Kako preluknjati drevo, da naredimo javorjev sirup

Vsebina

• faze
• 1. način Drill drevo
• 2. način Naredite javorjev sirup
• Metoda 3 Uporaba javorjevega sirupa

Javorjev sirup je plus za veliko živil in sladic. Nakup pristnega javorjevega sirupa je lahko drago. Če veste, kje najti javor, lahko sledite tem preprostim korakom, kako narediti svoj sirup in prihraniti denar.

faze

1. način Drill drevo

1. 
   

   
   Poiščite javor. Najpomembnejši korak, da zlomite javor, je najti pravo drevo. Poiščite javor, ki ima premer vsaj 30 cm in prejema veliko neposredne sončne svetlobe.
   • Javorji, ki dajo največ soka, so sladke ali črne sorte. Rdeči in srebrni javorji bodo zagotovili tudi sok, vendar ne toliko kot drugi dve vrsti.
   • Izogibajte se bolnih dreves, ki so bila v preteklosti poškodovana. Ne bodo zagotovili toliko soka kot velik, močan, zdrav javor.
   • Eno drevo lahko večkrat preluknjate, če je veliko in dokaj zdravo. Za drevo s premerom 30-50 cm je mogoče narediti samo eno luknjo. Za drevo s premerom 50-70 cm lahko vrtate do dvakrat. Drevo lahko trikrat preluknjamo, če meri v premeru več kot 70 cm.
   • Drevesa z večjo krono - vse veje in listi - na splošno dajo več soka kot drevesa z manjšo krono.

2. 
   

   
   
   
   Vem, kdaj je treba vrtati. Najboljši čas za prebijanje vašega drevesa je odvisen od vašega območja, običajno pa je to od sredine februarja do sredine marca. Čez dan mora zmrzniti (0 ° C), temperatura pa mora ponoči pasti pod ničlo.
   • Temperaturne razlike krožijo sok, ki ga premika od debla drevesa in vej do korenin pod zemljo.
   • Sap se suši približno 4-6 tednov, vendar je odvisno od zdravja drevesa in okolja.
   • Na splošno se najboljši sok nabere na začetku toka.

3. 
   

   
   Zberite svoj material. Za prebijanje javorja boste potrebovali vedro s pokrovom (da preprečite, da bi stvari padle), ustnik in vrtalnik. V pomoč je tudi velik čist koš za smeti ali cisterna za shranjevanje vsega soka, ki ga boste dobili nazaj.
   • Temeljito očistite ustnik in vedro ter premažite z belilom in vodo. Pred uporabo se prepričajte, da so popolnoma suhe.
   • Za svoj vrtalnik boste potrebovali vrtalnik 7/16 ali 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Odločite se, kje boste vrtali. Poiščite popolno mesto za vdor v drevo. V zdravem lesu mora biti enostavno dosegljiv. Vrtajte tisti del drevesa, ki dobi največ sonca ves dan, v idealnem primeru južni del.
   • Če lahko, je najbolje, da prebodite veliko korenino ali pod veliko vejo.
   • Če je bilo drevo, ki ste ga preluknjali, v preteklosti preluknjano, se prepričajte, da je nov konico vstavljen vsaj 15 cm od stare luknje.
   • Vrtajte v zdrav del lesa. Če vrtate in sekanci so svetlo rjave ali bež barve, je les zdrav. Če vrtate in sekanci so temno rjave ali čokolade, poiščite novo mesto za vrtanje.
   • Vrtajte v sončnem dnevu, ko je nekoliko toplejše, da zmanjšate tveganje za cepljenje lesa.

5. 
   

   
   Izbušite luknjo. Držite vrtalnik pod rahlim kotom, da lažje krožite sok. Vrtati približno 6 cm.
   • Če želite vedeti, kako vrtati, lahko pred vrtanjem zavijete trak okoli kosa vrtanja 6 cm od konca.
   • Uporabite ostro vrtalnik, da ne boste ustvarili grobe luknje, kar lahko zmanjša količino soka, ki se bo sprostil.
   • Ko končate vrtanje, iz luknje odstranite vse sekance.

6. 
   

   
   Konico dajte v drevo. Dotaknite se z gumijastim ročajem ali kladivom, da se prepričate, da je dovolj močan, da ga ni mogoče enostavno odstraniti z roko.
   • Ne udarjajte konice preveč močno v drevo, sicer tvegate, da boste cepili les.
   • Če nočete kupiti ustnika, lahko naredite svoje s pomočjo aluminijaste cevi. Izogibajte se uporabi bakra, saj je strupen za drevo. En konec razširite tako, da ga boste lahko uporabili kot izliv, s katerim boste v svoj vedro nalili sok.

7. 
   

   
   Obesite vedro. Privijte ga na konec ustnika ali če ste ga naredili sami, uporabite nekaj niti, da ga pripnete na kljun.
   • Prepričajte se, da je vedro varno, da ga ne bi slučajno odklenili ali odpihnil veter.
   • Na vedro postavite pokrov, da preprečite, da bi odpadki padli v sok, ki ga pospravite.

8. 
   

   
   Počakajte na svoj sok. Zbirajte ga vsak dan popoldne, ko je zunaj najtopleje. Če je vreme lepo, lahko sap naberete v samo enem mesecu.
   • Zdravo drevo lahko da od 40 do 300 litrov soka, odvisno od okoljskih razmer.
   • Sok preneha teči, če dnevna temperatura ne presega 0 ° C ali če temperatura ponoči ostane nad ničlo in postane prevroče.
   • Vso posodo zberite v veliki posodi, kot je prazen koš (čist). V nasprotnem primeru boste imeli veliko polnih veder, ki bodo zavzele prostor.
   • Če temperatura presega 7 ° C, mora biti sok v hladilniku. V nasprotnem primeru bo gniloba in začela razvijati bakterije.

2. način Naredite javorjev sirup

1. 
   

   
   Pripravite svojo opremo. Uporabiti boste morali veliko peč in plinsko peč ali zunanjo peč na drva. Potrebovali boste tudi filter iz sintetičnega sirupa in posode za shranjevanje. Izogibajte se vretju soka v zaprtih prostorih, saj boste s tem ustvarili veliko pare.
   • S pomočjo razvlaževalnika lahko zmanjšate količino nastale pare, kar vam bo omogočilo, da v notranjosti vrete sok.
   • Termometer za sladkarije ali sirup je zelo koristen za pripravo soka do popolne temperature.
   • Uporaba peči na drva daje boljši javorjev sirup, saj prežema sok bogate dimljene arome.

2. 
   

   
   Zavremo sok. Naj bo vsaj 30 cm globok sok, da prepreči njegovo gorenje. Bodite pripravljeni, saj sok zelo hitro vre in sprošča veliko pare.
   • Medtem ko se sok vre, dodajte še več, da ostane 30 cm globoko. V vreli sok lahko dodate hladen sok ali ga predgrejete.
   • Skuhajte sok, dokler ne doseže 100 ° C. Tako boste dobili čisti javorjev sirup. Če želite narediti javorjev sladkor, še naprej vrejte, dokler ne doseže 110 ° C.

3. 
   

   
   Filtrirajte sirup. Uporabite tkaninski sirupni filter, ki je na voljo za spletni nakup, da ločite "sladkorni pesek", ki je nastal med vretjem. Sirup vedno filtrirajte, ko je vroče, med 80 in 90 ° C.
   • Pred uporabo nekaj minut segrejte filter sirupa v topli vodi. Tako boste sirup bolje filtrirali in tudi ubili vse bakterije, ki so bile morda pritrjene na filter.
   • Sirup, ki čaka, da se filtrira, shranite v zaprti posodi, da ohranite toploto.
   • Če se sirup preveč ohladi, ga segrejte na 80-90 ° C. Izogibajte se pregrevanju, sicer bi ga lahko opekli.
   • Če sirup v filtru teče prehitro, filter morda ni dober in ga je treba zamenjati. Ne bi smel več "cukati" kot tok.

4. 
   

   
   Sirup shranite v pokriti posodi. Če želite podaljšati življenjsko dobo sirupa, ga lahko hranite v hladilniku, ko odprete njegovo posodo. Uporabite ga v receptih in na svoji hrani, da dobite okusen javorjev okus.

Metoda 3 Uporaba javorjevega sirupa

1. 
   

   
   Naredite javorjev sirup za priboljške. Če želite narediti najosnovnejši od vseh receptov za javorjev sirup, sirup ponovno skuhajte na višjo temperaturo, da ga pretvorite v sladkor. Nato ga lahko vlijete v kalupe in ohladite za okusen javorjev okus.

2. 
   

   
   Poskusite z javorjevim zmrzovanjem. Ta sladoled je odlično dopolnilo katere koli torte ali piškote in ga je zelo enostavno narediti. Javorjev sirup zmešajte z rjavim sladkorjem, vanilijo, maslom in sladkorjem v prahu, da naredite hitro in enostavno glazuro.

3. 
   

   
   Naredite rižev puding z javorjem. Rižev puding je sladka in slana sladica iz belega riža in smetane. Za popolno jesensko jed dodajte javorjev sirup in cimet.

4. 
   

   
   Z javorjem segrejte skodelico vroče čokolade. Uporabite okusen recept za vročo čokolado in dodajte nekaj žličk javorjevega sirupa, da mu dodate poseben pridih. Kot nalašč za hladne noči, da se izognete snegu in zmrzali.

5. 
   

   
   Poskusite mehko karamelo z orehom in javorjem. Če združite okuse oreškov in javorjevega sirupa z bogato čokolado, boste dobili mehko kavo, zaradi katere vas bodo vsi prijatelji prosili za recept! Preizkusite ta preprost način, kako narediti mehko karamelo z orehom in javorjem.