Kako odpreti pecivo doma

Vsebina

• faze
• 1. del Pridobite potrebna dovoljenja in diplome
• 2. del Priprava načrta
• Del 3 Priprava peciva
• Del 4 Vlaganje v oglaševanje

Ni tako enostavno, kot se zdi, da bi pecivo začeli doma. Če želite priti do tja in uspeti, boste morali upoštevati lokalne predpise in resno skrbeti za svoje podjetje. Ko začnete slaščičarno doma začeti, morate upoštevati veliko stvari, a z dobrim načrtom biznisa ste na poti k uspehu.

faze

1. del Pridobite potrebna dovoljenja in diplome

1. Trenirajte se in si pridobite diplomo. Če želite odpreti slaščičarno, je bolje (v nekaterih državah je obvezno) pridobiti slaščičarsko diplomo: na primer kuhar za slaščičarstvo CAP ali potrdilo o strokovni usposobljenosti. Dobite ga lahko na različne načine in bolj ali manj hitro.
   • Na primer, pojdite po klasični šolski poti in po 2 letih diplomirajte v pekarski šoli.
   • Lahko pa se prijavite kot brezplačni kandidat prek spletnega usposabljanja in po nekaj mesecih priprave dobite slaščičarno CAP.

2. 
   

   
   Spoznajte predpise v vašem mestu. Četudi se vam zdi, da je pecivo enostavno postaviti doma, morate vseeno vedeti, kakšne so omejitve. Pri trgovinski zbornici svojega mesta se pozanimajte, ali imate pravico do tega, kje živite.
   • Na primer, v nekaterih mestih bi to lahko popolnoma prepovedali. V drugih pa za to pravico potrebujete licenco in zavarovanje.
   • Lahko bi naleteli tudi na nekaj zelo zanimivih zakonov, ki vam prepovedujejo izdelavo peciva, ki ga želite. Morda boste morali imeti na primer poseben hladilnik, da lahko določena živila ohranite na pravi temperaturi.

3. 
   

   
   
   
   Spoznajte certifikate. Poiščite spremembe, ki jih morate opraviti v vašem domu, preden lahko inšpektor pride. Če želite res odpreti slaščičarno, mora priti inšpektor in se prepričati, ali je vse v skladu s standardom.
   • Ko ugotovite, da lahko slaščičarno odprete doma, morate kuhinjo spremeniti v trgovski objekt. To vam bo omogočilo prodajo izdelkov kupcem.
   • To je varna stava, da morate spremeniti svojo kuhinjo pred prvim obiskom inšpektorja.

4. 
   

   
   Pripravite potrebne dokumente. V nekaterih primerih boste lahko slaščičarno doma odprli samo, če boste imeli certifikate, ki zagotavljajo vaše znanje na tem področju. Poleg tega boste verjetno morali poiskati zavarovanje, kot da odpirate katero koli drugo vrsto posla.
   • O tem, kako naprej, povprašajte gospodarsko zbornico v vaši bližini.

2. del Priprava načrta

1. 
   

   
   
   
   Pripravite poslovnost načrta. Domača peka zahteva toliko organizacije kot trgovina v mestni trgovini. Vključiti morate informacije, kot so zagonski stroški, analiza stroškov in stroški za vodenje pekarne. Postavite si jasne cilje in si prizadevajte za dosego teh ciljev.
   • Upoštevati morate svoje finance (vključno s stroški zagona), predvideno prodajo in stroške ter predviden čas, preden začnete ustvarjati dobiček.

2. 
   

   
   Spoznajte svoj ciljni trg. Vedeti morate, komu prodajate svoje izdelke, da ustrezajo vašemu oglaševanju in trženju. Odločite se, v katero vrsto kupcev želite prodati.
   • Za domačo slaščičarno bo vaše ciljno občinstvo povezano z ljudmi, ki živijo v vaši soseščini. Če živite na območju, kjer je veliko starih ljudi, bi morali narediti izdelke, ki jih želijo kupiti. Če živite na območju, kjer je veliko priseljencev, raje razmislite o pecivu, ki ga boste kupili.

3. 
   

   
   Prepričajte se, da izstopate. Poskusite razmišljati o posebnostih, zaradi katerih bo vaše pecivo edinstveno. Morate najti način, kako izstopati nad drugimi pecivi. Izstopate lahko od drugih po izdelkih, ki jih ponujate, ali v posebnem vzdušju, ki ga ustvarite. Karkoli boste izbrali, se morate prepričati, da ste vsaj nekoliko izvirni.
   • Predložite nove, drugačne ali posebne izdelke na tak ali drugačen način. To je nekaj, kar vam lahko pomaga izstopati od preostale konkurence.

4. 
   

   
   Odločite se, kje prodati. Če želite odpreti pekarno, ki bo delovala, morate svojim izdelkom omogočiti enostavno dostop do strank. Morda boste želeli razmisliti o nekaterih pecivih, kjer razstavljate svoje izdelke in kjer si jih lahko kupci ogledajo in kupijo.
   • Lahko bi šli tudi v lokalne trgovine in jih vprašali, ali bi radi prodali vaše izdelke, ali pa na trgu prodali svoje stvaritve.

5. 
   

   
   Pripravite kakovost, da zadovoljite svoje stranke. Verjetno bodo želeli nekaj časa preizkusiti nekaj novega, vendar bodo kupili vaše izdelke le, če boste lahko ohranili neko konsistentno kakovost.
   • Če preizkušate različne recepte in če ponujate različna peciva pod istim imenom, boste stranke odšli. Če morate resnično eksperimentirati z recepti, se morate prepričati, da jasno naznanite spremembe, ki ste jih naredili. Na primer, lahko ponudite torto z glazuro, drugačno od tiste, ki jo običajno uporabljate za torto, vezano na določeno priložnost.

Del 3 Priprava peciva

1. 
   

   
   Pridobite potrebno opremo. Če želite pekarno uspeti, se morate prepričati, da imate potrebno opremo in sestavine. Razmislite o nakupu rabljene opreme, da zmanjšate stroške zagona.
   • Bodite prepričani, da kupite veliko jedi v pečici, lopatice, sklede za solato, ponve za torte, žlice in predelovalec hrane.
   • Prav tako morate poskrbeti, da vaša pečica, štedilnik, zamrzovalnik in hladilnik dobro delujejo.

2. 
   

   
   Poiščite primerne dobavitelje. Če želite zagotoviti, da vaše pecivo dobro deluje, morate biti prepričani, da vam dobavitelji prinašajo potrebne sestavine. Razmislite o nakupu na debelo na lokalnem trgu.Na splošno je veliko ugodnejša rešitev, kot če jih kupite v supermarketu in dobili boste tudi bolj kakovostne sestavine.
   • Zelo pomembno je, da najprej prihranite denar za stroške sestavin (ne da bi pri tem žrtvovali kakovost), če imate strog proračun.
   • Prepričajte se, da primerjate cene različnih ponudnikov, da zagotovite dobro ponudbo.

3. 
   

   
   Pripravite prostor za shranjevanje. Če želite imeti sveže pecivo, boste morali postaviti sistem za shranjevanje svojih izdelkov in opreme. Če vam ni vseeno, bi svoje izdelke lahko pokvarili in pecivo boste pripravili veliko slabše.
   • Za shranjevanje vseh mlečnih izdelkov (mleka, smetane in masla) in jajc boste potrebovali velik hladilnik.
   • Najti morate tudi varno območje, v katerem bodo vsi izdelki, ki jih izdelujete, da se ne sabotirajo ali pokvarijo.

Del 4 Vlaganje v oglaševanje

1. 
   

   
   Porabite denar za oglaševanje. Zagotovo se boste merili z mnogimi drugimi pecivi. Ne varčujte z oglaševanjem in trženjem. Naložite v fotografije kakovostne fotografije in v oglaševalsko podjetje. Vaša oglaševalska prizadevanja lahko močno vplivajo na uspeh peciva.
   • Od ust do ust je vedno najboljša oblika oglaševanja. Če pa želite pritegniti prve stranke, ki bodo nato govorile o vašem podjetju, morate porabiti nekaj denarja za oglaševanje.

2. 
   

   
   Na svoj vrt postavite znak. Če imate domačo pekarno, se oglasite neposredno na kraju samem (tj. Doma). Razmislite, da na svoj vrt postavite znak z imenom vašega podjetja ali celo obesite velik znak ob strani hiše.
   • Prepričajte se, da imate pravico, da na svoj vrt postavite plakat. V mnogih občinah je urejena velikost ali namestitev oglaševalskih plakatov na zasebnih vrtovih.

3. 
   

   
   Naredite kupone. Nove kupce lahko pritegnete tudi tako, da jim ponudite kupone. Lahko ga daste v lokalne časopise ali pa ustvarite spletne oglase, ki vključujejo kupone. Možnost dobrega posla bi lahko pritegnila kupce, da pridejo pogledat in preizkusiti vaše izdelke.
   • Razmislite o ustvarjanju kuponov, ki ponujajo na primer drugo brezplačno torto ali 50% popusta na prvo kupljeno torto.

4. 
   

   
   Uporabite socialna omrežja. Internet je lahko odlično marketinško orodje, če ga znate pravilno uporabljati. Razmislite o ustvarjanju Facebook strani za svojo slaščičarno. Prosi prijatelje, naj ti dajo "jaime" in širijo besedo.
   • Poskrbite, da postavite privlačne fotografije svojih izdelkov, da pritegnete še več potencialnih strank.

• Številni lastniki domačih pekarn se zavedajo, da želijo ustvariti več izdelkov, kot so sprva predvidevali. Ko se to zgodi, si pogosto prizadevajo najeti drug prostor, da bi jim pomagali slediti povpraševanju. Ko iščete dodaten prostor za pripravo tort, se prepričajte, da ena, ki jo najdete, ustreza standardom, ki jih zahteva inšpektor.