Kako pripraviti jastoge

Vsebina

• faze
• 1. del Izberite repi jastoga
• 2. del Odtaljevanje repov
• 3. del Izrežite jastoga
• 4. del Začinite jastoga
• 5. del Kuhajte jastoga

Čeprav je jastog pogosto rezerviran za posebne priložnosti in luksuzne restavracije, se lahko naučite, kako doma loviti repi jastoga. To je idealen način uživanja morskih sadežev doma in lahko recept prilagodite svojim osebnim željam. Preberite spodnji članek o tem, kako kuhati repove jastoga.

faze

1. del Izberite repi jastoga

1. 
   

   
   Oglejte si svoj najljubši supermarket in poiščite zamrznjene repove jastoga. Repi morajo biti zamrznjeni, ne pa zamrznjeni, ko ostanejo na ogled svežih pridelkov.

2. 
   

   
   Poiščite datum poteka. Kupite repove jastoga, ki še niso potekli.

3. 
   

   
   Na etiketi preverite, da ni natrijevega trifosfata. Gre za izdelek, ki se ga, ko ga ujamejo, pogosto dodajo jastogu, kar poveča njegovo težo in ga dražje proda.

2. del Odtaljevanje repov

1. 
   

   
   V hladilnik postavite 2 ali 3 zamrznjene jastoge in jih pustite čez noč. Ne kuhajte jih, dokler so še zamrznjeni.

2. 
   

   
   
   
   Repje jastoga sperite pod hladno vodo. Razporedite jih na desko za rezanje.

3. del Izrežite jastoga

1. 
   

   
   Kuhinjske škarje postavite na vrh repov jastoga. Režite po dolžini, pri čemer bodite previdni, da ne boste rezali jastoga.

2. 
   

   
   Med repom in mesom potisnite prst. Tako boste odstranili hrustanec, ki ga drži za rep.

3. 
   

   
   Ponovite na drugi strani skodelice.
   • Nekateri kuharji najraje ohranijo nedotaknjen rep in ga kuhajo z odprtino navzdol. Če imate raje to metodo, izrežite in odstranite stranice pod repom. Nato s prsti zmehčate meso v repu, da boste lažje jedli.

4. 
   

   
   
   
   Izrežite na sredini repa jastoga. Vendar pa odrežite le polovico debeline mesa.

5. 
   

   
   Zvijte rep. Meso potegnite skozi režo v repu, da bo videti na vrhu. Med kuhanjem mora biti meso na lupini.

4. del Začinite jastoga

1. 
   

   
   V pekač položite 2 ali 3 jastoge, ki ste jih pravkar razvaljali.

2. 
   

   
   Pečico segrejte na 200 stopinj C.

3. 
   

   
   V pekač nalijte skodelico vode.

4. 
   

   
   Zmešajte 1 žlico (15 ml) stopljenega masla z 2 žlici (30 ml) limoninega soka, žlico (2 g) mletega svežega peteršilja in ščepcem soli in popra.

5. 
   

   
   Mešanico prelijte po rebrih jastoga.

5. del Kuhajte jastoga

1. 
   

   
   Posodo pokrijemo z listom aluminijaste folije. Repo boste kuhali s paro tako, da boste pokrili vrh posode, kar bo ohranilo mehkobo mesa.

2. 
   

   
   Kuhajte 12 do 15 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti (med 170 in 370 g) repov jastoga.

3. 
   

   
   Posodo vzamemo iz pečice.

4. 
   

   
   Prilijemo malo več masla in peteršilja. Postrezite z rezinami limone.