Kako pripraviti kremo iz sira

Vsebina

• sestavine
• Sestavine, potrebne za pripravo sirarske kreme
• Sestavine za izdelavo pinjenega kremnega sira
• Sestavine za pripravo jogurta iz kremnega sira
• faze
• Metoda 1 od 3:
  Sirna krema
• nasveti
• opozorila
• Potrebni elementi

je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka je v njegovi izdaji in njeni izboljšavi sčasoma sodelovalo 11 ljudi, nekaj anonimnih.

Priprava sirarske kreme je odlično izhodišče za začetnike sirarjev. Zahteva zelo malo sestavin in je zelo enostavno narediti. Ta recept je tako enostaven, da se boste spraševali, zakaj ga ne bi prej oprali! Za začetek izkušenj kot proizvajalec sira sledite spodnjim korakom.

sestavine

Sestavine, potrebne za pripravo sirarske kreme

• 1 liter lahke smetane
• 1/8 čajnih žličk mezofilnih bakterij sirila
• Sol

Sestavine za izdelavo pinjenega kremnega sira

• 1 liter polnomastnega mleka
• 1 liter in pol smetane (vsaj 35% vsebnosti maščobe)
• 60 gramov pinjenca
• 2-3 kapljice tekočega telečjega sirila
• 1 žlica soli

Sestavine za pripravo jogurta iz kremnega sira

• 1 liter navadnega jogurta (polnomastno ali z nizko vsebnostjo maščob)

faze

Metoda 1 od 3:
Sirna krema

1. 4 Zmes hranite v nepredušni posodi v hladilniku. Za hranjenje lahko uporabite tudi staro embalažo s sirarsko kremo! oglaševanje

nasveti

• Za pospešitev postopka ne odlašajte, da brisačo redno menjate. Vrečko lahko tudi stresete za boljše sušenje.
• Sestavine, potrebne za izdelavo tega recepta, lahko kupite prek sirarne.
• Preostanek kvasa uporabite, če želite pripraviti svoj kruh.
• Sušilno krpo je mogoče ponovno uporabiti. Brisačo vzemite na koncu postopka sušenja in jo sperite z vodo. Skuhajte jo v vodi s kristali soda. Nato sperite z vodo in pustite, da se posuši, da je primerna za novo uporabo.
• Če svoji mešanici dodate okuse, ne pozabite, da se bodo ti okusi po vgradnji v sir počutili močnejše, zato preprosto odmerite svoj odmerek.
• Obstajajo posebni fileti za sušenje sira, kar je bolj priročno za mehke sire. Te fileje najdete v specializirani trgovini z živili.
  • Vedno uporabljajte sveže mleko.
• Za aromatiziranje sirarske smetane lahko uporabite tudi druga zelišča. Peteršilj, drobnjak, bazilika, timijan, laneth, česen, lorigan in žajbelj bodo odlični kandidati.

oglaševanje

opozorila

• Vedno bodite pozorni na temperaturo. Temperatura, ki je prevroča ali prehladna, lahko spremeni rezultat vaše priprave.
• Čistoča je zelo pomemben parameter pri proizvodnji sira. Pred in po pripravi sira je treba vaše pripomočke temeljito očistiti. Uporabljajte pripomočke iz stekla, nerjavečega jekla ali plastike, ki jih je mogoče enostavno oprati. Za sterilizacijo ponev jo napolnite z vodo in kuhajte s pokrovom približno 10 minut. Poskrbite tudi, da se vsi pripomočki, ki pridejo v stik z mlekom, najprej sperejo s hladno vodo, preden se operejo s toplo vodo. To preprečuje širjenje bakterij.

oglaševanje

Potrebni elementi

• Skodelica (po možnosti steklena) in žlice (nerjavno jeklo).
• Velika ponev iz nerjavečega jekla. Izogibajte se bakrenim ali aluminijastim ponvam.
• Colander.
• Velika skleda.
• Kuhalni termometer.
• Krpa ali posebna mreža za sir. (Uporabite lahko tudi beljeno blazino.)
• Niz

Vzpostavljeno iz »https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612«