Kako pripraviti sambar prah

Vsebina

• faze
• Metoda 1 prašek Sambar na osnovi surovih sestavin
• 2. metoda prašek Sambar na osnovi sestavin z žara

Sambar je tradicionalna jed iz Južne Indije. Ker ima omaka konsistenco, je pomemben predvsem riž, vadai (ali vada, slani krof z lečo), lidli (majhna riževa torta z lečo) ali dosai (ali dosa, palačinka iz riža in leče). Prašek Sambar je bistvena sestavina blaga Sambar in v tem članku razloži dva načina za njegovo pripravo.

faze

Metoda 1 prašek Sambar na osnovi surovih sestavin

1. 
   

   
   Zberite in pripravite stročnice, začimbe in začimbe.

2. 
   

   
   V veliki skledi zmešajte sestavine čim bolj enakomerno.

3. 
   

   
   Mešanico posušite na soncu ali posušite v ponvi na nizki vročini.

4. 
   

   
   Mešanico dajte v mlin in jo zmanjšajte na fin prah.

5. 
   

   
   Prašek Sambar je pripravljen!

6. 
   

   
   
   
   Pripravke hranite v nepredušni posodi, shranjeni v hladnem temnem prostoru.

2. metoda prašek Sambar na osnovi sestavin z žara

1. Na žaru osušite in segrejte vse sestavine. Mešamo, da se dobro premeša.
2. Pustite, da se posuši. Če je mogoče, zmes postavite neposredno na sonce. V nasprotnem primeru pustite, da se posuši na toplem.
3. Zmes vlijemo v mlinček in zmanjšamo v prah.
4. Prašek shranjujte v nepredušni posodi, pred svetlobo in vročino.
5. Pred uporabo praška ga presejte, da odstranite riževa zrna. Dejansko je njihova vloga le, da preprečijo strjevanje zrn prahu.

• Vsak ima svoj recept za prah Sambar da se prilagodi po svojih željah. Tako lahko začetno mešanico prilagodite tako, da na primer povečate količino rdeče paprike.
• Vse potrebne sestavine so na voljo v indijskih trgovinah z živili.
• Dodate lahko druge začimbe ali začimbe, kot so zvezdniški lani.
• Črna paprika ni obvezna.
• V idealnem primeru uporabite prašek iz Sambar v šestih mesecih po pripravi. Poleg tega začimbe izgubijo okus in koristi.