Kako pripraviti sesekljano točko

Vsebina

• faze
• 1. metoda Sesekljajte tuj z zelenjavo
• 2. način Svinjski sesekljanec
• Metoda 3 Sesekljajte s piščancem in kozicami

Sesekljan čopič je priljubljena jed kitajske kuhinje v ZDA, vendar njegovi osnovni okusi vsebujejo vse osnovne elemente kitajske kuhinje. To jed lahko najdemo med številnimi nekitajskimi prebivalci po vsem svetu, zlasti v državah, kot so Kanada, Nemčija in Indija. Obstaja veliko načinov, kako narediti to jed, vendar so najbolj priljubljene različice narejene iz zelenjave, svinjine, piščanca in kozice.

faze

1. metoda Sesekljajte tuj z zelenjavo

1. 
   

   
   Segrejte olje. Olje nalijemo v veliko ponev z dvignjenimi robovi. Ponev segrejemo na srednji vročini.
   • Če želite dati nekoliko drugačen okus, lahko olje nadomestite z maslom, slanino ali katero koli drugo maščobo. Nekoliko manj zdrava bo, vendar bo vaši jedi dala veliko več okusa.

2. 
   

   
   Rjava čebula V ponev položimo sesekljano čebulo in kuhamo 1 do 2 minuti, pogosto mešamo, dokler ne postane mehka in prosojna.
   • Ker bo čebula še naprej kuhala hkrati z drugo zelenjavo, jih zdaj ne smete rjaveti. Če se čebula začne rjaviti, ko se vrnete, pojdite na naslednji korak.

3. 
   

   
   Dodajte korenje, zelje in brokoli. Dajte to zelenjavo v ponev. Kuhajte na srednji vročini in pogosto mešajte še 2-3 minute. Zelenjava naj se nato začne mehčati.
   • Če želite dodati sol, jo potresemo v ponev, ko se zelenjava začne zmehčati.

4. 
   

   
   
   
   Nalijte vodo in pustite, da se strese. V ponev dodamo 1 skodelico (250 ml) vroče vode. Na ponev postavite pokrov in njegovo vsebino zavre. Medtem ko pustite pokrov, kuhajte 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka in hrustljava.
   • Sicer pa, če imate raje, da so zelenjave nekoliko mehkejše, jih lahko kuhate dlje. Občasno preverite, ali je zelenjava nežna, tako da jih nabodete z vilicami.
   • Če se odločite, da boste zelenjavo kuhali več kot 5 minut, po 5 minutah zmešajte vsebino ponve in vsakič preverite zelenjavo.

5. 
   

   
   Nalijte poganjke mung fižola. Vzemite pokrov in zmešajte ohrovt fižola z ostalimi sestavinami. Kuhamo 1 do 2 minuti, ravno toliko, da segreti ohrovt.
   • Za kuhanje kašic fižola iz fižola ne bo trajalo dolgo, in če jih pustite predolgo, bi lahko postali zelo mehki in nepripeti. Zato jih je najbolje dodati v ponev, ko se ostale sestavine skoraj kuhajo.

6. 
   

   
   
   
   Omako pripravite v ločeni skledi. Zmešajte beli kis, sladkor, 2 žlici. do s. (30 ml) hladne vode, koruzne moke, sojine omake in kečapa v posodi, nato premagajte z metlico, dokler se lepo ne zmeša.

7. 
   

   
   Dodamo zelenjavno omako. Omako vlijte v ponev, tako da sestavine dobro premešate, da jih prekrijete z omako. Omaka naj zavre in se zgosti.
   • Omaka naj traja 1 do 2 minuti, da se zgosti. Ko se zgosti, jed kuhamo še 1 minuto, da se koruzni škrob raztopi. Koruza, ki ne kuha, lahko pusti pookus, dodatni čas kuhanja se ji izogne.

8. 
   

   
   Služijo. Vaša sekanje z zelenjavo je zdaj končana. Postrezite med vročo s kuhanim rižem ali kitajskimi rezanci. Če želite, lahko pred okušanjem potresete vsako porcijo hrustljavih ocvrtih rezancev.

2. način Svinjski sesekljanec

1. 
   

   
   Svinjino marinirajte. V skledo stisnite suhi šeri, ostrige in omako belega popra. Svinjino razporedite po marinadi in meso dobro pokrijte. Pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo 1 uro.
   • Uporabite stekleno ali plastično posodo. Ne uporabljajte kovinske posode.
   • Sicer pa lahko sestavine zmešate tudi v plastični vrečki, ki jo lahko zaprete. Svinjino damo v marinado v vrečko, nato jo zapremo in rahlo stresemo, da pokrije meso iz marinade. Pustite, da se meso marinira v vrečki v hladilniku 1 uro.

2. 
   

   
   Zmešajte piščančjo juho in koruzno moko. V ločeni skledi stepemo obe sestavini, dokler ne postane gladka. Odložite.
   • Počakajte, da se svinjina marinira skoraj eno uro, preden začnete pripravljati omako.
   • Pazite na omako iz koruzne moke, medtem ko se preostale sestavine kuhajo. Če vidite, da se koruzni škrob začne ločevati od juhe in navzdol do dna posode, spodbudite ponovno kombinacijo obeh sestavin.

3. 
   

   
   V ponvi segrejemo maščobo. Maščobo dajte v ponev in jo na srednjem ognju segrevajte, dokler se ne stopi.
   • Maščobo lahko nadomestite z maslom, če želite svoji jedi dodati bogatejši okus, ali rastlinskemu olju, če ste pozorni na kalorije.

4. 
   

   
   Zgrabite svinjino. Meso odcedite iz njegove marinade, preden meso položite v vročo maščobo. Kuhajte nekaj minut, dokler se meso na obeh straneh ne začne rjaveti.

5. 
   

   
   Kuhajte čebulo. Čebulo nalijte v ponev.Česen in svinjino kuhajte hkrati 5 minut, oziroma dokler se čebula ne začne očistiti dišave in postane prozorna.
   • Ne pustite, da čebula zdaj porjavi.

6. 
   

   
   Dodajte korenje in zeleno. V ponvi zmešajte vse sestavine in kuhajte, pogosto mešajte, dokler barva ne postane svetlejša in zelenjava hrustljava.
   • Zelenjavo lahko kuhate dlje, če jih imate raje mehkejše.
   • Če imate vtis, da v ponvi pri dodajanju zelenjave primanjkuje olja, lahko pred dajanje zelenjave dodate malo maščobe ali olja.

7. 
   

   
   Dodajte preostale sestavine in kuhajte, dokler jed ni končana. V ponev nalijte poganjke mangetout in mung fižola, nato pa prelijte takoj po omaki iz bujona in koruzne moke. Kuhamo približno 5 minut, dokler se omaka ne zavre in zgosti.
   • Mung fižol kuhamo zelo hitro, zato jih dajte v ponev šele, ko so ostale sestavine že skoraj kuhane. V nasprotnem primeru so lahko vaši kalčki premehki in neprivlačni.
   • Prepričajte se, da je omaka s koruznim škrobom gladka, preden ji dodate ostale sestavine v ponvi.
   • Pustite, da se tekočina zgosti. Ta gosta tekočina je ena od značilnosti te jedi, poleg tega pa boste vedeli, da je maïzena dobro kuhala, ko bo tekočina gosta. Na krožniku lahko pustite pookus, če ne bi kuhali koruzne moke dovolj dolgo.

8. 
   

   
   Služijo. Sesekljanec je zdaj pripravljen za pokušino. Postrezite ga z rižem ali chow mein testeninami in uživajte, ko je še vroče.

Metoda 3 Sesekljajte s piščancem in kozicami

1. 
   

   
   Rjava čebula in česen. Olje nalijemo v ponev z dvignjenimi robovi in ​​segrevamo na srednji vročini. Na vročo olje damo sesekljano čebulo in sesekljan česen ter kuhamo 1 do 2 minuti, oziroma dokler sestavine ne dišijo in rahlo porjavijo.
   • Česen morate pozorno opazovati, ko ga porjavi v ponvi. Če ga kuhamo preveč ali če ga ne mešamo dovolj, bi lahko zlahka zgorel. Žgan česen ima grenak okus in ga boste morali zavreči. Poleg tega, če vam česen opeče, boste morali zavreči vso vsebino ponve, jo hitro sprati in začeti znova.

2. 
   

   
   Piščanca skuhamo. V ponev dodamo piščančje kocke. Pustite, da se v olju vrne 2 minuti, oziroma dokler se na obeh straneh ne obarva.

3. 
   

   
   Dodamo piščančja jetra. V ponev damo rezine piščančjih jeter in kuhamo, občasno mešamo, še 3 minute.
   • Opazili boste, da se piščančje meso začne rjaveti, medtem ko kuhate jetra.

4. 
   

   
   Bučino juho raztopimo v skodelici (250 ml) vode. V ločeni skledi zmešajte kocko piščančje juhe v vročo vodo. Nežno mešajte, dokler se juha ne raztopi.
   • Sestavine lahko v tem koraku pripravite hkrati s prejšnjimi koraki, da preprečite prekuhavanje sestavin, ki so že v ponvi.

5. 
   

   
   V ponev dodajte sok iz kozic. V ponev vlijemo razredčeno juho iz škampov. Nežno premešamo, da pokrijemo vse sestavine in tekočino zavremo. Zavremo na srednji vročini, pokrijemo ponev in kuhamo 5 minut.

6. 
   

   
   Zmešajte kozico, sol, poper in ostrige. Odstranite pokrov in dodajte kozico brez žil, skupaj s ščepcem soli in mletim črnim poprom. Nato prelijte ostrigovo omako, nato pa 2 minuti vreli vsebino ponve, brez pokrova.
   • Kozice kuhajo hitro, zato jih položite blizu konca kuhanja, namesto da jih na začetku postavite hkrati s piščancem. Prevelike kozice prevzamejo gumijasto sečnico.

7. 
   

   
   Prelijemo preostalo zelenjavo. V ponev damo cvetove cvetače, zelje, korenje, mangetout in papriko. Zelenjavo dobro premešamo in ponev pokrijemo s pokrovom, da dušimo 5 minut ali dokler se najtrša zelenjava ne zmehča.
   • Jed lahko kuhate dlje, če imate raje mehkejšo zelenjavo, vendar dobro pazite na kozice, piščančje meso in piščančja jetra, da preprečijo, da bi se zagorele. Če so že videti dovolj kuhane, jih vzemite, preden zelenjavo kuhate dlje. Dodajte jih nazaj v ponev z mešanico koruzne moke.

8. 
   

   
   Koruzni škrob zmešajte s preostalo vodo. V ločeni skledi zmešajte 1/4 skodelice (60 ml) preostale vode in koruzne moke. Zmes vlijemo v ponev in dobro premešamo. Segrejte.
   • Medtem ko tekočina vre, bi se morala tudi zgostiti, zahvaljujoč koruznemu škrobu, ki ga vsebuje. Bistveno je, da se omaka zgosti zaradi kakovosti in okusa jedi.

9. 
   

   
   Služijo. Ko se tekočina zgosti, je vaš sesekljalni tožbe pripravljen. Postrezite z rižem ali kitajskimi rezanci.