Kako pripraviti govejo enolončnico s počasnim kuhalnikom

Vsebina

• faze
• 1. metoda Tradicionalna goveja enolončnica
• Metoda 2 Irska goveja enolončnica
• 3. način enolončnice mesne kroglice

Goveja obara je namenjena počasnemu kuhanju, zato je idealna za počasno kuhanje. Tradicionalna goveja enolončnica je narejena s koščki govejega mesa, kot je rame, lahko pa pripravite tudi goveje enolončnice z mesnimi kroglicami iz mlete govedine. Za več informacij o različnih načinih kuhanja goveje enolončnice s počasnim kuhalnikom preberite naslednji članek.

faze

1. metoda Tradicionalna goveja enolončnica

1. 
   

   
   V veliki ponvi segrejte olje. Olje nalijemo v večjo ponev in na srednjem ognju segrevamo na plinskem štedilniku. Medtem poskrbite, da bo goveje meso in zelenjava pripravljena.
   • Govedino je treba narezati na 3 cm na kocke. Goveje meso lahko predhodno narežete iz mesnice v supermarketu, če pa ga ne, lahko kupite in odrežite kos rame ali stegna.
   • Morate mleti strok česna. Če želite uporabiti že zdrobljen česen, uporabite pol c. do c. (2,5 ml). Če želite uporabiti česen v prahu, ga dajte v c. do c. (približno 0,5 ml).
   • Na grobo morate narezati čebulo in pecelj zelene.
   • Za peko uporabite 3 velike krompirje ali 6-9 majhnih krompirjev.
   • Uporabite 4 korenja običajne velikosti ali 2 skodelici (500 ml) otroško korenje.

2. 
   

   
   
   
   Goveje meso pokrijemo z moko, soljo in poprom. V večji skledi zmešamo moko, sol in poper. Mešanici dodajte goveje meso in obrnite, da se pokrije.
   • Prepričajte se, da ste temeljito zmešali moko, sol in poper, preden dodate govedino.
   • Goveje meso dobro zmešajte, tako da je vsaka stran vsakega kosa dobro pokrita. Na koncu te faze ne bi smelo biti skoraj nič več moke.
   • Dovolili boste, da se govedina bolje rjavi, če ga prekrijete z moko, s tem pa bo tudi vaša enolončnica debelejša.

3. 
   

   
   Rjavi govedina. V ponev damo koščke govejega mesa, obložene z moko. Kuhajte nekaj minut, ne da bi pokrivali ponev, pogosto mešajte, da so vse strani mesa zlato rjave.
   • Govejega mesa vam ni treba rjaviti in ta korak lahko preskočite, če nimate veliko časa. Večina kuharjev pa rada goveje meso porjavi, ker mu daje bolj zapleten okus. Poleg tega ta korak preprečuje, da bi maščoba v počasnem kuhalniku odpravila koščke mesa med njimi.

4. 
   

   
   
   
   V počasnem kuhalniku razporedite vse sestavine za goveje enolončnice. Goveje meso dajte v počasen kuhalnik. Po vrhu naredite plasti krompirja, korenja, čebule, zelene in česna. Dodajte lovorjev list, papriko in Worcestershire omako, nato pa zaključite tako, da nanjo prelijete govejo juho.
   • Tega vrstnega reda ne bi smeli upoštevati točno za sestavine, za najboljše rezultate pa naj bodo spodnje plasti govedina, krompir in korenje, saj te sestavine potrebujejo več toplote. kuhati. Upoštevajte, da je odpornost lončka na dnu.

5. 
   

   
   Kuhajte na tihem od 10 do 12 ur. Ragut lahko kuhate tudi na največji moči 4 do 6 ur.
   • Med kuhanjem enolončnice naj bo posoda zaprta. Počasni kuhalnik mora biti sposoben segreti, da se enolončnica pravilno kuha, in to se ne bo zgodilo, če krokodila ne boste hranili zaprtega ves čas kuhanja.

6. 
   

   
   Postrezite vroče. Po končanem raguju odstranite lovorjev list in v posodo zlijte parno enolončnico.
   • Naj počasi kuhalnik deluje na nizki nastavitvi, da se enolončnica ogreje, dokler je ne postrežemo vsi.

Metoda 2 Irska goveja enolončnica

1. 
   

   
   V veliki ponvi segrejte olje. Oljčno olje nalijemo v veliko, težko ponev in na srednji vročini segrevamo na štedilniku.
   • Ponev morate segreti, da goveje meso porjavi in ​​ustvarite omako.

2. 
   

   
   V počasnem kuhalniku naredite plasti zelenjave. Na dno postavite krompir v kockah, nato pa korenje, zelena in čebula.
   • Krompir morate olupiti, sprati in narezati. Tudi ostalo zelenjavo morate očistiti in rezati.

3. 
   

   
   Goveje meso začinite. Goveje meso potresemo s ščepcem soli in popra.
   • Goveje meso sperite in ga pred sezono posušite.
   • Vnaprej narezano goveje meso lahko kupite v mesnici večine supermarketov. V nasprotnem primeru lahko kos koščke rame ali stegna narežete tudi na 3 cm na kocke.

4. 
   

   
   Rjavi govedina. Goveje meso dajte v vroče olje ponev in kuhajte, ne da bi pokrivali ponev, dokler meso ne porjavi na vse strani.
   • Trajalo naj bi le 5 do 7 minut. Pogosto mešajte goveje meso, tako da so vse strani zlato rjave barve.
   • Preden ga damo v počasen kuhalnik, govejega mesa ni potrebno rjaveti, vendar mu bo ta korak dal bolj zapleten okus in maščobi preprečil, da bi v počasnem kuhalniku varil koščke mesa med njimi.

5. 
   

   
   Kuhajte česen. V vročo ponev dodamo česen in ga pražimo, dokler ne postane bolj dišeč.
   • Če uporabljate mleti česen, dodajte 1 tsp. do c. in pol (7,5 ml). Če uporabljate česen v prahu, postavite na pol c. do c. (2,5 ml).
   • Ne pustite, da česen gori.

6. 
   

   
   Goveje meso dajte v počasen kuhalnik. Vsebino ponve vlijemo v počasen kuhalnik, govedino in česen.
   • Prepričajte se, da je govedina precej nad zelenjavo. Zelenjave in govedine vam ni treba mešati.

7. 
   

   
   Pripravite omako za enolončnico. V ponev damo maslo in pustimo, da se stopi. Dodajte tudi govejo juho, rdeče vino, pivo, paradižnikovo pasto, sladkor, sojino omako in timijan. Kuhajte 2 minuti in omako pustite vreti še 10 minut.
   • Z leseno žlico zmešajte sestavine in postrgajte dno ponve. Tekočina omogoča razmaščevanje ponev, kar prinese več okusov.
   • Omaka naj na srednjem ognju vre 2 minuti.
   • Ponev postavite na šibko vročino in pustite, da omaka vre 10 minut.
   • Začinimo s ščepcem soli in popra. Mešamo, da se dobro premeša.

8. 
   

   
   Omako naredite zgostitev. V solatni skledi zmešajte koruzni škrob z vodo. Premešamo, vmešamo v omako in na hitro zavremo.
   • Ko omaka vre, mora omaka zgostiti koruzni škrob.

9. 
   

   
   V počasnem kuhalniku dodajte omako. Omako vlijemo v počasen kuhalnik in jo prelijemo med koščki govedine in zelenjavo.
   • Lovorjev list med kockami govejega mesa potisnite na površino vsebine počasnega štedilnika.

10. 
    

    
    Kuhajte 6 do 9 ur na nizki moči. V nasprotnem primeru lahko tudi na močni moči kuhate 4 do 6 ur.
    • Med kuhanjem enolončnice počasnega kuhalnika ne odpirajte. Vročina bo ušla, če odstranite pokrov, kar bo motilo kuhanje enolončnice.

11. 
    

    
    Postrezite vroče. Odstranite lovorjev list in enolončnico nalijte v posamezne sklede.
    • Naj počasi kuhalnik deluje na nizki nastavitvi, da se enolončnica ogreje, dokler je ne postrežemo vsi.
    • Po potrebi odstranite maščobo s površine enolončnice pred serviranjem.

3. način enolončnice mesne kroglice

1. 
   

   
   Zmešajte goveje meso, sol in poper. Dajte mlete govedine, 1 tbsp. do c. (5 ml) soli in 1/4 tsp. do c. (1,25 ml) črnega popra v veliki skledi. Z rokami vmešajte sol in poper v mleto meso.
   • Najboljši način mešanja govejega mesa in začimb je uporaba lastnih rok, če pa želite, lahko uporabite tudi leseno žlico.

2. 
   

   
   Naredite mesne kroglice. Z rokami pripravite mlete goveje kroglice.
   • Za oblikovanje cmokov lahko uporabite tudi pariško žlico ali naoljeno žlico.

3. 
   

   
   Rjavi mesne kroglice. Mesne kroglice damo v veliko ponev in na srednji vročini porjavijo.
   • Prepričajte se, da so mesne kroglice na vseh straneh zlato rjave barve. Med kuhanjem jih pogosto mešajte.
   • Medtem ko kuhamo mesne kroglice, v ponev ni potrebno dodajati olja. Maščobe, ki bo pritekla iz mletega govejega mesa, naj bo dovolj, tudi če uporabljate pusto meso.
   • Koprive odcedite, ko končate.

4. 
   

   
   V počasen kuhalnik pristavite zelenjavo in cmoke. Na dnu naredite plasti krompirja, korenja in čebule. Po vrhu razporedite kroglice.
   • Krompir in korenje morate postaviti na dno počasnega štedilnika, ker za kuhanje potrebujeta več toplote. Odpornost lonca je na dnu naprave, zato je dno počasnega štedilnika najbolj vroč del.

5. 
   

   
   Preostale sestavine vlijemo v počasen kuhalnik. V ločeni skledi zmešajte vodo, kečap, jabolčni kis, baziliko in preostalo sol ter poper. Mešanico prelijemo po mesnih kroglicah in zelenjavi.
   • Sestavine enolončnice ni treba mešati z omako. Prepričajte se le, da omaka dobro teče med sestavinami.

6. 
   

   
   Kuhajte na nizki moči od 6 do 8 ur. Če se vam mudi, ga lahko postavite na največjo moč in kuhajte 4 ure.
   • Počasi štedilnika ne odpirajte ves čas. Če odstranite pokrov, bo toplota ušla iz počasnega štedilnika in bo čas kuhanja le podaljšala.

7. 
   

   
   Postrezite vroče. Postrezite mesno enolončnico v posameznih skledah.
   • Naj počasi kuhalnik deluje na nizki nastavitvi, da se enolončnica ogreje, dokler je ne postrežemo vsi.