Kako pripraviti kutinov žele

Vsebina

• faze
• 1. metoda Kuhajte kutine
• 2. način Pripravite žele
• Metoda 3 Postavite v kozarec

Ljudje so izgubili navado, da bi poskusili kutino, vendar se je to sadje že nekaj časa vrnilo v modo. Kutina ima okusno aromo, ki spominja na breskev in ima lahkoten in okusen okus. Žele, ki vam ga ponuja ta članek, ima lepo barvo rubina in bo kot nalašč za širjenje na toast ali katero koli drugo torto.

faze

1. metoda Kuhajte kutine

1. 
   

   
   Pred kuhanjem pripravite kutino. Kutine operemo s hladno vodo. Odstranite rep in jedro vsakega sadja in ga razrežite na koščke. Ne odstranite kože.

2. 
   

   
   Kuhamo kutino. Koščke kutine postavite v velik lonec. Lonec napolnite z dovolj vode, da ima 3 cm nad koščki kutine. Vodo zavremo, ko voda zavre, zmanjšamo vročino in pustimo, da dušimo, nato pa kutine kuhamo približno 45 minut, dokler koščki ne postanejo mehki.
   • Če želite prepričati, da ste koščke kutine kuhali dovolj dolgo, posadite vilice. Če vilice zlahka vstopijo v meso kutine, jih lahko smatrate pripravljene.
   • Manj dobrega okusa boste dobili, če boste kutino kuhali predolgo, zato preverite, ali voda strese, vendar ne vre.

3. 
   

   
   
   
   Zrezite kutino. S pomočjo krompirjevega pireja zdrobite kutino, pri čemer pazite, da ne ostanejo večji koščki. Dobljeni pire mora biti malo tekoč, malo podoben jabolčni omaki. Dodajte malo vode, če menite, da je kutina kutina preveč gosta.

4. 
   

   
   Filtrirajte kutinovo kašo. Vzemite veliko posodo za solato. Nanjo položite tesnilo s tesnim očesom, nato pa ga pokrijte z velikim prašnikom. Kutinovo kašo vlijemo v škrob. V solatni skledi boste videli sok, kaša pa bo ostala v pladnju. Kaša naj pusti svoj sok 4 ure.
   • Občasno si oglejte posodo za solato. Po 3 ali 4 urah bi morali dobiti 4 ali 5 skodelic soka. Če se vam zdi, da nimate te količine soka, vmešajte malo vode v kutinovo kašo in pustite, da se spet filtrira.
   • Ko ste že skoraj prišli ob 4. uri, z leseno žlico ali lopatico stisnite kutinovo kutino, da iz nje iztečete zadnje kapljice soka.

2. način Pripravite žele

1. 
   

   
   
   
   V sok kutine dodajte sladkor. Izmerite skupno količino soka, ki ste ga dobili po filtriranju kaše. Nalijte ga v veliko čisto kozarec. Za vsako skodelico kutinovega soka zmešajte majhno skodelico sladkorja.
   • Če imate raje svoj zelo sladek žele, dodajte dobro skodelico sladkorja za vsako skodelico kutinovega soka.
   • Če želite narediti trpinčen žele in manj sladkega, odstranite enakovredno čajno žličko sladkorja za vsako skodelico sladkorja in dodajte nekaj žličk limoninega soka.

2. 
   

   
   Skuhajte sladkor in sok kutin, ki ste jih mešali. Mešanice ne prenehajte mešati, sicer se bo sladkor lepil na robove in dno lonca. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. 
   

   
   Odstranite izmečke. Medtem ko kuhate žele, bo na površini nastala plast izmečka. Odstranite ga z žlico in ga zavrzite. Nadaljujte z odstranitvijo izmečka, ki se tvori, dokler se ves sladkor ne raztopi.

4. 
   

   
   Bodite previdni pri odločitvi, kdaj je treba žele odstraniti z ognja. Ko se žele segreva, se bo njegova konsistenca začela spreminjati, ker ima kutina naravne lastnosti, ki pomagajo pri nastajanju želeja. Vedeli boste, da je žele pripravljen, ko se spremeni v želatinozno snov, ko se ohladi in izgubi tekoč videz.
   • Lahko ugotovite, ali je žele pripravljen, tako da vzamete žlico in jo nalijete na hladen krožnik. Pustite stati nekaj sekund, nato se ga dotaknite. Če ima konsistenco želeja in je na otip nekoliko mehak, je pripravljen. Če je še tekoča, nadaljujte s kuhanjem.
   • Prav tako lahko ugotovite, ali je žele pripravljen, tako da preverite njegovo temperaturo. Uporabite lahko kulinarični termometer, žele bo pripravljen, ko doseže 105 stopinj C.

Metoda 3 Postavite v kozarec

1. 
   

   
   Uporabite lonec za prenos želeja v sterilizirane kozarce. Bodite previdni pri vlivanju želeja v kozarce, zelo je vroče. Napolnite kozarce, ki puščajo 1,5 cm vakuuma na vrhu želeja, nato pa na kozarce postavite tesnila in pokrove.

2. 
   

   
   Žele iz kozarcev damo v vrelo vodo. Kuhajte jih še nekaj časa, dokler ne slišite, da se pokrovi zalučajo, kar pomeni, da sklep zdaj izpolnjuje svoj namen.
   • Če razmišljate, da bi jedli žele v naslednjih dneh, vam kozarcev ni treba zapreti z vrelo vodo.
   • Tudi žele lahko hranite tako, da parafinski vosek stopite in ga vlijete v vroč žele. Vosek se bo dvignil na vrh želeja in oblikoval zaščitno plast.

3. 
   

   
   Končano.