Kako pripraviti svinjske kotlete v pečici

Vsebina

• faze
• 1. del marinirana svinjska rebra
• 2. del kruha svinjska rebra
• 3. način 3. del: pečenje svinjskih koščkov
• Metoda 4 Del 4: Svinjski kotleti na žaru

Svinjska rebra se hitro posušijo, še posebej, ko so pečena. Da se temu izognete, meso marinirajte ali kruh. Vendar pa se izogibajte predolgemu kuhanju svinjine. Takole lahko pripravite svinjske kotlete v pečici in na žaru tako, da jih marinirate ali olupite.

faze

1. del marinirana svinjska rebra

1. 
   

   
   Zmešajte kis, kečap, olje in sladkor. Štiri sestavine marinade stepemo v skledo. Vse nalijte v stekleno posodo.
   • Pečena svinjska rebra so odlična tako v pečici kot v ponvi. Ostanejo sočnejše.
   • Okus marinade se bo razlikoval glede na vrsto kisa, ki ga uporabljate. Jabolčni kis daje subtilen saden okus, ki se dobro ujema s svinjino. Vinski kis ima bolj izrazit in kompleksen okus, balzamični kis pa ponuja mešanico sladkega in slanega. Recept lahko preizkusite z drugimi kisi, dokler ne najdete tistega, ki najbolj ustreza vašemu osebnemu okusu.
   • Izberite svoje sestavine za marinado. Praviloma je marinada sestavljena iz kislega elementa, kot sta kis, in alkalija, kot je olje. Druge sestavine lahko uporabite, odvisno od začimb, začimb in zelišč, ki jih uporabljate. Priljubljen primer svinjskih reber je marinada iz sojine omake, česna in ingverja. Druge kisle snovi, na primer ananas ali limonin sok, lahko nadomestijo kis.

2. 
   

   
   
   
   Svinjska rebra namočite. Svinjske kotlete položite v posodo z marinado in jih večkrat prelistajte, da jih temeljito namočite.

3. 
   

   
   V hladilnik postavite med 30 in 60 minut. Pustite, da se rebra marinirajo vsaj 30 minut, da meso lahko absorbira vse svoje okuse.
   • Marinada pomaga mehčati in meso narediti sočno.
   • Dlje časa puščate svinjino v marinadi, več okusa bo imel med kuhanjem. Po drugi strani pa, če pustite, da se marinira več kot dve uri, tvegate, da bo meso še težje.

2. del kruha svinjska rebra

1. 
   

   
   Jajce premažite z mlekom. V plitvi posodi pretlačite jajce. Vmešajte mleko in pretlačite do gladkega.
   • Krušni svinjski kotleti so boljši v pečici kot v ponvi. Pogosteje so pripravljeni kot tudi z marinado; krušne drobtine preprečujejo, da bi se meso izsušilo, tako da ga ščitijo pred neposredno vročino.
   • Če želite jajce zlahka premagati, preprosto preluknjajte rumeno, preden hitro olupite belo in rumeno.

2. 
   

   
   
   
   Zmanjšajte suh kruh na koščke. Krušne skorje položite v plastično vrečko in jih poškropite z roko ali z valjarjem.
   • Zmanjšajte skorje, dokler ne dobite drobnih drobtin.
   • Če uporabljate že pripravljene krušne drobtine, škropljenje ni potrebno.
   • Primerni so tudi posebni pripravki za peko svinjine.

3. 
   

   
   Svinjska rebra potopite v pretlačeno jajčno mešanico. Nadaljujte tako, da potopite eno rebro za drugim, tako da pokrijete obe strani. Odstavite rebro čez posodo, da se odvečni pretepani jajci odtečejo.
   • Jajce je vezivno sredstvo, ki olajša oprijem mesa na drobtine.

4. 
   

   
   Svinjske kotlete zvijte v drobtine. Nadaljujte tudi tu, da eno rebro za drugim valjate v krožniku, v katerem so drobtine. Rebra dobro obrnite, da jih na vseh straneh zmočite s krušnimi drobtinami.

3. način 3. del: pečenje svinjskih koščkov

1. 
   

   
   Segrejte pečico na 220 stopinj. Pripravite pekač, tako da ga premažete s stopljenim maslom ali ga prekrijete z listom pergamentnega papirja.
   • Marinirana rebra in krušna rebra lahko oboje spečemo v pečici.
   • Namesto masla ali olja lahko uporabite aluminijasto folijo ali papir za peko.

2. 
   

   
   Svinjska rebra razporedite po pekaču. Položite rebra drug poleg drugega in pustite prostor med njimi.
   • Po želji lahko po svinjskih rebrih potresete majhne koščke masla, da postanejo zlato rjavi. Enak učinek bo imel kuhinjski difuzor, ki vsebuje tekoče maslo. Upoštevajte, da pri mariniranih svinjskih rezinah to ne bo spremenilo nobene razlike.

3. 
   

   
   Kuhajte 20 do 35 minut, enkrat obrnite. Po desetih minutah kuhanja svinjska rebra obrnite za enakomerno kuhanje. Nadaljujte s kuhanjem, dokler rožnato barva ne izgine in sok ne postane čist.
   • Upoštevajte, da bo sok z nekaj kumaric zaradi barve marinade ohranil dosledno barvo.

4. 
   

   
   Postrezite vroče. Pred serviranjem pustite stati vsaj 3 minute.

Metoda 4 Del 4: Svinjski kotleti na žaru

1. 
   

   
   Segrejte žar ali uporabite ponev.
   • Marinirane svinjske kotlete lahko pečete na žaru, vendar se izogibajte uporabi rečnih rezin. Intenzivna toplota lahko hitro zažge pado.
   • Večina žarov ima samo gumb za vklop, če pa je vaš visok in nizek, se predgrejte v zgornjem položaju.
   • Peka na žaru je še vedno najboljša rešitev, ker žar ohranja meso nad posodo in pušča maščobo po ponvi. To lahko prepreči pregrevanje maščobe in izgorevanje.
   • Ponev ne poravnajte z aluminijasto folijo, peki papirjem ali maslom.

2. 
   

   
   Svinjska rebra položite na stojalo za ponev in jih razporedite po enakomerni plasti.

3. 
   

   
   Kuhajte rebra med 5 in 7 minutami na stran. Ponev postavite na zgornji stojalo pečice.
   • Kuhajte 5 minut, dokler površina reber ne postane zlato rjava.
   • Obrnite rebra in porjavi tudi drugo stran.
   • Dobro kuhana svinjska rebra ne bi smela imeti več rožnatega videza.

4. 
   

   
   Postrezite vroče. Pred serviranjem pustite stati 3 do 5 minut.