Kako pripraviti rebra za svinjska rebra

Vsebina

• faze

Svinjska rebra so klasika ameriške kuhinje (znamenita rebra). Nauči se danes, da jih pripraviš sam. Tu boste našli različne recepte, ki jim lahko sledite.

faze

1. 
   

   
   Kupite svinjske kosti. Potrebovali boste približno 500 g mesa na osebo. Predlagani recept je za 4 osebe, približno 2 kg. Lahko pa se prilagodite glede na število svojih gostov.

2. 
   

   
   Pripravite si svinjske kotlete. Svinjske kosti odstranite iz embalaže. Prevrnite jih in z nožem odstranite membrano (nekakšen bel / siv film) na spodnji strani reber.

3. 
   

   
   Začinite svoje svinjske kotlete. Rebra lahko glede na vaš okus marinirate ali jih preprosto potresete s svojo začimbno mešanico.
   • Svinjske kosti začinite s suho marinado. Če imate raje suho marinado, izberite svojo najljubšo začimbno mešanico. Lahko ga naredite sami ali kupite neposredno v trgovini. Vmešajte začimbno mešanico na obe strani križa. Nato jo zavijte v plastični ovoj in čez noč postavite v hladilnik na pekač.
     • Recept za mešanico začimb: V manjši posodi združite ameriški rdeči sladkor, pivo, Worcestershire omako, jabolčni kis, melaso, česen, kajenski poper, prekajeno papriko, črni poper in sol.
   • Marinirajte svinjske kosti. Če raje marinirate svinjske kosti, lahko uporabite omako z žara, kupljeno v trgovini ali domačo. Obe strani križa namažite z marinado po vaši izbiri. Nato jih zavijte v plastični film in noč rezervirajte v hladilniku na krožniku (kuhalna plošča).
     • Recept omake z žara. V skledi zmešamo čebulo, kečap, jabolčni kis, vročo omako, ameriški rdeči sladkor, česen, sol in poper.

4. 
   

   
   
   
   Skuhajte svinjske kotlete. Izbirate lahko med različnimi načini kuhanja, odvisno od opreme.
   • Oglje na žaru. Oglje dajte v svoj žar. Pustite, da se koščki oglja segrejejo približno 45 minut, dokler ne porjavijo. Vzemite rebra iz hladilnika in jih položite na žar. Prepričajte se, da se meso ne dotika oglja in ga pokrijte. Kuhajte 2 do 4 ure.
     • Če želite poudariti dimljen okus mesa, dodajte na svoj žar lesne sekance. Da čipi (hickory, mesquite ali drugo) predhodno namočite eno uro v vodi, jih preprečite, da bi zgoreli.
     • Nekateri postavijo ponev z malo vode pod križne grede, da se manj posušijo. Če to storite, ne pozabite uporabiti kovinsko ponev, ki jo boste uporabili v ta namen, saj se lahko pokvari. Vodna para bo vašim ribam omogočila kuhanje in meso naredila mehkejše. Vendar pa bo manj okusna, kot če je preprosto opečena.
   • Pečenje. Pečico segrejte na 150 ° C. Pekač obložite z aluminijasto folijo in ga obložite z rešetko. Vzemite rebra iz hladilnika in jih položite na stojalo. Kuhajte med 1 h 30 in 2 h
     • Priporočljivo je, da na tirnice položite list aluminija na polovico. To jim bo preprečilo izgorevanje.

5. 
   

   
   
   
   Preverite, ali so vaše svinjske jedi pripravljene. Preprost in učinkovit način za zagotovitev kuhanja svinjskih kosti je naslednji preizkus. Če želite, ga s kleščami potegnite čez eno stran. Če se začne odpravljati druga stran, je vaša jed pripravljena.

6. 
   

   
   (Izbirno) Dodajte omako z žara. S pomočjo kuhinjske krtače v zadnjih 15 minutah kuhanja ščetkajte skozi omako z žara. Dejansko, če omako postavite prej, lahko gori.
   • Recept omake z žara. V skledi zmešamo čebulo, kečap, jabolčni kis, vročo omako, ameriški rdeči sladkor, česen, sol in poper.

7. 
   

   
   Naj meso počiva. Ko ste pripravljeni, odstranite svinjske kosti iz žara ali pečice, odvisno od načina kuhanja. Pustite stati 15 minut. To ohranja sok in okuse mesa. V nasprotnem primeru lahko zvita izgubi okus.

8. 
   

   
   Služijo. Svinjske kosti narežite z ostrim nožem. Postrezite približno pol nabodala na osebo, po možnosti z omako z žara.