Kako vzeti limono

Vsebina

• faze
• 1. način Naredite drobtine z mikroplanom ali graterjem
• 2. način Naredite kocke z zesterjem
• 3. način Naredite koprive z lupilcem zelenjave
• Metoda 4 Naredite lupino z nožem za razbijanje

V preteklosti so imeli naši predniki le kremene nože, da so lupili limone! Danes lahko veliko pripomočkov razreže čudovite koščice in obstaja celo majhno revolucionarno orodje, zester "Rolls-Royce": Microplane zester za britvice. Grezalnik ali lupilnik zelenjave lahko dobro opravi delo, sicer lahko vedno uporabite nož za brušenje kot v dobrih starih časih.

faze

1. način Naredite drobtine z mikroplanom ali graterjem

1. 
   

   
   Izperite limono. Uporabili boste lubje sadeža, zato ga dobro operite. S prsti ali čisto gobo močno vtrite v toplo milnico.

2. 
   

   
   Pripravite svojo rezalno desko in rezanje lustensila. Z mletnikom Microplane boste dobili zelo fine drobtine, idealne za kuhanje ali peko. Če ni mletja Microplane, uporabite večkratno grater in vzemite tanjši žar. Postavite jih na naslednji način:
   • z mletnikom Microplane ali ploščatim strojem: držite ročaj graterja trdno ob sebi in drugi konec pritisnite na rezilno ploščo pod kotom približno 45 °. Če vaša plošča testa ni zelo stabilna, jo položite na posodo
   • s štiristranskim repom: postavite ga na desko za rezanje, tako da je fini žar obrnjen proti roki, ki drži limono. Držite malko s pritiskom na ročico navpično, da ne bo raztrgal!

3. 
   

   
   
   
   Rešite samo rumen del. Ustavite se, ko dosežete bel del lubja (mezokarp), ki se izkaže za veliko bolj grenkega. Če niste previdni, tvegate, da odstranite to belo kožo. Pazljivo nadaljujte, če ne uporabljate žetve Microplane.
   • S klasičnim graterjem lahko delate samo v eno smer. Z mletnikom Microplane lahko naribate v obe smeri, najbolje pa je, da vedno delate v isti smeri, od zgoraj navzdol.

4. 
   

   
   Zavrtite limono in nadaljujte. Ko je mezocarp dosežen, rahlo obrnite limono v roki, da preidete na naslednji trak. Zato še naprej naribajte vso limono ali prenehajte, ko imate dovolj lupine.
   • Limone vam ni treba goleti. Ni pomembno, ali je še vedno rumeno lubje!

2. način Naredite kocke z zesterjem

1. 
   

   
   Uporabite zester za pridobivanje spirale v obliki spiral. Uporablja se na primer za okrasitev koktajlov. "Zester" je orodje, ki je videti kot majhen kremplje z zobmi ali luknje z ostrimi robovi. To je idealen lustensile za izdelavo okrasnih čevapčičev.
   • V receptu je lahko lupina tudi fino naribana kvotina. Če uporabljate zester in potrebujete naribano lupino, morate drobno odrezati trakove.
   • Kopič v obliki spirale je enostavno narediti s preprostim lupilcem zelenjave, kot bomo videli kasneje.

2. 
   

   
   
   
   Operite limono. Očistiti ga je treba z milnico. Lidéal kupuje neobdelane limone. Vosek, ki se uporablja za sijanje limone, je varen (vsekakor v Evropi, kjer je njegova uporaba regulirana), vendar lahko spremeni okus vašega pripravka.

3. 
   

   
   Pritisnite zester proti limoni na njegovih dolgih dolžinah. Stisnite luknje za zobe ali lustensile ob limonino lupino in potegnite proti sebi, da naredite dolge trakove. Če želite dolge spirale, obrnite limono med rezanjem.

3. način Naredite koprive z lupilcem zelenjave

1. 
   

   
   Operite limono. Kot rečeno, ga umijte z milnico. Ker je lupina namenjena zaužiti, se mora lubje znebiti vseh svojih kemikalij in mikrobov.

2. 
   

   
   Za izdelavo recepta vzemite koščice. Gotovo je, da ni najbolj primeren lustensile, a če nimate nič drugega, lahko to stori. Brez stiskanja nežno položite lupilko zelenjave na limono na koži, da odstranite trakove. Poskusite, da ne ugriznete preveč na beli del. Ko trak odstranite, ga čim bolj tanko olupite, da dobite lep fin olupek.
   • Lupinasta lupina je manj aromatična kot naribana lupina in celo manj kot naribana lupina z mikroplastičnim strgalom. Zagotovo lahko za kompenzacijo postavite več celih korenin, vendar bo manj lepa in kosi se bodo videli.

3. 
   

   
   Naredite spirale luknje, da okrasite svoje koktajle. Tanko narežite na široko, kot je opisano zgoraj. Med palcem in kazalcem pridržite rumeno stran do pijače in pritisnite, da v pijačo pošljete sok dekor. Nato drgnite lupino po robovih kozarca, da dobite več okusa, nato pa jo položite na površino koktajla ali obesite na steno kozarca.
   • Mesokarp je grenak in ni zelo predstavljiv za koktajl. Dejansko ima spodnja stran lupine majhne votline, v katerih je bela koža. Če tega ne storite, ga nežno odstranite s preprostim nožem za razbijanje.

Metoda 4 Naredite lupino z nožem za razbijanje

1. 
   

   
   Vzemite majhen nož, da se izognete zelo ostri. Ločilni nož morda ni najlažji za obvladovanje, vendar ima prednosti. Ni treba kupiti določenega pripomočka, lahko zelo dobro izrežete lupino z ostrim nožem. Dobili boste čvrste zebre, cele, kar pa ne gre pri paši. Tukaj je postopek.

2. 
   

   
   Izrežite oba konca popolnoma oprane limone. Ko limonino dobro operete, ob zožitvi odstranite oba konca. Limono postavite navpično na eno od teh skodelic, ki leži ravno na rezalni plošči.

3. 
   

   
   Naredite tanke trakove lupine. Kožico začnite med rumeno lubje in belim delom ter izrežite tanke trakove. Mogoče je lažje začeti z izbočenim delom sadja!

4. 
   

   
   Odstranite bel del. Na desko položite lupino, rumeni obraz pove plošči. Držite ga na enem koncu. Rezilo noža položite na lupino, ki se začne blizu prsta. Rezalni rob rezila je obrnjen stran od vašega prsta. Dajte rezilo majhen naklon, da ga vstavite v beli del, nato pa spustite rezilo, da ločite beli del rumenega dela.

5. 
   

   
   Izrežite trakove v julienne. Rez julienne je živilo, rezano na zelo tanke trakove. Da bi se izognili kakršni koli nesreči med rezanjem, je treba lubje limone vzdrževati tako, da roko zložite v obliki klešč, da rezilo predstavite ne s konicami prstov, temveč z zadnjimi členi. Rezilo se ne sme nikoli dvigniti nad sklepe. Torej, tudi če rezilo odtrga, ne boste poškodovali.

6. 
   

   
   Lubje narežite na kocke. Postavite trakove na rob, nato pa zavrtite celotnih 90 °. Kocke narežite pravokotno na trakove. Narežite zelo majhne kocke.