Kako pripraviti piščančje enchilade

Avtor: Judy Howell

Datum Ustvarjanja: 4 Julij. 2021

Datum Posodobitve: 1 Julij. 2024

Vsebina

faze
1. metoda Začinjena piščančja enčilada
2. metoda Enchilada s piščancem in smetano
Metoda 3 Enchilada s piščancem in krčmi

V tem članku: Pikantna piščančja enčiladaEnchilade s piščancem in smetanoEnchilade s piščancem in svežo kremoReferences

Piščančja enchilada je mehiška jed, polna okusov, sestavljena iz koruznih tortilje, napolnjenih s piščancem in raznovrstne zelenjave. Obstaja veliko načinov za pripravo piščančjih enčilad in jih lahko naredite v eni uri, če natančno upoštevate navodila. Če želite vedeti, kako pripraviti piščančje enchilade, sledite tem korakom.

faze

1. metoda Začinjena piščančja enčilada

Segrejte pečico na 180 ° C.
Pripravite si pekač dolžine 40 cm 20 cm.
Piščanca kuhamo na srednji vročini v ponvi. Nalijte 2 žlici. do s. rastlinsko olje v ponvi in kuhamo piščančje prsi brez kože in brez kosti, prerežemo na pol, dokler bistri sok ne uide in meso izgubi rožnato barvo. Trajati naj bi med 6 in 8 minut. Ko končate, odstranite odvečno maščobo iz ponve.
Piščanca postavite na desko za rezanje. Razrežite ga na kocke 2 cm narazen.
Piščanca postavimo nazaj v ponev.
Dodamo v ponev, smetano, sir, peteršilj, origano in poper. V ponev dodamo mleto čebulo, 250 gr smetane, 250 gr naribanega cheddar sira, 3 četrtke naribanega cheddar sira, 1 žlica. do s. posušen peteršilj in pol c. do c. posušen dorigan.
Mešanico sestavin segrevajte na srednjem ognju, dokler se sir popolnoma ne stopi. To naj traja od 2 do 3 minute.
Zmešamo s soljo, paradižnikovo omako, vodo, čilijem v prahu, zeleno papriko in česnom. Z ostalimi sestavinami zmešajte polovico c. do c. soli, 450 gr paradižnikove omake, 120 ml vode, 1 žlica. do c. čili v prahu, ena tretjina skodelice nasekljane zelene paprike in narezan strok česna. Mešajte še 1 do 2 minuti, da se sestavine dobro mešajo.
Odstranite ponev z vročine.
Na rezalno desko položite tortiljo.
Približno četrt skodelice mešanice razporedite na sredino tortilje. Razširite ga, da tortiljo lažje zvijete.
Tortillo razvaljamo.
Preostalih 7 tortilje napolnite s piščancem in jih razvaljajte. Ponovite iste korake, da napolnite in razvaljate vse tortilje.
Tortilje damo v posodo za pečico. Tortilje damo v posodo z odprtino navzdol, da se med kuhanjem v pečici ne spomnijo.
Tako omako enakomerno nalijte po 8 enchilad. Po enchiladah razporedite 350 ml začinjene taco omake.
Tortilje prekrijte s 3 četrtinami naribanega cheddar sira.
Pečemo brez pokrivanja 20 minut.
Posodo vzamemo iz pečice in pustimo, da enchilade sedejo 10 minut.
Enchilade postrežemo, ko so še vroče.

2. metoda Enchilada s piščancem in smetano

Pečico segrejte na 180 ° C.
V veliki skledi zmešajte kremni sir, vodo, čebulo v prahu, kumino, sol in poper, dokler mešanica ne dobi gladkega ure. Olupite 1 škatlo (250 gr) kremnega sira, 2 žlici. do s. voda, 2 žlici. do c. čebula v prahu, 2 žlici. do c. kumina v prahu, 1 pol c. do c. soli in četrtino c. do c. poperite vsaj eno do dve minuti, dokler se sestavine dobro ne vključijo.
Zmešajte 5 skodelic narezanih in kuhanih piščancev.
V sredino vsake tortilje razporedite 1 skodelico 1/4 piščančje mešanice. Zmes sploščite, da jo enakomerno porazdelite.
Tortilje razvaljamo in damo v pekač 40 cm za 20 cm. V posodi jih razporedite z odprtim pokrovom, da se med kuhanjem ne odpirajo.
V veliki solatni skledi zmešamo juho, smetano in papriko. V majhni posodi zmešajte 2 pločevinki (330 ml vsake) smetane piščančje juhe, 2 skodelici (500 g) kremšnite frajoche, skodelico 2% mleka in 2 pločevinki (120 g) narezane zelene paprike da zmes lepo barva in postane gladka.
Na tortilje nalijemo kremno zmes. Zmes enakomerno porazdelite po tortiljah.
Tortilje pečemo, ne da bi jih pokrivali 30 do 40 minut. Kuhajte, dokler notranjost ni dobro kuhana in na straneh se oblikujejo mehurčki.
Tortilje potresemo z 2 skodelicama (250 gr) naribanega cheddar sira in za 5 minut vrnemo v pečico. Kuhajte jih, dokler se sir ne stopi.
Služijo. Te kremne in okusne piščančje enchilade postrezite, ko so še vroče.

Metoda 3 Enchilada s piščancem in krčmi

Pečico segrejte na 200 ° C.
Čebulo in piščanca kuhamo v ponvi na srednji vročini. Kuhajte 500 g narezanih piščančjih prsi in srednje veliko čebulo, dokler se piščanec komaj kuha. To naj traja od 6 do 8 minut.
Piščančje kocke enakomerno razdelite na 8 tortilje. Piščanca postavimo na sredino vsake tortilje in dodamo polovico c. do s. Monterey Jack sir v vsaki tortilji.
Tortilje razvaljamo in damo v pekač 40 cm za 20 cm. Rahlo krtačite s posodo z rastlinskim oljem in se prepričajte, da enchilade postavite s pokrovom navzdol, da se med kuhanjem ne bodo pekli.
V srednje veliki ponvi stopite četrtino skodelice masla. Ponev postavite na srednji ogenj in počakajte vsaj 2 minuti, da se maslo stopi.
Vmešamo v četrt skodelice moke. To bo ustvarilo zvitek. Sestavine zmešamo in mešamo, dokler ne nastanejo mehurčki.
Dodamo in stepite eno pločevinko (450 ml) piščančje juhe in zavremo. Sestavine pogosto mešajte.
Sestavine odstranite s toplote. Zalijemo s skodelico naribane riče in 1 pločevinko (120 gr) sesekljane zelene paprike.
Omako enakomerno prelijte po enčiladah.
Enchilade pokrijte s 3-četrtinsko skodelico sira Monterey Jack.
Enchilada pečemo 18 do 20 minut. Kuhajte jih, dokler se sir ne stopi in omaka ob robovih posode mehurči.
Služijo. Uživajte v svojih enchiladah s crème fraîche, medtem ko je še vroče.