Kako pripraviti piščančje noge

Vsebina

• faze
• 1. metoda Pečeni piščančji kraki
• Metoda 2 praženi piščančji kraki
• Metoda 3 Piščančje noge s kuhalnikom
• Metoda 4 Piščančje noge s cvrtnikom z globoko maščobo

Obstaja veliko receptov za pripravo piščančjih nog, vendar so najbolj uporabljeni recepti pečeni piščančji kraki, praženi piščančji kraki, piščančje noge v kuhalniku in piščančje noge v cvrtniku z globokim maščobom. Ponujamo vam te preproste recepte, ki vam bodo omogočili, da pripravite okusne piščančje noge za vas in svoje prijatelje.

faze

1. metoda Pečeni piščančji kraki

1. 
   

   
   Pečico segrejte na 220 ° C.V pekač razpršite nekaj prstov.
   • Če nimate pršila proti prsti, na dno posode položite list aluminijaste folije ali pergamentni papir.

2. 
   

   
   Piščančje noge začinite. Na piščančje noge dajte sol in poper ter dodajte olivno olje.
   • Piščančja stegna lahko začinite neposredno v krožniku, ki ga boste uporabili za kuhanje, da se ne boste zapletali z dodatno jedjo ali pa ga začinite v drugem krožniku ali skledi za solato, da bo vaša kuharska posoda čistejša.
   • Če niste prepričani, koliko soli in popra porabite, dajte približno 1/4 čajne žličke (1,25 ml) soli in 1/8 čajne žličke (0,600 ml) črnega popra.
   • Piščančje noge namažite z olivnim oljem s pomočjo kuhinjske krtače. Olje bo pomagalo piščančjim nogam, da ostanejo sočne, in jim omogoči, da se v pečici dobro rjavijo. Lahko uporabite rastlinsko olje ali stopljeno maslo.
   • Če želite, lahko namesto olja uporabite omako. Piščančje noge (s kuhinjskim čopičem) naribajte z omako, ki ste jo kupili v trgovini z živili (na primer omaka z žara) ali omako, ki ste jo pripravili sami.

3. 
   

   
   
   
   Piščančje noge postavimo za 20 minut v pečico, ne da bi posodo pokrivali. Piščanec bo na zunanji strani rjavil, temperatura znotraj stegen pa mora doseči 80 ° C.
   • Če želite natančno poznati temperaturo v stegnih, uporabite termometer za takojšen odčitek. Za zagotovitev pravilne temperature posadite iglo termometra v večjo piščančjo nogo.
   • Če piščančje noge po 20 minutah niso pripravljene, jih dajte v pečico in jih pustite kuhati še 5 minut, preverite temperaturo, postopek ponovite, če je potrebno, dokler ne dosežejo 80 ° C.

4. 
   

   
   Postrezite vroče piščančje noge. Ko dosežejo pravo temperaturo, vzemite stegna iz pečice in jih pustite sedeti 10 minut, da pokrijejo posodo.
   • Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo. Prilagoditi ga ni treba, na posodo lahko preprosto položite list aluminijaste folije.
   • Če pustite piščancu počitek, bodo vaša stegna mehkejša in jih lahko jeste, ne da bi se sami opekli.

Metoda 2 praženi piščančji kraki

1. 
   

   
   
   
   Segrejte pekač. Pustite, da se ogreva 5 do 10 minut.
   • Večina pražnikov ima samo možnost napajanja. Če ima vaša drugačne možnosti, ga nastavite na "visoko" moč.

2. 
   

   
   Piščančje noge postavite v pekač. Med regalom pustite nekaj prostora v posodi in dnu posode.
   • Pomembno je, da pečenko uporabljate z žarom in ne pekačem. Stojalo v ponvi za pečenje preprečuje, da bi piščanec prišel v stik z vročo maščobo, ki priteče na dno posode, zato vaše piščančje noge ne bodo gorele.
   • Če uporabljate piščančje noge brez kosti in brez kože, stran, na katero stegna položite v posodo, ni pomembna. Če po drugi strani pečete piščančje noge s kostmi, poskrbite, da stran postavite s kostmi navzgor.

3. 
   

   
   Piščančje noge začinite. Začinimo s soljo in poprom, nato dodamo malo olja na piščančjih nogah.
   • Če niste prepričani, koliko soli in popra porabite, dajte približno 1/4 čajne žličke (1,25 ml) soli in 1/8 čajne žličke (0,600 ml) črnega popra.

4. 
   

   
   Piščančje noge pražite 20 minut, ne da bi jih pokrivali, jih obrnite na polovico peke, da se na obeh straneh lepo porjavijo.
   • Pekač postavite 10 do 13 cm pod zgornji vir toplote pečice.
   • Po 10 minutah previdno obrnite piščančje noge, dodajte malo olja in pustite, da se kuhajo še 10 minut.
   • Če so stegna velika ali če niso odkoščena, jih boste morda morali kuhati skupaj 25 do 35 minut.

5. 
   

   
   Piščančje noge postrezite toplo. Ko ste zlati in ko notranja temperatura mesa doseže 80 ° C, stegna s pekača odstranite.
   • Sok mora prosto teči, meso pa ne sme biti rožnato.
   • Preverite notranjo temperaturo s termometrom, ki se takoj prebere. Iglo termometra vstavite v najdebelejši del večjega stegna. Če noga ni izkošena, pazite, da se igle ne dotaknete.

Metoda 3 Piščančje noge s kuhalnikom

1. 
   

   
   Piščančje noge začinite. Piščanca solimo in popramo z vseh strani.
   • Če želite, lahko začinite z zelišči in / ali začimbami. Namig v prahu za dail, čili v prahu, lognon v prahu ali kreolski omaki bi tej jed pripeljal zanimiv pridih. Če dodate masleno omako ali limonino omako namesto omake z žara, bi se velikodušni ščepec peteršilja ali Dorgana dobro prilegel.

2. 
   

   
   Piščančje noge postavimo v kuhalnik. Štedilnik mora imeti prostornino najmanj 3 do 4 litre, pokrov pa se mora dobro prilegati.
   • Če želite, lahko razpršite protilepke na stene štedilnika. To ni obveznost, vendar lahko prepreči, da bi se piščančje noge prilepile na strani štedilnika.

3. 
   

   
   Zmešajte žar omako, med in omako Worcestershire. Te sestavine zmešajte v manjši posodi.
   • Če želite dvigniti, lahko dodate 1/4 čajne žličke (1,25 ml) vroče omake.
   • Če vam ni všeč omaka z žara, lahko naredite drugo omako, da dodate okus piščančjim nogam. Na primer, lahko naredite preprosto omako z 1/2 skodelice (125 ml) piščančje juhe, 3 žlice (45 ml) masla in 2 žlici (30 ml) limoninega soka. Vsekakor pazite, da je na voljo najmanj 3/4 skodelice (185 ml) tekočine za kuhanje piščančjih nog.

4. 
   

   
   Omako prelijemo na piščančje noge. Noge nežno premešajte, da se dobro pomešajo z omako.

5. 
   

   
   Piščančje noge kuhamo na šibkem ognju 5 do 6 ur. Notranja temperatura stegen naj bi dosegla 80 ° C.
   • Piščančje noge morajo biti dovolj nežne, da se meso odlepi brez uporabe noža.

6. 
   

   
   Piščančje noge postrezite zelo vroče. Ko so pripravljene, piščančje noge odstranite s štedilnika, jih položite v krožnik in jih postrezite z omako ali omako.

Metoda 4 Piščančje noge s cvrtnikom z globoko maščobo

1. 
   

   
   Piščančje noge začinite in marinirajte. Piščančje noge posolite in popoprajte ter položite v pretepljeno mleko za vsaj 2 uri.
   • Če niste prepričani, koliko soli in popra porabite, dajte približno 1/4 čajne žličke (1,25 ml) soli in 1/8 čajne žličke (0,600 ml) črnega popra.
   • Piščančje noge ne pozabite postaviti v nereaktivno skledo. Lidéal je steklena solatna posoda. Nekatere kovinske sklede za solato imajo lahko reakcijo na preteženo mleko, ki je rahlo kislo.
   • Pokrijte solatno skledo in pustite, da se piščančje noge marinirajo v hladilniku. Marinirali naj bi vsaj 2 uri, marinirate jih lahko celo noč.

2. 
   

   
   V cvrtniku segrejte olje. Ko ste pripravljeni kuhati piščančje noge, segrejte olje v cvrtniku na 180 ° C.
   • S pomočjo termometra lahko preverite temperaturo olja.
   • Če cvrtnika nimate, lahko namesto tega uporabite globoko enolončnico. V ponvici segrejte olje na srednje močnem ognju.

3. 
   

   
   Sestavine za peko piščančjih nog postavite v različne jedi (ali solatne sklede ali velike jušne krožnike). Moko, koruzno moko in jajca dajte v različne posode.
   • Za enostavno ravnanje s piščančjimi nogami uporabite plitke, široke solatne sklede.
   • Po želji koruze lahko dodate kanček soli, popra in paprike.

4. 
   

   
   Izrežite piščančje noge. Piščančje noge postavite eno za drugo v moko, pretepla jajca in koruzno moko (v tem zaporedju).
   • Piščančje noge odstranite iz mleka ribota in jih za trenutek držite nad posodo, da se odtečejo.
   • V moko potopite vse strani piščančjih nog. Moka omogoča, da se koruzna moka bolje oprime. Nato stegna pridržite nad skledo in jih rahlo naoljite, da se izloči odvečna moka.
   • Nato stegna položite eno za drugim v pretepla jajca. Pustite jih, da se za trenutek odtečejo, tako da jih držite nad posodo.
   • Na koncu piščančje noge postavite eno za drugo v koruzno moko. Pokrijte jih z zdrobom z vseh strani.

5. 
   

   
   Frite vsako nogo 13 do 20 minut. Ko so pripravljene, morajo biti piščančje noge zlato rjave barve, notranja temperatura pa naj bo 80 ° C.

6. 
   

   
   Piščančje noge odcedimo in postrežemo vroče. Papir položite na velik krožnik ali posodo in nanj položite piščančje noge za 5 minut. Postrezite jih vroče.