Kako uporabljati fondant

Vsebina

• faze
• 1. način Izberite svoj fondant
• 2. način Obložite torto iz fondanta
• 3. način Izdelava preprostih oblik iz fondanta
• 4. način Ustvari predloge vzorcev
• 5. način Uporabite predloge za ustvarjanje vzorcev s fondantom
• 6. način Dodajanje podrobnosti o fondantu
• 7. način Nekaj ​​osnovnih oblik, ki jih je treba poskusiti s fondantom

Fondant (ali glazura) je odeja, ki jo je mogoče enostavno razširiti in oblikovati, namenjena pa je oblačenju tort. Z njim lahko preprosto prekrijete torto, oblikujete v majhne koščke, da na primer oblikujete oblike ali figure. Naj umetnik spi v tebi! Ta članek predlaga uporabo fondanta na različne načine za okrasitev vaših tort.

faze

1. način Izberite svoj fondant

1. 
   

   
   Kupite ali naredite fondant. Zlahka boste našli pripravljen fondant. Ta različica vam bo prihranila čas in energijo, saj vam je ne bo treba izdelovati. Pripravljen za uporabo fondant je zelo priročen, ko se vam mudi ali ga ne želite.

2. 
   

   
   Če pa želite narediti svoj fondant, je recept razmeroma preprost za izvedbo. Vaš fondant boste morali izdelati v skladu z uporabo. Za odločitev je tu nekaj predlogov:
   • osnovni fondant
   • fondant s čemažem

2. način Obložite torto iz fondanta

To je ena najpogostejših načinov uporabe fondanta. Hkrati boste dobili gladko in čvrsto odejo za katero koli vrsto torte, na primer sadno torto.

1. 
   

   
   
   
   Uporabite torto z obema stranema ravno. Priporočljivo je, da torto položite na njeno predstavitveno posodo, preden jo prekrijete s fondantom, da preverite, ali je ravna.
   • Če ni ravno, ne odlašajte, da bi izrezali njegovo osnovo in tako izenačili površino. Nato rečemo, da torto izravnamo.
   • Če je torta preveč drobljiva, jo za nekaj minut postavite v hladilnik. To mu bo pomagalo, da se utrdi.

2. 
   

   
   Izpolnite luknje in druge nepopolnosti z uporabo fondanta. Načelo je enako tistemu, ki sestoji iz zapolnitve lukenj na stenah ali lesu. Če pustite luknje takšne, kot so, fondant lahko poudari te nepopolnosti na vaši torti, tudi če je popoln!

3. 
   

   
   Izberite marmelado, katere okus bo dopolnil okus vaše torte in jo segreval. Običajno obstaja težnja po izbiri marmelade iz marelic, jagod ali malin. S kuhinjsko krtačo marmelado razporedite po celotni površini torte: po vrhu in okoli.

4. 
   

   
   
   
   Bi radi uporabili marcipan? Da bi dobili fino gladko površino pred polaganjem fondanta, kuharji peciva ne oklevajo, da za oblogo torte uporabljajo marcipan. Če je končni rezultat veliko uspešnejši, mandljeva pasta ni vedno cenjena, še posebej, ker je ni priporočljivo uporabljati za torte za otroke. Če se odločite za mandljevo pasto, je opisano tako:
   • Mastovo pasto razporedite nekoliko širše od torte.
   • Torto prekrijemo s to namazano mandljevo pasto.
   • Poravnajte površino s sredstvom za ravnanje s sladkorno pasto ali podobno napravo. Med delovanjem ne pozabite zgladiti in zgladiti vseh izboklin in razpok.

5. 
   

   
   Fondant zvijte v kroglico. Če je pasta razpokana, položite del pod njim. To kroglico razporedite po površini, posuti s sladkorjem iz ledu ali koruzno moko (da preprečite, da bi se zlepila). Rolo zavijemo naprej, pri čemer dajemo testo četrt ure in nato, da se fondant enakomerno razporedi. Ko je dovolj velik, da prekrije torto in je debel približno 0,5 cm, je pripravljen za uporabo.
   • Če želite vedeti velikost, ki jo bo moral fondant doseči, da popolnoma pokriva torto, izmerite razdaljo, ki loči prvo stran torte od druge strani, medtem ko gre mimo vrha.

6. 
   

   
   Torto postavite blizu fondanta, ki ste ga razširili.
   • Rolo zatič postavite na sredino trosilnega fonda.

7. 
   

   
   Zloženo polovico fondanta razporedite okoli zvitka.
   • Rolo nežno dvignite in ga hkrati stopite in obložite torto s tem namazanim testo.
   • Previdno odvijte fondant na torto, ga pokrijte in izkoristite, da odstranite kolut.

8. 
   

   
   Fondant nežno zgladite nad torto in okoli nje. Robove dobro zgladite in se prepričajte, da v celoti pokriva torto.
   • Fondant gladi od vrha do dna torte, na ravni krožnika ali plošče, na katero je postavljen. Vse zračne mehurčke lahko izpraznite z zelo fino in čisto iglo. Če želite očistiti luknjo, ki jo je pustila igla, testo zelo nežno vtrite tam, kjer ste ga zabodli.
   • Z izravnalnikom sladkorne paste zgladite vse izbokline, udrtine in druge deformacije na površini fondana. To operacijo lahko izvedete tudi ročno.
   • Fondanu lahko daste "poliran" zaključek, s krožnimi gibi na površino z rokami. To morate storiti, dokler se površina ne počuti mehka in sito.

9. 
   

   
   Odrežite koščke, ki štrlijo. Na primer, s paličnim nožem izrežite fondant, ki štrli na dno torte. Za to položite raven del noža ob torto in prerežite presežek fondanta naokoli. Ko je to narejeno, zgladite robove.

10. 
    

    
    Natisnite oblike na fondant, preden se posuši. Našli boste veliko dodatkov, ki vam bodo omogočili tiskanje lepih oblik, razen če umetnika raje pustite, da spi v vas in ustvari svoje oblike.

11. 
    

    
    Dodajte oblike. Če rahlo pritisnete na oblike, jim boste omogočili, da se držijo fondanta, preden se posuši. Če pa se je fondant že posušil, zmešajte vodo in sladkor iz ledu. V nasprotnem primeru bo drobna kapljica vode naredila trik.

12. 
    

    
    Naj se celotna stvar posuši. Čas sušenja bo odvisen od izbranega recepta za fito. Če gre za sadno torto, obloženo z marcipanom, ki je potem fondant, lahko ta zamuda doseže teden dni.

3. način Izdelava preprostih oblik iz fondanta

Nekaj ​​osnovnih oblik lahko naredite z vzorcem iz fondanta. Morda bi bilo koristno vedeti, kako ustvariti te obrazce, saj bodo služili kot osnova za vaše prihodnje stvaritve.

1. 
   

   
   Naredite kroglice. Fundant preprosto razvaljajte v velike ali majhne kroglice, odvisno od tega, kaj želite ustvariti. Fondale zavijte med roke s tiskanjem krožnih gibov, da dobite kroglice.
   • Vsako kroglico lahko razrežete na pol ali štiri.
   • Če želite pridobiti kroglice, vsako polovico prerežite na pol, nato na pol in vsakič zvijte fondant.

2. 
   

   
   Iz kroglic spremenite oblike. Z valjanjem ali raztezanjem fondanta lahko dobite veliko zelo preprostih oblik, kot so:
   • kapljica vode: zvijte en konec kroglice, dokler ne tvori majhnega repa.
   • stožec: zvijte en konec kroglice, dokler ne tvori V
   • klobasa: celotno kroglico valjajte naprej in nazaj po ravni površini, dokler ne postane klobasa.
   • tuba: najprej oblikujte klobaso, nato nadaljujte z valjanjem fondanta, dokler ne postane dovolj tanek, da ima obliko cevi.
   • Konce stožca ali klobasice pripnite, da ustvarite druge oblike.

4. način Ustvari predloge vzorcev

Fundacija se zlahka prilega izdelavi figuric in drugih takšnih motivov. Tudi če niste kipar po srcu, lahko za ustvarjanje dekorativnih predmetov uporabite vzorce ali celo svojo domišljijo. Ko boste razumeli osnovo, boste svoje torte spremenili v prave umetniške stvaritve!

1. 
   

   
   Na listu belega papirja narišite mrežo. Škatle v tej mreži naj merijo popolnoma enako velikost kot vzorec, ki ga boste naredili. Tudi grafični papir morda ni idealen za to vajo. Najenostavnejša metoda je določiti velikost vzorca, ki ga je treba narediti, v kvadratu razmejite območje iste dimenzije in nato z ravnilom razdelite ta prostor na kvadratke iste velikosti.
   • Če se odločite za povečanje velikosti prvotne oblike, se velikost kvadratov ujema z velikostjo izvirnega vzorca.

2. 
   

   
   Narišite obliko na rešetki. Lahko kopirate obstoječi vzorec ali si zamislite vzorec po svoji izbiri.
   • Korak rešetke lahko preskočite, če imate možnost tiskati sliko, ki vas zanima. Tako lahko režete in delate neposredno preko njega, brez ograje. Upoštevajte pa, da je pri ustvarjanju oblik lažje delati na mreži.

5. način Uporabite predloge za ustvarjanje vzorcev s fondantom

1. 
   

   
   Zaščitite površino modela tako, da ga drsite v vrečko ali pod list plastike. To bo zaščitilo med uporabo.

2. 
   

   
   Predel, kjer se nahaja vzorec, premažite z malo jedilnega olja. To bo preprečilo, da bi se fondant nalepil na plastiko.

3. 
   

   
   Fundant oblikujte tako, da sledite konturam vzorca. Za vsak del vzorca in vsako barvo fondanta testo razvaljajte v kroglico, nato pa ga razporedite po območju modela. Velikost vsake kroglice se razlikuje glede na količino fluksa, potrebnega za izdelavo različnih delov vzorca. Z malo prakse boste prišli do naravne ocene te količine.
   • Osnovne dele delajte pred tistimi, ki so zadnji (na primer oči, brki, nos itd.). Na primer, če izdelujete mačko, najprej modelirajte telo, glavo in rep, nadaljujte z nogami, nato ušesi, očmi, brki in na koncu še s tartufom.
   • Na splošno je središče vsakega kosa fondanta bolj ukrivljeno kot ostalo. Deli okoli središča so nekoliko sploščeni, ko jih zgladiš, da se držijo drugih kosov.

4. 
   

   
   Najprej oblikujte osnovne dele. Nato se premaknite na ostale dele, dokler se elementi ne nalepijo drug na drugega in po vrstnem redu.
   • Z zgornjimi nasveti za oblikovanje se lahko naučite, kako oblikovati oblike in kako jih spremeniti.
   • Majhne podrobnosti pustite ob strani do zadnjega trenutka.
   • Če želite oblike, podobne lakom, s čopičem na površino nanesite majhno količino rastlinskega olja.

5. 
   

   
   Prenesite obliko iz laminirane predloge na površino torte:
   • Uporabite nož za paleto. Previdno potisnite rezilo noža v obliko in se prepričajte, da je vzorec popolnoma odlepljen s plastične plošče. Torto je treba postaviti v bližini, tako da lahko vzorec hitro prenesete na mesto, kamor ga želite postaviti.
   • Če sta fondant, ki prekriva torto in vzorec, preveč suha, da bi se lahko lepila, uporabite malo ledenega sladkorja ali majhno kapljico vode, da "nalepite" celoto. V nasprotnem primeru se oba elementa držijo brez dodatne pomoči.

6. način Dodajanje podrobnosti o fondantu

Ne glede na to, ali je bila torta preprosto prekrita ali pa jo prelijete z iskanimi vzorci, je fondant lahko zelo čeden. Če želite to narediti, uporabite orodja za dodajanje drugih oblik in veliko podrobnosti.

1. 
   

   
   Dodajte nekaj barve. Za to potopite zelo fin čopič v barvanje hrane, nato nanesite na območje, ki ga želite obarvati.

2. 
   

   
   Z nožem za paleto narišite črte, črte, krivine ali katere koli druge oblike na fondantu.

3. 
   

   
   Uporabite rezalnike piškotkov. Če ne želite razbiti glave, da bi narisali vzorce (kot je razloženo zgoraj), lahko na skrbno razporejene fondane izrežete želene vzorce. Deluje z vsemi oblikami, od zvezd do zajcev. To vam ne preprečuje izboljšanja osnovnih oblik, tako da pozneje dodate podrobnosti, kot so oči, lasje, oblačila itd

4. 
   

   
   Za tiskanje oblik uporabite pripomočke. Omare za kuhinje in aktivnosti vsebujejo veliko orodij, ki vam bodo omogočile ustvarjanje čudovitih oblik in podrobnosti. Pomislite, kaj lahko storite: torto za pecivo, vtičnice, slamice, modele, ki krasijo ročke žlice, gumbe, kiparske nože, piškotne blazinice, neuporabljene blazinice, zobke vilic itd.

7. način Nekaj ​​osnovnih oblik, ki jih je treba poskusiti s fondantom

Obstaja neskončno število vzorcev, ki jih lahko naredite, in tukaj je nekaj predlogov, ki vam lahko dajo ideje:

• Nebesne oblike: luna, sonce, zvezde, mavrica itd.
• Živali: zajci, mačke, psi, ovce, krave, konji, najljubše živali, ptice, vrtne živali itd.
• Rastline: cvetje, drevesa, trava, trta itd.
• Figurice: vile, klovni, dojenčki, kostumi in uniforme, nasmejani obrazi itd.
• Geometrijske oblike: trikotniki, kvadratki, krogi itd. Te oblike je mogoče izdelati s pomočjo predloge.
• Morje: školjke, rakovice, pesek, peskovci, vedra in lopate, sončniki itd.
• Iz e: imena, rojstni dnevi, čestitke itd. Ne pozabimo seveda številk.

• Obrazce iz fondanta lahko pripravite vnaprej in jih shranite. Samo jih dajte v nepredušno škatlo in jih nato previdno izvlecite z nožem za paleto, da jih uporabite. Tudi te oblike se pri sušenju ne krčijo, ostale bodo harmonične, ko bodo razporejene druga ob drugi.
• Preden fondant položite na torto, pazite, da manj gladk del testa obrnete navzdol.
• Vzorci, ki ste jih ustvarili, imejte v mapi. Morda boste želeli ponovno uporabiti tiste, ki so bile uspešne.
• Če želite okrasiti torto, preprosto prekrito s fondantom, okoli kompleta pritrdite lep trak. Zavarujte s pikami razredčenega sladkorja za led in ga v rednih presledkih nanesite z vtičnico. Ko se to lepilo posuši, bo trdno držalo trak, ki ga lahko odstranite z nežnim vlečenjem, ko odrežete torto.

• Pred ravnanjem s sestavinami si umijte roke.
• Če ste torto napačno uporabili in je ne pokrivate pravilno, jo odstranite in preprosto preložite. Za dokončanje operacije jo poskusite zložiti tudi na valjarju.
• Ko pokrivate torto s fondi, ne pritiskajte na gube, ki se lahko tvorijo, zelo težko jih bodo zgladiti.

• Rolo zatič
• Paletni nož ali kateri koli podoben dodatek
• Podplat za torto
• Papir in klobučevina
• Plastične vrečke ali rjuhe
• Rastlinsko olje