Kako postreči hors d'oeuvres

Vsebina

• faze
• 1. del Izbira hors d'oeuvres
• 2. del Priprava urnika
• 3. del

Dobre predjedi lahko naredijo vse razlike med "povprečno" zabavo in "veliko" zabavo. Za zagotovljen uspeh izberite različne hors d'oeuvres, da bi svoje goste skušal in postregel na način, ki bo navdušil okus in pogled.

faze

1. del Izbira hors d'oeuvres

1. 
   

   
   Spremenite število možnosti glede na število gostov. Za majhno večerjo morate izbrati vsaj tri različne hors d'oeuvres. Število se bo z vašim seznamom gostov povečalo.
   • Če povabite 10 ljudi ali manj, ostanite na treh ogledih.
   • Če imate med 10 in 20 gostov, predlagajte pet različnih možnosti. Ko vaš seznam gostov vključuje od 20 do 40 ljudi, predlagajte sedem možnosti. Če je na vašem seznamu več kot 40 gostov, predlagajte devet različnih možnosti.
   • Ni vam treba ponuditi več kot devet različnih hour d'oeuvres, ne glede na dolžino seznama gostov.

2. 
   

   
   Izbirate lahko med večimi družinami hors d'oeuvres. Hors d'oeuvres lahko razvrstimo v različne družine. Z izbiro možnosti, ki pripadajo več družinam, ponujate dovolj raznolikosti, da prebudite okusne brsti vaših gostov in jih pripravite za glavno jed.
   • Če izberete možnosti samo v eni družini, nasprotno, vaši gostje se lahko dolgočasijo ali utrudijo od nekega okusa do trenutka, ko bodo končniki.
   • Na splošno se predjedi lahko razvrstijo v pet družin: vrtna, škrobnata hrana, beljakovine, predjedi, omake, namazi.
     • Tiste na vrtu vključujejo zelenjavo, sadje, krompir in oljke.
     • Škrobasta hrana vključuje minisandwichs, parjene cmoke, pice, lisnato pecivo, bruskete, drobtine, krekerje in zvitke.
     • Beljakovine vključujejo mesne kroglice, narezano meso, kebab, piščančja krila, suši in jajčne jedi.
     • Predjedi vključujejo oreščke, čips, perečke, sirove kocke in kokice.
     • Namazi in namazi vključujejo guacamole, omake, džemi, mešanice masla in vse druge namaze, ki jih postrežemo s piškotki, sadjem ali zelenjavo.

3. 
   

   
   
   
   Izpolnite glavno jed. Preden izberete svoje kraje, načrtujte glavno jed. Ko se odločite za jed, morate izbrati predjedi, ki pripravijo nepce, ne da bi ga pretiravali.
   • Za dokončanje je treba narediti obratno. Če je vaša glavna jed bogata, poskrbite, da je večina predjedi lahka in sveža. Na enak način, če služite lažji tečaj kot glavno jed, se odločite za bogatejše predjedi.
   • Ne ponavljajte istih okusov prepogosto. Lahko se ukvarjate s temo, vendar z uporabo popolnoma enakih okusov za vsako jed lahko hitro spite svoje goste v spanje. Če na primer vaša glavna jed vsebuje veliko sira, se je najbolje izogniti hors d'oeuvres na osnovi sira.

4. 
   

   
   Upoštevajte estetiko. Zelo dobre predjedi so tiste, ki osrečujejo tako oči kot trebuh. Izberite nekaj, ki je v barvah in oblikah kontrast, da pritegnete pozornost svojih gostov.
   • Na primer, bledi siri se odlično obnesejo s svetlo obarvanim sadjem. Mini sendviči s tupimi vogali se dobro ujemajo z zaobljenimi oblikami mesnih kroglic, jajc ali maki sushija.
   • Na enak način se morata spreminjati tudi temperatura in sečnice vaših možnosti. Vključite vroče in hladne kraje. Združite, kar je hrustljavo z mehkimi ali kremnimi izbirami.

5. 
   

   
   
   
   Vključite vsaj en izdelek, pripravljen za uživanje. Predmeti, ki so pripravljeni za uživanje, so preprosti predmeti, za katere ni potrebna drugačna priprava razen predstavitve. To sta cenovno ugodni in enostavni za uporabo.
   • Svoje kraje ne bi smeli omejiti na gotove izdelke, če želite resnično navdušiti svoje goste, ampak je izdelek, ki je pripravljen za obed, občasno dobrodošel. Kot mejnik načrtujte, da naredite nekaj preprostega za eno od treh predjedi.
   • Preproste možnosti vključujejo hladno zelenjavo, krekerje, sirove kocke, oreščke in čips. Ta živila lahko pomagajo zasititi vaše goste, ne da bi pri tem zlomili banko. Poleg tega je neuporabljene dele enostavno ohraniti za kasneje.

2. del Priprava urnika

1. 
   

   
   Pripravite dovolj za svoje goste. Ne glede na to, koliko gostov imate in koliko različnih hors d'oeuvres pripravite, morate načrtovati skupno število na podlagi največjega števila gostov, ki ga pričakujete. Standardno pravilo je, da za vsako osebo postrežete štiri do šest kosov.
   • Upoštevajte pa, da če pripravljate predjed za večerjo brez glavne jedi, morate pripraviti 10 do 15 kosov na osebo.
   • Čas, ki je porabljen, lahko tudi spreminja število. Na primer, če nameravate pustiti, da vzglavnik zdrži dve uri ali več, pričakujte, da bodo gostje na vsaki dve uri pojedli približno 10 kosov.
   • Skupno število kosov razdelite na število možnosti, da določite količino, ki jo je treba pripraviti za vsako konje. Če imate na primer 30 gostov, boste potrebovali približno 150 kosov in približno sedem različnih izborov. To pomeni, da boste morali pripraviti med 21 in 22 kosov vsak.

2. 
   

   
   Kuhajte vnaprej. Ne glede na to, kakšno predjed je treba kuhati ali sestaviti, čim bolje izkoristite pripravo. En dan vnaprej je idealen.
   • Predjedi, ki jih je treba postreči vroče, je treba predčasno kuhati in segrevati, ko začnejo prihajati gostje.
   • Kuhajte v pečici, da se prepričate, da so hrustljavi. Izogibajte se kuhanju česarkoli v mikrovalovni pečici, tudi če za to obstajajo navodila.
   • Edine predjedi, ki se jih je treba izogibati predolgemu kuhanju, so tiste, ki se zmehčajo, ko se ohladijo, na primer sufle ali krušno meso. Zgodaj čez dan pripravite čim več priprav, nato pa jih skuhajte s prav toliko časa, da končate kuhanje tik preden pride prvi gost. Hors d'oeuvres naj bo topel v pečici, medtem ko bodo ostali gostje prišli.

3. 
   

   
   Ustvarite privlačne predstavitve. Izbor mora biti vizualno privlačen, vendar mora način njihovega urejanja pritegniti tudi oko. Hrano lahko uredite na edinstven način ali okrasite jedi, na katerih boste jed postregli.
   • Uporabite zobotrebce in plastične lopatice, da držite majhne koščke skupaj. Za to lahko uporabite celo drobne drobtine, če jih združite z možnostmi, ki so v redu, kot je sir in narezano meso.
   • Za predjedi, ki jih je treba vsebovati v majhnih posodah, na primer testeninske solate in sadne solate, izberite jed, v kateri jim boste postregli tako klasično. Možnosti vključujejo kozarce za martini, vdolbine pomarančne kože, sterilizirane skodelice in svečnike.
   • Razmislite tudi o dekoriranju pladnjev. Med neužitnimi okraski so tudi kraki in okrasni kraki. Užitni okraski vključujejo liste zelene solate, peteršilj in užitne cvetove.

3. del

1. 
   

   
   Vedeti, kdaj je treba postreči. Hladne predjedi morajo biti postavljene, preden se zabava res začne. Vroče, priti jih je treba enkrat več, če ne celo vsi, so prišli gostje.
   • Vroče hrenovke si postrežite sami, tudi če vam pomagajo drugi. Tako boste dobili priložnost za klepet s svojimi gosti.
   • Hrustljave predjedi in tiste iz predelanega sira je treba postreči takoj iz pečice. Druge vroče možnosti, na primer kuhane zelenjavne jedi, lahko postrežete pri sobni temperaturi, ne da bi pri tem spremenili kakovost.

2. 
   

   
   Nekaj ​​jih servirajte na pladnjih. Hladne hrenovke, ki lahko ostanejo ves čas, lahko nekje postavite na mizo, za tiste, ki so vroči in jih postrežete takoj, pa jih položite na velik krožnik ali krožnik.
   • Če hrano postrežete na krožniku, jo lažje prinesete vsakemu gostu zabave in vam omogoča, da se med domačo nalogo pomešate z ljudmi.
   • Pladnji omogočajo tudi ponovno nalaganje predjedi v kuhinji, ko so vaši gostje dobili prvo serijo.
   • Če nimate servirnega pladnja, lahko improvizirate z okrašenim pekačem ali sekljalno desko.

3. 
   

   
   Naredite nekaj prostora za preproste hors d'oeuvres. Nekatere hors d'oeuvres, zlasti hladne, lahko pustimo ljudem za predstavitev. Med temi izbirami je verjetno, da se vaši gostje razvrščajo po preprostih možnostih. Pustiti moramo malo več prostora naokoli, da preprečimo, da bi se zlezel.
   • Gostje imajo raje preproste možnosti, ki ne zahtevajo montaže in jih je enostavno ujeti, zato ljudje ponavadi jedo več. Po drugi strani ljudje jedo manj, ko si morajo sami pripraviti predjed, kot mini sendviči, ki jih sestavijo sami.

4. 
   

   
   Pijače pripravite tudi. Vaši gostje bodo med grizenjem potrebovali nekaj za popivanje. Pripravite ločeno mizo za pijače, kjer bodo lahko imeli tisto, kar potrebujejo.
   • Sklede iz ponve so klasična možnost, ni pa nujno najbolj praktična. Gostje, ki že žonglirajo s krožniki predjedi, bodo morda imeli težave s pijačo.
   • Boljša možnost je morda konzervirane pijače. Glede na naravo vaše zabave so lahko primerni lahki koktajli ali pa še vedno raje brezalkoholni ponvi.
   • Če vas skrbi, da gostje morda ne bodo imeli dovolj, da bi pili, popijte dovolj pijač, da lahko vsak gost sprejme vsaj enega. Za pijačo, ki je namenjena tistim, ki jih želite postreči, postavite skodelico ponca ali vrč.