Kako pripraviti jagodni sok

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava čistega svežega jagodnega soka
• Del 2 Priprava soka iz jagod in limone
• Del 3 Priprava jagodnega soka s sirupom

S svojim nesporno sladko-kislim okusom je sveža jagoda morda še boljša, če je v obliki soka, še posebej, če jo v vročih poletnih dneh vzamete kul. Pripravite ga z penečo vodo ali navdušite svoje goste z domačimi koktajli. Tako kot obstaja veliko načinov, kako ga okusiti, obstajajo tudi različni načini za njegovo pripravo. V tem članku boste našli nekaj predlogov za iskanje tistega, ki vam bo všeč.

faze

1. del Priprava čistega svežega jagodnega soka

1. 
   

   
   Jagode premikajte, da izvlečete sok. Če želite imeti veliko soka, morate zbrati približno 1 kg jagod. Operite jih in odstranite stebla na njih. Če so zamrznjene, naj bodo jagode sveže ali odmrznjene.

2. 
   

   
   Napravo nataknite na napravo za ekstrakcijo soka. Obstaja več kuhinjskih aparatov, ki vam lahko pomagajo priti tja. Kot primer lahko omenimo sokovnik, mešalnik ali centrifugo. Slednja je redka naprava v kuhinji, vendar se zelo pogosto uporablja v laboratorijih. S pomočjo rotacijskih sil (centrifugalne sile) omogoča ločevanje delcev različnih gostot.
   • Vsi sokovniki niso narejeni na enak način, ampak so v večini primerov sestavljeni iz filtra, lopatice, žleba in posode za predelavo soka ter celuloznega filtra na dnu. Napravo priključite v vtičnico in jo vklopite.
   • Navadni mešalnik je sestavljen iz lopatice, vstavljene v posodo, ki je povezana s podlago. Prav tako mora biti priključen v električno vtičnico.
   • Kuhinjska centrifuga je majhen aparat v obliki pravokotne oblike, ki v centrifugalnem motorju vrti več posod (centrifugalna cev) skozi centrifugalno silo. Vaša naprava je morda že sestavljena. V nasprotnem primeru dvignite odstranljivi vrh enote in rotor pritrdite na dno. Ta rotor mora imeti več lukenj, kamor naj bodo vstavljene centrifugalne cevi. Napolnite jih in postavite na pravo mesto.

3. 
   

   
   
   
   Uporabite sokovnik za ekstrakcijo soka. Morda bo potrebno s sadilnikom potisniti sadje na rezine. Medtem ko ga držite v eni roki, z drugo uporabite jagode v žlebu. S potiskalnikom potisnite sadje na rezine. Po tem lahko dobite svoj sok v eni skledi, kašo pa v drugi. Jagode potiskajte, dokler jih vse ne pritisnete. Na koncu bi morali dobiti dobro količino soka.

4. 
   

   
   Iztisnite sok z mešalnikom. Jagode dajte v stroj, da ga napolnite. Nato pokrijemo in mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi. Mešanico nalijemo v tesnilo ali sito, da sok ločimo od kaše. Druga možnost je uporaba centrifuge za ločitev obeh komponent.

5. 
   

   
   Uporabite centrifugo. Če ste kuhar, ki ga zanima tudi molekularna gastronomija, bo uporaba te naprave za pridobivanje jagodnega soka prava izbira za vas. Vzemite pire iz jagod, ki ste ga pravkar pomešali, in vlijete enake dele v epruvete za centrifugo. Vsako odtehtajte, da se prepričate, da sta enaki. Dajte jih v rotor, zaprite centrifugo in ga pri srednji hitrosti zaženite približno deset minut. Moč stroja bo pritegnila gostejše delce, kot so celuloza in semena, in svetlejše na površino.

6. 
   

   
   
   
   Sok nalijte v skledo. Po uporabi lustensila po vaši izbiri prenesite sok na sito ali colander, da ga ločite od vse svoje kaše.
   • Če ste uporabili sokovnik, vam ni treba, ker je naprava to že storila.
   • Če gre za mešalnik, ki ste ga uporabili, boste morali počakati, da se vsebina posode usede, kar lahko traja približno deset minut. Sok na dnu naj bo veliko temnejši od tistega na površini. Mešanico nežno prelijemo skozi sito, nato pa z lopatico ali zadnjo žlico zdrobimo kašo, da izvlečemo čim več soka.
   • Če ste uporabili sokovnik, sok nežno vlijte v sito, da ne motijo ​​debelejše vsebine, ki ostane na dnu.

7. 
   

   
   Postrezite po želji. Osvežite ga lahko tako, da ga pred pitjem hranite v hladilniku ali dodate led, da ga takoj postrežete.

Del 2 Priprava soka iz jagod in limone

1. 
   

   
   Končajte jagode. 2 skodelici svežih jagod operemo v hladni vodi in odstranimo peclje. Če ste jih predhodno zamrznili, vzemite enako količino (približno 20) in pustite, da se odmrznejo. Ta previdnost morate upoštevati tako, da je sok homogen, vendar dovolj tekoč, namesto da bi bil videti kot gost smoothie.
   • Ta količina vam bo omogočila dve porciji soka. Če želite strežiti več kot dve osebi, morate podvojiti ali potrojiti število jagod, ki jih uporabljate. Povečati boste morali tudi količino drugih potrebnih sestavin.

2. 
   

   
   Sadje in druge sestavine dajte v mešalnik. Ta enostaven jagodni sok bo pripravljen v tej enoti z vsemi sestavinami, ki jih dodate hkrati, tako da dobite pire. Z drugimi besedami, v mešalnik dajte jagode, čajno žličko limoninega soka, 30 g (2 žlici) sladkorja, ščepec soli in 500 ml (2 skodelici) vode.
   • Ne pozabite, da boste morali, če podvojite ali potrojite količino jagod, enako storiti s količino drugih sestavin.
   • Ni vam treba uporabljati soli. Njegov dodatek pripomore k sladkemu okusu soka, če pa ga zaradi zdravja ali osebnih želja poskušate zaužiti manj, vam ga ni treba uporabljati.
   • Količina sladkorja, ki jo dodate, je odvisna od vaših želja in od sadja, ki ga imate kot sadje. Možno je, da so jagode, ki jih imate, dovolj sladke, da morate dodati le malo sladkorja ali pa sploh ne. Po drugi strani ti morda sploh niso sladki in morda boste potrebovali več sladkorja, kot je priporočeno.

3. 
   

   
   Sestavine mešajte 1 minuto ali 2. Biti morajo očiščene. Zato jih morate dobro mešati.

4. 
   

   
   Okusite svoj sok. Je preveč sladko ali sploh ni? Po potrebi prilagodite okus svojega soka. Če je preveč sladko, dodajte malo vode in dodajte več sladkorja, če ni preveč sladek. Naenkrat dajte 2 žlički sladkorja, da ne boste dodali preveč.

5. 
   

   
   Filtrirajte ga, da odstranite kašo in semena. Če želite, lahko ta korak preskočite. Če pa želite imeti sok brez kaše, ga boste morali pred serviranjem naliti v sitno mrežasto sito, da ga filtrirate. Sito postavite na posodo. Nato filtrirani sok nalijte neposredno v posodo, v kateri ga boste postregli.

6. 
   

   
   Uživajte. Osvežite ga lahko tako, da ga pred pitjem hranite v hladilniku ali dodate led, da ga takoj postrežete.

Del 3 Priprava jagodnega soka s sirupom

1. 
   

   
   Končajte jagode. Operite 1 kg svežega sadja. Odstranite vsa stebla in sadje prerežite na pol. Pred rezanjem pustite, da se odmrznejo (če je potrebno). Če v tem receptu uporabljate zamrznjene jagode, lahko okus svojega soka nekoliko spremenite. Zato jih uporabljajte, ko so sveži.

2. 
   

   
   Narezane jagode dajte v veliko skledo. Nato jih pokrijemo s skodelico sladkorja. Po tem posodo pokrijemo z aluminijasto folijo ali celofanom in jo pustimo v hladilniku za cel dan.

3. 
   

   
   Posodo vzamemo iz hladilnika. Po 24 urah lahko posodo odstranite. Nato vso vsebino vlijte v globoko ponev. V primeru, da ga nimate, uporabite veliko navadno ponev. Postavite ga na močno vročino in pazite, da mešanica doseže vrelišče, ne da bi se opekla. Takoj ko začne mehuriti, zmanjšajte vročino in pustite, da se sestavine dušijo 30 minut.

4. 
   

   
   Operite veliko posodo za mariniranje jagod in sladkorja. To storite, dokler ne mine 30 minut. Nato na posodo dajte fino mrežasto sito ali cedilo. Uporabite takšen pripomoček, da majhni delci, na primer semena, ne bodo šli skozi.

5. 
   

   
   Mešanico nalijemo v sito. Ko mine 30 minut, vročo mešanico (sladke jagode) previdno prenesite v colander, da vas ne razprsi in ne zažge. Nato jagode kuhane pustimo na sito. Z lopatico ali zadnjo žlico zdrobite jagode v cedilu, da izvlečete preostali sok. Na tej točki boste imeli v skledi vroč jagodni sirup.

6. 
   

   
   Sirup nalijemo v sterilno stekleničko. Na ta način se bo mešanica dlje kot nekaj dni hranila v hladilniku. Če imate lijak, ga položite na vrat, da preprečite, da bi se sirup širil po straneh. Če lijaka ni, uporabite posodo z izlivom, da olajšate prenos sirupa, ne da bi se razlil. Lonec zaprite s svojim steriliziranim pokrovom in pustite, da se pred ohlajanjem popolnoma ohladi (pri sobni temperaturi).
   • Za sterilizacijo steklene viale morate najprej sprati, nato pa jo postaviti na pekač v predhodno ogreto pečico pri 80 ° C in pustiti, da sedi 30 minut.
   • Pokrov steklenega kozarca postavite v manjšo posodo in nalijte vrelo vodo, da jo sterilizirate.
   • Steklenico odstranite s kuhinjsko rokavico ali z debelo brisačo. Pred dodajanjem sirupa pustite, da se ohladi.

7. 
   

   
   Četrtino skodelice sirupa zmešajte s skodelico vode. S tem boste dobili jagodni sok, narejen iz sirupa. Če želite, da je sok slajši, dodajte več sirupa ali dodajte več vode, če je preveč sladek. Njen okus lahko izboljšate tudi z uporabo gazirane vode. Na primer, če imate zabavo, uporabite sirup za pripravo jagodnega koktajla.