklede, kar bo olajšalo zapiranje kupole. Če temu ni tako, odrežite odvečno torto. Pripravite nadev, kot so maslena krema, ganache, mousse ali peciva. Torto okrasite, dokler ne dosežete robov plasti testa. Končajte tako, da kupolo zaprete z drugo plastjo piškotov.
   • Na koncu sestavljanja mora biti vaša kupola v celoti v posodi. Samo raztezni film mora presegati. Po potrebi odrežite odvečno testo.
   • Torto postavite za nekaj ur v hladilnik, da struktura zamrzne. Če ga želite odviti, skledo obrnite nad pladenj in nežno potegnite raztegljivo folijo. Svojo kupolo okrasite s sladkornimi okraski, jih obložite z glazuro ali prelijte s stopljeno čokolado. Nato ga lahko postavite nazaj v hladilnik, da ustvarite hrustljav pokrov.

4. 
   

   
   
   
   Ustvari torto, napolnjeno s srcem. Če se je središče vaše pekarne zrušilo, namesto da bi se izteklo iz pečice, ali se je zrušilo, ga zavijte v slaščičarno. Sladkajte torto tako, da sledite njenim reliefom in napolnite osrednjo votlino bonbonov, marshmallow, suho sadje, kandirano sadje ali majhne čokolade. Lahko se odločite tudi za torto presenečenja. Izkopljemo jamico na sredini torte, tako da testo odstranimo z žlico. Napolnite jo s slaščicami in zaprite s testo, ki ste ga odstranili. Svojo torto prekrijemo z gostim zmrzovanjem.
   • Slaščice lahko zamenjate z mousse, ganache, kremo ali skuta z limono. Napolnite v votlino torte in naredite glazuro. Pripravo servirajte kot sladico ali po okusu.

5. 
   

   
   Naredite sladoledno torto. Če se je vaše pecivo ogibalo, ga spremenite v revidirano norveško omleto. Votlo srce torte napolnite z rahlo stopljenim sladoledom in ga zgladite v navaden sloj. Pripravo postavite v zamrzovalnik za približno trideset minut. Nato torto prekrijemo s pripravo za pahljanje ali meringue.
   • Glede na vaš okus okusno sladoledno torto dopolnite s stepeno smetano in okrasite z nekaj češnjev maraschino.

2. način Ulovite torto brez držanja

1. 
   

   
   Pripravite a malenkost. Ta sladica angleškega izvora združuje mehko torto, sadje in smetano, nameščene v plasteh. Zato je idealno, da obnovite torto, ki se drobi ali je odtrgala plesen. Nekaj ​​kosov dajte v skledo malenkost. Lahko pa uporabite prozorno posodo ali posamezne ramekine. Če želite, nalijte nekaj kapljic tekočine kot češnja. Odvrzite rdeče, rumeno ali eksotično sadje glede na to, kar imate. Na vrh posušite velikodušno plast kreme, maslene kreme, mousse ali šlag. Če imate dovolj sestavin, naredite drugo plast tako, da zložite koščke torte, sadja in smetane. Dokončajte ustvarjanje sladice s plastjo stepene smetane. Lahko ga prilagodite tako, da dodate žele kocke sadju, suhemu ali kandiranemu sadju, pistacijam ali čokoladnim čipsom.
   • Privoščite si svoj zaključek malenkost da bo sladica tako dobra kot lepa. Na gladko plast stepene smetane lahko načrtujete glazuro ali potresete okraske.

2. 
   

   
   Skrivanje nepopolnosti z zmrzovanjem. Če ima površina torte majhne luknje ali rahle razpoke, jih napolnite z glazuro, nameščeno v tanki plasti. Pustite, da se strdi, tako da pecivo za nekaj minut postavite v hladilnik in nato glazirate torto. Če so razpoke globlje, jih lahko zmanjšate ali celo zaprete zahvaljujoč zmrzovanju. Za to napolnite pripravljene vrzeli in robove pritisnite drug proti drugemu. Nato pomanjkljivosti zamaskirajte tako, da celotno torto prekrijete s tanko plastjo iste mešanice. Pustite, da se strdi, nato pa nanesite gostejšo glazuro.
   • Najpomembnejše pomanjkljivosti lahko skrijete s prekrivnim pripravkom, kot so ganache, maslena krema, marmelada ali namaz. Pustite, da se približno 15 minut ohladi, nato pa torto obložite.
   • Priprava na zaledenitev je na splošno zelo sladka, zato se prepričajte, da omejite količino, saj torta postane odvratna.

3. 
   

   
   Prevrnite torto. Če je površina peciva razpokana, ga lahko preprosto razgrnete in obrnete. Dejansko je del pogače, ki je v stiku s plesni, raven, gladek in čvrst. Je idealna podlaga za zamrzovanje in dekoracijo. Nasprotno pa se lahko dno torte, ki je bil vrh torte, zruši. Kljub temu pa bi se moral pod vplivom lastne teže stabilizirati.
   • Če površina vaše torte tvori izboklino ali ima olajšave, jo predhodno razrežite. Oznake označite z nožem okoli roba torte, tako da je rez ostr in enakomeren. Strgajte vse odvečne drobtine in obrnite torto. Moral bi biti stabilen in enostaven za delo.

4. 
   

   
   Ustvarite čokoladne palice. Otopite temno čokolado, belo ali mleko. Očistite pekač in ga podvojite s pergamentnim papirjem. V tanki plasti prelijte stopljeno čokolado in pustite, da se strdi približno 30 minut. Zmečkajte torto in jo položite na čokolado. S pritiskanjem s prsti ali dlani ustvarite tanko, redno in kompaktno plast. Pokrijte jo s stopljeno čokolado in pustite, da se ohladi. Če želite okusiti svoj pripravek, ga razrežite na koščke ali razrežite na kvadratke ali pravokotnike.

3. način Ulovite opečen ali suh kolač

1. 
   

   
   Odstranite opečene dele. Peka torte je eden najbolj zapletenih korakov za obvladovanje. Glede na kakovost plesni in pečice se lahko zgodi, da se dno in zunanji krog torte zažgeta, medtem ko srce samo kuha. V tem primeru razvaljajte svoje pecivo na stojalu in razrežite poškodovana območja, ne da bi jih prelivali na tista, ki niso.
   • Če se je torta preprosto porumenila, lahko z rezilom noža samo strgate prekuhane predele. Po drugi strani pa, če so dno ali robovi zgoreli, jih odkrito prerežite.

2. 
   

   
   Torto namočite z nekaj sladkorni sirup. Ta pripravek lahko daje mehko ure v suho torto ali prekuhano. Sladkorni sirup pripravimo s segrevanjem mešanice vode in sladkorja v enakih delih. V ponvi zavremo vodo, da zavre. Zmanjšajte vročino in vlijte sladkor. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, in pustimo, da se sirup ohladi. Glede na vaš okus, jo aromatizirajte z nekaj kapljicami tekočega vanilijevega ekstrakta, likerja ali ruma. Nato biskvit potopite s sladkornim sirupom. Da se drobtine ne bi ustvarile, jih spustite z majhnimi krtačkami ali na koncu nalijte neposredno na torto.
   • Če je vaša torta še posebej suha, izvrtajte majhne luknje z vilicami. Sirup lahko infiltrira in še dodatno namaka testo.

3. 
   

   
   Uravnotežite suho torto s sadjem ali okrasom. Ti elementi prinašajo vlago in tako lahko torti povrnejo mehko ure. Lahko ga nadevate s pripravkom, kot so pecivo iz kreme, mousse ali sadno marmelado. Odločite se lahko tudi za masleno kremno glazuro, čokoladno glazuro ali sadno dekoracijo. Če je vaša torta še posebej suha, lahko te rešitve kombinirate.
   • Če želite nadevati torto, jo razrežite na dve enaki plasti in med plasti plasti biskvita nadevajte sendvič.

Metoda 4 Rušenje in rezanje pogače

1. 
   

   
   Torto odstranite z nožem. Če je vaša torta prilepljena na kalup, potisnite rezilo noža po straneh posode. Nato stresemo ponev, da se pecivo razrahlja. Pustite, da se torta ohladi približno petnajst minut, preden se odvije.
   • Če se vaša torta ne odlepi pravilno ali se razbije na koščke, jo zavijte malenkost, v torta pops ali v čokoladnih palicah.

2. 
   

   
   Torto izravnajte z nepravilno površino. Če želite ustvariti večplastno torto ali gladko glazuro, mora biti površina peciva ravna in enakomerna. Za to ga razrežite tako, da za referenco vzamete najnižje območje. Vaša torta bo popolnoma ravna in jo je enostavno obdelati.

3. 
   

   
   Torto postavite v hladilnik. Če se vaše pecivo pokvari, ko ga rezite, ga za približno 30 minut postavite v hladilnik. Morala bi biti boljša pri rezanju.

4. 
   

   
   Predstavite in okusite svoje pecivo. Če se vam torta sprva zdi neuspešna, jo spremenite v izvirno stvaritev, namesto da bi jo vrgli stran ali jo začeli znova.

• Če pomanjkljivosti torte skrijete z glazuro, načrtujte pripravek dovolj debel. Če je videti tekoče, postopoma vmešajte sladkor iz ledu, mešajte do želene konsistence. Če naredite čokoladno glazuro, lahko zmes zgostite s kakavim prahom. Poskrbite, da boste popolnoma homogenizirali svoj pripravek, da se izognete grudicam.
• Če pečete torto za goste, uporabite izvirnost, da svoj neuspeh spremenite v okus in vizualni uspeh. Ponosno jim predstavite svojo stvaritev!