Kako pripraviti lupinico s slanino

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava školjk
• 2. del Zavijte pokrovčke
• 3. del Skuhajte olupke s slanino in pečico
• Del 4 Kuhajte lončke s slanino z žara

Poleg sočne in hrustljave lončke za slanino je značilna zapletena kombinacija slanih in sladkih okusov. Čeprav imajo kompleksen okus in ure, je njihova priprava precej preprosta. Če želite to doseči, boste potrebovali le nekaj sestavin, ki jih je enostavno najti, in malo truda.

faze

1. del Priprava školjk

1. 
   

   
   Izberite skodelice, ki jih želite uporabiti. Potrebovali boste velike, lepe in bele lupine lasišča. Ne smejo biti preveč suhe ali preveč mokre. Poiščite tiste z navadno obliko in ne tiste, ki so videti poraščene ali poškodovane. Če imajo te lastnosti, vedite, da niso bile pravilno obdelane.
   • Večina požarov se ponavadi prodaja v mokrih pakiranjih, vendar vedite, da so naravne ali ribje loparice boljše kakovosti. Vsekakor imate možnost uporabljati vse, kar želite.
   • Za ta recept se izogibajte uporabi zmrznjenih pokrovčkov.

2. 
   

   
   Izpiranje. Nekaj ​​sekund jih držite pod tekočo vodo. Nato jih položite na papirnato brisačo, nato pa jih ovijemo z drugo brisačo in jih posušite, da se posušijo.

3. 
   

   
   
   
   Odstranite mišico, ki se uporablja za zadrževanje mesa v lupini. Zelo pogosto se prodajajo neposredno brez mišic. Če pa je mišica še vedno prisotna pri tistih, ki ste jih kupili, jo odstranite. Preprosto jo boste zgrabili s palcem in kazalcem, nato pa jo spustili.
   • Dejansko je mišica pravokoten jezik, pritrjen na telo lupine Sai-Jacques.
   • Mišica je trša od ostalih lasnic, zato je manj prijetna za jesti.

2. del Zavijte pokrovčke

1. 
   

   
   Trakove slanine prerežite na pol. Položite jih na desko za rezanje in z ostrim kuhinjskim nožem prerežite na pol, tako da se začetna dolžina prepolovi. Tako lahko slanino enakomerno razvaljate, ne da bi se preveč prekrivali.

2. 
   

   
   Poševne olupke ovijemo s slanino. Na en konec rezine slanine položite eno stran pokrovače, nato pa razvaljajte, dokler se oba konca ne prekrivata.
   • Če želite, da je slanina bolj hrustljava, jo delno skuhajte, preden jo uporabite, da ovijete pokrovčke. Pečico segrejte na 180 ° C in obložite pekač s pergamentnim papirjem. Po tem dajte v trakove slanine in jih kuhajte 12 do 15 minut, dokler se ne začnejo rjaveti. Vendar jih ne smete kuhati predolgo, da postanejo hrustljavi, sicer bodo izgubili prožnost.

3. 
   

   
   
   
   Slanino zavarujte z zobotrebcem. V prosti konec rezine slanine vstavite zobotrebec in ga potisnite, dokler ne prestopi in pobegne z druge strani. Tako bo ostal ovit okoli lupine lupine in bo dobro pritrjen, tako da se ne loči ali zdrsne.
   • Na enak način je na enem nabodalo mogoče kuhati do 5 lončkov. V tem primeru morate s skewerjem postaviti slanino na pokrovače, pri čemer konico vstavite na del, kjer se slanina prekriva. Nato ga potisnite v notranjost lupine lupinice, dokler se ne pojavi na drugi strani. Meso potisnite proti osrednjemu delu in ponovite postopek z drugimi lasnicami, dokler jih skewer ne bo več prejel.

3. del Skuhajte olupke s slanino in pečico

1. 
   

   
   Segrejte pečico. Uporaba pečice je najpogostejša metoda za kuhanje. Stojalo za pečico postavite približno 15 cm stran od vira toplote. Nato nastavite pečico na žar in pustite, da se predgreje.

2. 
   

   
   Sezone. Osnovnemu receptu zvitkov Saint-Jacques s slanino dodate začimbe zelo enostavno. Premažemo jih s stopljenim maslom ter potresemo s soljo in poprom.
   • Maslo lahko nadomestite z olivnim oljem.
   • Pogosta različica preprostega maslenega recepta je uporaba omake teriyaki. V skledi zmešamo pol skodelice te omake, 1/3 skodelice rjavega sladkorja in 3 žlice mletega ingverja in vlijemo v lončke. Nato vse premešajte.

3. 
   

   
   Kuhajte 10 do 15 minut. Poravnajte jih na pekaču in postavite kremo na stojalo za pečico. Nato pečemo 10 do 15 minut, dokler se slanina popolnoma ne skuha.
   • Na polovici postopka kuhanja vzemite krožnik, vzemite kuhinjsko rokavico in nato vrnite rogljičke s parimi kuhinjskimi kleščami. Po tem ploščo postavite nazaj v pečico, da končate kuhanje.

Del 4 Kuhajte lončke s slanino z žara

1. 
   

   
   Mokra nabodala. Če nameravate kuhati pokrovače na odprtem ognju, napolnite zobotrebce ali nabodala v vodi pol ure. To jim bo preprečilo, da bi se ujeli.

2. 
   

   
   Primešajte žar. Po pranju ga segrejte na srednje močni vročini. Žarice premažite z rahlo plastjo masla, da se pokrovčke ne nalepijo. Ko se žar ogreje, ponovite postopek.

3. 
   

   
   Rolete naribajte. Po enakomernem razporejanju po žaru pustite, da se dobro kuhajo. To naj traja približno 7 minut. Med kuhanjem jih pogosto obračajte, da se prepričate, da kuhajo enakomerno in ne gorijo.
   • Vedeli boste, da so pripravljeni, ko boste videli, da gredo od prosojnega do nepreglednega.
   • Odrežite malo, da se prepričate, da so kuhane.

4. 
   

   
   Povabite nas na večerjo!

• Majhna posoda
• Pekač
• Zobotrebci ali nabodala
• Začimbe glede na vaše udobje