Kako pripraviti omako za suši

Vsebina

• faze
• 1. način: Pripravite omako teriyaki
• 2. način Pripravite začinjeno majonezo
• 3. način Pripravite začinjeno korejsko omako
• Metoda 4 Pripravite omako iz ingverja in korenja
• 5. način Pripravite omako ponzu
• 6. način: Pripravite ingverjevo majonezo

V tem članku: Pripravite omako iz terikija, pripravite začinjeno majonezo, pripravite začinjeno korejsko omako, pripravite omako iz ingverja in korenja, pripravite omako ponzu, pripravite ingverjevo majonezo21 Reference

Tudi v najpreprostejši obliki je suši okusen. Če dodate omako, bodo božanske. Poskusite jih postreči s tradicionalno omako teriyaki ali ponzu. Začinjeni korejski omaki dodajte nekaj začimbe. Lahko si dodate tudi kremast okus s pikantno majonezo ali ingverjevo majonezo. Za osvežilen okus poskusite omako iz ingverja in korenja, da dodate nekaj barve na svoj krožnik.

faze

1. način: Pripravite omako teriyaki

1. 
   

   
   Ingver in česen narežite. Vzemite svež ingverjev koren in narežite majhno rezino. Olupite robove, da odstranite kožo. Na koncu bi morali imeti kos dolžine 1 do 2 centimetra. Odstranite kožo s svežega klinčka in izrežite kos dolžine 1 do 2 cm.
   • Svež ingver in česen vsebujeta veliko okusa, zato ni treba veliko vmešati v omako.
   • Pri ravnanju z ostrimi noži bodite previdni.

2. 
   

   
   V ponvi segrejte olje. Na gorilnik postavite majhno ponev in dodajte c. do c. sezamovo olje in 2 žlici. do c. oljčno olje. Olja segrejte na srednji vročini.
   • Sezamovo olje ima bogat okus in gosto ure. Oljčno olje bo zagotovilo boljše ravnovesje.

3. 
   

   
   
   
   Olupite česen in ingver. Vročemu olju dodamo svež ingver in česen ter nekaj minut dušimo. Med kuhanjem bi jih slišali, kako škripajo.
   • Morali bi začeti nekoliko rjaveti. Izogibajte se temu, da bi črnili ali bi lahko hitro izgoreli.

4. 
   

   
   Dodamo rjavi sladkor in tekočine. V ponev vlijemo 50 g pakiranega rjavega sladkorja in kuhamo, dokler se ne stopi. Prilijemo tekoče sestavine in omako premešamo na srednji vročini. Nato boste morali dodati:
   • 150 ml sojine omake
   • 150 ml mirina
   • 50 ml saka

5. 
   

   
   Zmanjšajte omako. Sladkor naj se strdi na dnu ponve. Nadaljujte s kuhanjem omake na srednji vročini, medtem ko mešajte sladkor, ki se raztopi. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem 15 do 20 minut. To omogoča, da tekočina izhlapi. Vaša omaka teriyaki je zdaj pripravljena.
   • Če ga želite zgostiti, lahko polovico postavite v manjšo ponev. Kuhajte še naprej na srednji vročini, občasno mešajte, dokler ne postane tako gost, kot želite. Dodajte pest opečenih sezamovih semen in postrezite.

2. način Pripravite začinjeno majonezo

1. 
   

   
   
   
   Sestavine dajte v skledo. Nalijte 2 žlici. do s. majoneza, 2 žlici. do c. siriče, sok polovice limete in 2 žlici. do c. masago v majhni skledi.
   • Tudi če lahko uporabite katero koli majonezo, boste svoji omaki dali edinstven okus, če boste našli takšno, narejeno z riževim kisom.

2. 
   

   
   Premešamo in začinimo majonezno omako. Z žlico mešajte sestavine v skledi. Okusite omako in prilagodite njen okus glede na vaše želje. Tu je nekaj primerov.
   • Če želite bolj začinjeno omako, dodajte več omake sriracha.
   • Če želite, da je bolj oprijem, dodajte več apna (lahko pa bi bilo tudi lažje).
   • Če želite, da je kremast, dodajte več majoneze.

3. 
   

   
   Postrezite omako. Postrezite takoj ali shranite v hladilniku, dokler ga niste pripravljeni uporabiti.Lahko vzamete žlico in jo postrežete poleg sušija ali pa jo nalijete v mehko steklenico, da jo boste lažje postregli.
   • Ne pozabite, da bodo okusi omake postali močnejši, ko jo postavite v hladilnik. Potem, ko ga ohladite, ga spet okusite in po potrebi prilagodite okus.

3. način Pripravite začinjeno korejsko omako

1. 
   

   
   Sezamova semena naribajte. Na srednji vročini segrejemo ponev. Dodajte 2 žlici. do c. sezamova semena in jih kuhamo tri do štiri minute. Medtem, ko jih pečete na žaru, naj se rahlo rjavijo. Nato jih držite ob strani.
   • Medtem ko jih pečete po žaru, morate občutiti vonj oreščkov, ki prihaja iz semen.

2. 
   

   
   Sestavine dajte v skledo. Vse sestavine pikantne korejske omake prelijte v skledo. Potrebovali boste naslednje stvari:
   • 100 fermentiranih paprik (gochujang)
   • 2 žlici. do s. beli sladkor v prahu
   • 1 c. do c. sojino omako
   • 1 c. do c. zaradi
   • 1 c. do s. in pol sezamovega olja
   • 2 žlici. do c. in pol mleta mleto
   • 1 c. do s. jabolčni sok
   • 2 žlici. do c. sezamova semena

3. 
   

   
   Premešamo in postrežemo. Vzemite žlico ali stepite in mešajte sestavine, dokler se sladkor ne raztopi in omaka zmeša. Morala bi biti nekoliko debela, če je, lahko postrežete.
   • Okusite ga in prilagodite okus glede na vaše želje.

Metoda 4 Pripravite omako iz ingverja in korenja

1. 
   

   
   Skuhajte korenje in ingver. Dva korenja operemo in olupimo. Narežite jih na velike koščke in jih dajte v lonec z vodo s koščkom sveže ingverjeve korenine. Lahko uporabite kos dolg približno 10 centimetrov. Kuhajte osem do deset minut ali dokler sestavine ne postanejo mehke.
   • Odložite nekaj kosov kuhanega korenja in ingverja. Na ta način ga lahko uporabite za prilagoditev okusa.

2. 
   

   
   Korenje in ingver zmešajte z medom. Korenine previdno vlijemo v predelovalnik hrane. Dodajte 2 žlici. do s. medu in še en pol kosa svežega ingverja, ki ga niste kuhali. Sestavine mešajte, dokler ne dobite gladkega rezultata.
   • Prepričajte se, da je svež ingver, ki ga dodate, olupljen in narezan na koščke.

3. 
   

   
   Okus in sezona. Okusite mešanico korenja in ingverja in jo prilagodite glede na vaše želje. Morali bi znati prepoznati okus korenja, ingverja in medu. Če ne morete dišati pikantnega okusa ingverja, dodajte košček svežega kosa.
   • Ne pozabite tudi, da lahko dodate nekaj kuhanega korenja, ki ste ga že prej rezervirali, da poudarite okus.

5. način Pripravite omako ponzu

1. 
   

   
   Vse sestavine dajte v skledo. Sestavine ponzu omake združite v srednje veliki skledi. Potrebovali boste naslednje stvari:
   • 2 kosi užitnih alg (vrsta kombu)
   • 200 ml sojine omake
   • 200 ml limoninega soka
   • 200 ml juhe iz dašijev
   • 200 riževega kisa
   • 100 ml mirina

2. 
   

   
   Pokrijte in pustite počivati ​​v hladilniku. Posodo pokrijemo z omako ponzu in pustimo v hladilniku približno 24 ur. To omogoča, da se okusi rastejo in krepijo.
   • Pomembno je, da v omaki uporabite užitne alge, saj ji bodo dale edinstven okus.

3. 
   

   
   Filtriramo in postrežemo. Vsebino posode nalijemo v colander nad drugo skledo. Colander bo zadrževal laminarijo. Uporabite omako ali jo prelijte v zaprto kozarec.
   • V hladilniku ga lahko hranite vsaj dva meseca.

6. način: Pripravite ingverjevo majonezo

1. 
   

   
   Sesekljajte svež ingver. Odrežite majhne koščke olupljenega ingverja. Vsak kos dajte v čiste stiskalnice česna in jih zdrobite. To omogoča, da sok izhaja in celuloze sveže. Kašo dajte v manjšo posodo, da jo boste lahko izmerili.
   • Po želji lahko sok zavržete ali zadržite.

2. 
   

   
   Kašo in majonezo dajte v mešalnik. Nalijte 3 žlice. do s. majonezo v mešalniku ali majhnem predelovalcu hrane. Izmerite 1 žlico. do s. sveže ingverjeve kaše in jo dajte v mešalnik.
   • Če najdete majonezo iz riževega kisa, jo uporabite. V nasprotnem primeru bo tudi navadna majoneza opravila svoje delo. Ne boste dobili okusa riževega kisa.

3. 
   

   
   Premešamo in okusimo. Zaprite mešalnik ali procesor za hrano in ga vklopite. Dve sestavini mešajte, dokler ne dobite dobro mešane omake in ni več kosov ingverja. Okusite in prilagodite okuse glede na vaše želje.
   • Če imate raje kremasto omako, dodajte še c. do c. majoneza. Če želite, da je bolj začinjen, dodajte še en c. do c. ingverjeve kaše. Še enkrat premešamo in okusimo.

4. 
   

   
   Končano.