Kako vedeti, ali je pasijonka zrela

Vsebina

• faze
• 1. del Vedeti, katere znake iskati
• 2. del Juha in vonj po sadju
• Del 3 Rjavi, rezanje in shranjevanje sadja

Precej težko je ugotoviti, ali je pasijon zrel ali ne, saj začne biti star in zmečkan, preden je pripravljen za jesti. Če pa veste, na katere znake iskati in občutiti plodove, bi morali najti takšnega, ki je popoln. Tudi, če med nakupovanjem ne najdete zrelih pasijonk, bi morali najti takšnega, ki je že skoraj zrel, in dokončati zorenje doma.

faze

1. del Vedeti, katere znake iskati

1. 
   

   
   Poglej barvo. Vedno se izogibajte zelenim pasijonom. Bolj zelene so, manj jih je obzidanih, ne glede na njihovo sorto. Ko spremenijo barvo, pomeni, da začnejo zoreti. Poiščite vijolično, rdeče ali rumeno sadje. Nekatere bodo imele enotno barvo, druge pa večbarvne.
   • Možno je, da nekatere sorte pri gojenju ne spremenijo veliko barve. Če gojite pasijonke in najdete nekaj, ki je padlo z rastline in je še zeleno, uporabite druge metode, da ugotovite, ali so stene, preden jih zavržete.

2. 
   

   
   Preglejte kožo. Če je gladka, sadje še ni zrelo. Stene pasijonke imajo nagubano kožo. Poiščite zmerno zmečkane sadeže, ki niso zelo nagubani, saj so preveč stenski in niso ravno sveži.

3. 
   

   
   
   
   Poiščite nepopolnosti. Če je na površini le nekaj majhnih ureznin in madežev, je to normalno in ni pomembno. Če so bili prizadeti deli, so še vedno užitni, četudi so mehkejši. Prepričajte se le, da ti deli nimajo odrezane kože, ker bi bilo podplutbo pod njimi bolj podvrženo plesni.
   • Lahko izrežete mehke ali plesnive dele in ohranite ostalo.
   • Če na površini nepoškodovane kože obstaja plesen, jo lahko odstranite tako, da sadež sperite, saj kože ne boste pojedli.

2. del Juha in vonj po sadju

1. 
   

   
   Sadeže spustite. Če gojite pasijonke, ga ne nabirajte. Naj naravno padejo z liana. Zrelo sadje bo padlo, ne da bi se ga dotaknili, ker bodo postali težji.
   • Možno je tudi, da zeleni plodovi odpadejo zaradi slabega vremena ali če rastlini zmanjka vode in oslabi. Vedno preverite njihovo zrelost z uporabo drugih metod pred jedjo.

2. 
   

   
   
   
   Presejte sadje. Ko je zrel, mora biti težak. Če je lahka, še ni zrela. Poiščite pasijonke, ki so v primerjavi z njihovo velikostjo težki.
   • Zrel pasijon naj ima premer od približno 4 do 8 cm in tehta med 35 in 50 g.

3. 
   

   
   Poiščite čvrsto kožo. Vzemite sadje in ga zelo nežno stisnite v roko. Ko pritisnete nanjo, mora biti koža nekoliko bolj gladka, vendar ostanite čvrsti. Če je povsem trdo, sadje ni zrelo. Če je mehko, je sadje preveč zrelo.

Del 3 Rjavi, rezanje in shranjevanje sadja

1. 
   

   
   Naj plodovi dozorijo. Samo pustite jih na sobni temperaturi. Če imate pasijonke, ki so skoraj obzidane, vendar ne povsem, naj zorijo nekaj dni. Postavite jih nekje pri sobni temperaturi in zunaj neposredne sončne svetlobe. Vsakodnevno jih preučite, če jih želite okusiti, preden se preveč nagubajo in njihova kaša se začne izsušiti.

2. 
   

   
   Izrežite jih ven. Ne smete jesti kože strastnih sadežev. Odrežite jih z nožem. Če želite jesti naravni sadež, odrežite vrh in z žlico vzemite kašo in semena, kot bi jedli v skledi. Če želite dodati jed, jo prerežite na pol, da boste kašo lažje vzeli.

3. 
   

   
   Sadje naj bo razrezano. Ko jih razrežete, jih ohladite ali zamrznete, da se preprečijo drobljenje. Pasijonke lahko hranite v hladilniku do teden dni. Da jih boste obdržali dlje, jih odložite v kakovostno hermetično vrečko za zamrzovanje in shranite v zamrzovalniku do enega leta.