Kako pripraviti omako za piščanca

Vsebina

• faze
• 1. način: Pripravite jogurtovo in začimbno omako
• 2. način Pripravite suho mešanico zelišč in začimb

Nič ni lažjega kot če piščanca spremljate z okusno omako! Razveselite svoje goste z navdihom iz indijske kuhinje. Pripravite jogurtovo omako s pripravljenimi začimbnimi mešanicami. Če želite, je mogoče pripraviti tudi suho mešanico začimb in zelišč, ki jih dodate pri izdelavi omake.

faze

1. način: Pripravite jogurtovo in začimbno omako

1. 
   

   
   V ponvi segrejte olje. V ponev vlijemo 200 ml olja in segrevamo na močnem ognju. Narezano čebulo prepražimo s cimetom, klinčki, kardamomom, ingverjem, česnom in zeleno papriko.

2. 
   

   
   Vmešajte paradižnik. Operite, semenite in narežite narezani paradižnik. Dajte jih v ponev in kuhajte nekaj trenutkov. Ko se paradižnik stopi, dodajte svoje piščančje koščke. Zmes pražimo na srednji vročini. Po okusu dodajte semena koriandra in sol. Dodajanje soli je neobvezno, saj ga lahko pripravljene mešanice začimb vsebujejo.

3. 
   

   
   Piščanca pustimo kuhati. Voda, ki jo sprošča paradižnik in ingverjeva pasta, se emulgira z oljem in tako ustvari omako.

4. 
   

   
   
   
   Zmanjšajte vročino in pustite, da piščanec vre približno 40 minut. Meso bo sčasoma sprostilo vodo, zaradi česar bo omaka okusnejša.

5. 
   

   
   Dodamo začimbne mešanice. V indijski kuhinji je mešanica začimb oz masala, je v središču recepta. Njegova uporaba se razlikuje glede na elemente, ki jih sestavljajo, in njihov delež. Za pripravo omake za piščanca lahko kombinirate garam masala in the masala značilno za piščanca oz piščančja masala. Ti izdelki so na voljo v vseh indijskih trgovinah z živili, pripravljeni za uporabo. Če imate radi zelo začinjeno hrano, lahko dodate tudi rdečo papriko.

6. 
   

   
   Nalijte jogurt. Če želite omako uravnotežiti in narediti kremasto, dodajte osem žličk navadnega jogurta, kar je ekvivalent lonca. Zavremo omako in zavremo.

7. 
   

   
   
   
   Dodamo koriander in meto. Sveže liste operite in nasekljajte, preden jih dodate v omako. Lahko jih tudi pustite cele.

8. 
   

   
   Postrezite piščanca. Postrezite s svojo riževo jedjo oz chapatis. Ti tradicionalni indijski kruh je na voljo v trgovinah z živili, vendar jih je mogoče pripraviti tudi sami.

2. način Pripravite suho mešanico zelišč in začimb

Vnaprej lahko pripravite svojo mešanico zelišč in začimb. Dovolj bo že, da jo v času priprave vključite v omako.

1. 
   

   
   V skledi zmešajte vse sestavine. Prepričajte se, da so vse zmanjšane na fin prah, da jih boste lahko enakomerno mešali. Z deleži, navedenimi na začetku članka, boste lahko naredili približno štiri jedi.

2. 
   

   
   Naj bo mešanica. Pripravo prenesite v nepredušno posodo. Nalepite na etiketo z navedbo datuma izdelave in sestave mešanice.

3. 
   

   
   Pripravite si omako. Suha mešanica vam bo omogočila pripravo neprimerne omake!
   • V ponvi stopite dve žlici masla.
   • Dodamo 120 g suhe mešanice in prilijemo 240 ml mleka ali vode.
   • Mešamo z leseno lopatico ali z metlico, da se omaka veže in se izognemo grudicam.
   • Omako zavremo, nato pa zmanjšamo ogenj in pustimo, da se vzhaja.
   • Občasno mešajte, da se kuhanje homogenizira in pomešajte sestavine. Omaka naj se zgosti, če pa imate raje svetlejše ure, dodajte malo vode ali mleka.
   • To omako lahko postrežemo samo s piščancem, ki ga kuhamo ločeno. Meso lahko tudi marinirate in ga skuhate v omaki.