Kako pripraviti preprost pire krompir

Vsebina

• faze
• 1. način Naredite rustikalni pire krompir
• 2. način Naredite gladek in kremast pire

Skleda s pire krompirjem je popolna spremljevalna jed. Jesti ga najpogosteje med počitnicami, pa tudi zelo pogosto vse preostalo leto, ne glede na to, ali je bil zraven pečen puranje ali ocvrt piščanec ali v pastirski piti. Ni pomembno, ali to počnete na rustikalni način z majhnimi koščki ali čim bolj kremasto in mehko: nikoli ni dolgočasna jed.

faze

1. način Naredite rustikalni pire krompir

1. 
   

   
   Izberite svoj krompir dobro. Pri nakupu krompirja je na voljo več možnosti: pečen krompir, kuhan krompir in vsestranski krompir. Vsaka sorta ima lastnosti glede ure in okusa.
   • Krompir, ki ga je treba peči, kot russe, je bogat s škrobom. Zato dajejo mehko in lahko kašo.
   • Pravijo, da imajo tisti, ki jih je treba kuhati, tako kot rdeče, trdno meso: ohranijo obliko in dajejo grudasto kašo.
   • Vsestranski krompir, kot je zlato yukon, spada med obe zgoraj opisani sorti v zvezi z ure in daje močnejši okus maslu kot krompir po rogovih.

2. 
   

   
   Operite krompir. Operite jih s hladno vodo in jih dobro in temeljito operite. Poiščite morebitne črne pike, kjer se je morda nabrala umazanija. Če se kdaj odločite, da jih operete v posodi z vodo, jih morate sprati, preden jih razrežete.
   • Možno je uporabiti majhno krtačo, posebej zasnovano za čiščenje krompirja. Tako lahko lažje očistite trdo umazanijo.

3. 
   

   
   
   
   Pripravite jih, da zavrejo. Kuhajte jih s svojo kožo ali brez. Če ga ne želite obdržati, ga olupite, preden krompir narežete na kocke ali četrtine.
   • Če zapustite kožo, bo imel vaš pire krompir več ure, zato je bolje, da kupite zlato yukon: njihova koža je tanjša kot pri russet krompirju.

4. 
   

   
   Skuhajte jih. Dajte jih v velik lonec, napolnjen s hladno vodo. Pokrijte jih z 2 do 5 cm vode. Počakajte, da ponev zavre, preden zmanjšate moč gorilnika. Pustimo ga vreti 10-20 minut. Vaš krompir bo kuhan, ko jih boste lahko z vilicami narezali in zdrobili.
   • Ne odlašajte s slano vodo, če ji želite dati še več okusa. Načelo je enako kot pri kuhanju testenin. Vaš krompir bo med kuhanjem absorbiral sol.
   • Ne uporabljajte vroče vode in ne pokrivajte ponve: kuhanje ne bo enakomerno in vaš krompir lahko postane lepljiv.

5. 
   

   
   
   
   Pripravite tekočino. Med kuhanjem krompirja segrejte mlečno ali piščančjo juho. Vaša tekočina mora biti vroča. Odstranite tudi maslo iz hladilnika.
   • Perutninska juha bo izboljšala okus vašega pireja, mleko (posneto, pol posneto ali polno) pa kremasto.
   • Če segrejete tekočino, bo vaš pire dlje časa ostal vroč. Po drugi strani se bo krompir lažje absorbiral, če je vroč.

6. 
   

   
   Odcedite krompir in jih pripravite. Vzemite jih z žlico ali curlom in jih vrnite na štedilnik v ponvi. Dodajte maslo pri sobni temperaturi in nato začnite pire.
   • Za enostavno zmanjšanje pire krompirja je najboljše orodje pire krompirja. Ne smete jih preveč zmanjšati, sicer boste imeli preveč pire krompirja. Raje pustite kožo bolj ali manj nedotaknjeno in majhne koščke.

7. 
   

   
   Dodajte vročo tekočino. Dodajte mleko ali perutninsko juho počasi, nežno premešajte, nato dodajte majhno količino odvečne tekočine, če se vam krompir ne zdi dovolj tesen. Nadaljujte z dodajanjem tekočine, dokler se kaša ne stisne dobro.
   • Izogibati se morate nalivanju vse svoje tekočine naenkrat: verjetno boste na koncu s preveč tekočine, zato bo vaš krompir preveč mehak. Koncentracija škroba v vašem krompirju vam bo povedala, koliko tekočine potrebujejo.

8. 
   

   
   Začinite in postrezite pire krompir. Okusite ga, dodajte poper, sol in / ali več masla. Pire krompir servirajte, dokler je še vroče. V nasprotnem primeru ga lahko pokrijete, dokler ga ne okusite.
   • Paprika ali sesekljan drobnjak se čudovito obnese s pire krompirjem.

2. način Naredite gladek in kremast pire

1. 
   

   
   Izberite svoj krompir dobro. Pri nakupu krompirja je na voljo več možnosti: pečen krompir, kuhan krompir in vsestranski krompir. Vsaka sorta ima lastnosti glede ure in okusa.
   • Krompir, ki ga je treba peči, kot russe, je bogat s škrobom. Zato dajejo mehko in lahko kašo.
   • Pravijo, da imajo tisti, ki jih je treba kuhati, tako kot rdeče, trdno meso: ohranijo obliko in dajejo grudasto kašo.
   • Vsestranski krompir, kot je zlato yukon, spada med obe zgoraj opisani sorti v zvezi z ure in daje močnejši okus maslu kot krompir po rogovih.

2. 
   

   
   Operite krompir. Operite jih s hladno vodo in jih dobro in temeljito operite. Poiščite morebitne črne pike, kjer se je morda nabrala umazanija. Če se kdaj odločite, da jih operete v posodi z vodo, jih morate sprati, preden jih razrežete.

3. 
   

   
   Pred vretjem pripravite krompir. Po lupljenju jih narežite na kocke ali četrtine. Čas kuhanja velikih kosov ali polovic krompirja bo daljši. Raje jih narežite na nekaj centimetrov na kocke.

4. 
   

   
   Skuhajte jih. Dajte jih v velik lonec, napolnjen s hladno vodo. Pokrijte jih z 2 do 5 cm vode. Počakajte, da ponev zavre, preden zmanjšate moč gorilnika. Pustimo ga vreti 10-20 minut. Vaš krompir bo kuhan, ko jih boste lahko z vilicami narezali in zdrobili.
   • Ne odlašajte s slano vodo, če ji želite dati več okusa. Načelo je enako kot pri kuhanju testenin. Vaš krompir bo med kuhanjem absorbiral sol.
   • Ne uporabljajte vroče vode in ne pokrivajte ponve: kuhanje ne bo enakomerno in vaš krompir lahko postane lepljiv.

5. 
   

   
   Pripravite tekočino. Med kuhanjem krompirja segrejte mlečno ali piščančjo juho. Vaša tekočina mora biti vroča. Odstranite tudi maslo iz hladilnika.
   • Če želite izredno kremast pire, uporabite svežo smetano ali mleko. Tekoča smetana je najboljši način, da svojemu pireju dodamo dober okus po maslu.
   • Če segrejete tekočino, bo vaš pire dlje časa ostal vroč. Po drugi strani se bo krompir lažje absorbiral, če je vroč.

6. 
   

   
   Odcedite krompir in jih pripravite. Vzemite jih z žlico ali curlom in jih vrnite na štedilnik v ponvi. Dodajte maslo pri sobni temperaturi in nato začnite pire.
   • Zelenjavni mlin je najboljše orodje za pripravo mehke in kremne kaše. Če ga želite uporabiti, morate samo napolniti njegovo posodo s kuhanim krompirjem, nato pa jih zdrobiti. Nastale bodo skozi majhne luknje posode.

7. 
   

   
   Dodajte vročo tekočino. Dodajte mleko ali perutninsko juho počasi, nežno premešajte, nato dodajte majhno količino odvečne tekočine, če se vam krompir ne zdi dovolj tesen. Nadaljujte z dodajanjem tekočine, dokler se kaša ne stisne dobro.
   • Izogibati se morate nalivanju vse svoje tekočine naenkrat: verjetno boste na koncu s preveč tekočine, zato bo vaš krompir preveč mehak. Koncentracija škroba v vašem krompirju vam bo povedala, koliko tekočine potrebujejo.

8. 
   

   
   Začinite in postrezite pire krompir. Okusite ga, dodajte poper, sol in / ali več masla. Pire krompir servirajte, dokler je še vroče. V nasprotnem primeru ga lahko pokrijete, dokler ga ne okusite.
   • Paprika ali sesekljan drobnjak se čudovito obnese s pire krompirjem.